吃辣椒，到底是降低血壓，還是升高血壓？北大這項研究給出了真相

吳小姐是個正宗的川妹子，可以說是無辣不歡。

然而，自從去年被確診為高血壓后，吳小姐就很少再吃上自己心心念念的那口辣椒，因為有人告訴她，吃辣椒會讓血壓升高。

在一般人的認知里，每次吃完辣椒，身體經過刺激都會發熱，還會有心跳加快的情況，這是由于血壓升高導致的，吳小姐這么一想，聽起來也沒錯，所以只能忍痛割愛。

然而，本身就生活在川渝地區，不吃辣椒也給吳小姐帶來了很多不便，每次備注不要辣椒的時候還會受到身邊人嘲笑的眼神。

而這件事也被吳小姐的同事知道了，她告訴吳小姐，吃辣椒是可以幫助降血壓的。

這下輪到吳小姐摸不著頭腦了，吃辣椒到底能幫助降血壓，還是升高血壓？

別急，北大的這項研究早就給出了答案，今天帶您好好探究一下。

北大最新研究，女性需要注意

就在最近，北京大學的衛生院進行了一項調查研究，這項研究中共抽取了5.4萬名年齡在30-79歲之間的成年人，其中男女各半，還有44％的高血壓患者。

在統一校正了這些受試者的生活方式，體重指數，并排除了基礎病，打鼾等其他干擾性因素后，正式開啟了實驗。

這些受試者中的12.3％被要求每周必須吃一次辛辣食物，其余人則正常生活。

而經過為期一個月的實驗觀察后，研究人員發現了一件神奇的現象。

在這群受試者中，每周吃辣的女性高血壓風險降低了10％-12％。而這群吃辣的女性，隨著每周吃辣次數越多，舒張壓和收縮壓下降的也越快，越明顯。

這里引入一個概念，就是舒張壓和收縮壓。

收縮壓就是心臟收縮時，血液對血管壁所施加的最大壓力數值，一般就是血壓測量中前面的那個數值，而舒張壓則是后面的數值，指的是最小壓力。

如果舒張壓和收縮壓數值減小，那就意味著血壓降了下來，心臟的負擔也會隨之減弱。

但是這種神奇的現象僅僅只發生在了女性受試者身上，在其他男性身上，并沒有明顯的血壓和吃辣次數相關的表現。

值得一提的是，在這些女性受試者中，喝酒的那部分即使吃辣次數遠遠高于不喝酒群體，但她們的高血壓風險降低數值卻更低，只有2％。

足以說明，就算吃辣能給降高血壓帶來好處，但如果喝酒的話，也還是會把這種正面效果給抵消掉。

所以高血壓人群，吃辣并不會引起血壓升高，對于女性來說反而是一件好事，但喝酒卻是實實在在的會使血壓上升的。

當我們的身體攝入大量酒精時，酒精就會影響我們的神經系統調節，減少迷走神經的活性，從而讓血管收縮，導致血管變窄。

與此同時，肝臟會將酒精代謝成乙醚，這種物質會促使血液中的腎上腺素分泌增加，引起心率加快，增加心臟的工作負荷。這樣下來，就會導致血壓升高。

并且，由于酒精會對心臟和血液產生毒性作用，使血管內皮細胞受到損傷，并促進動脈硬化，此間的液體攝入還會增加血管內的液體容量，增加對血管壁的壓力。

所以，如果患有高血壓的話，還是要把酒戒了為好。

那為什么吃辣椒能夠幫助女性降低血壓呢？研究人員給出的解釋是這樣的。

辣椒中主要產生辛辣味道的辣椒素是導致血壓下降的關鍵。

辣椒素可以刺激血管內皮細胞產生一氧化氮，這是一種具有血管擴張作用的信號分子，這樣血管一放松，我們的血壓自然而然也就降下來了。

而高血壓的一大原因之一就是炎癥反應，辣椒素正具有抗炎作用，有利于改善血管健康，幫助降低血壓。

并且，辣椒素還具有抗氧化作用，可以對抗自由基的損害，來減少血管內膜的氧化破壞，可以很好的保護血管功能。

所以高血壓患者，再想吃辣椒，就不需要有任何心理負擔了，吃辣椒是沒問題的。

如何健康吃辣

雖然辣椒對我們的身體有好處，但也不代表所有人都可以肆無忌憚的吃辣椒。

眾所周知，辣不是味覺，而是一種稍帶灼燒感的刺痛，而這種刺痛，就會對我們的身體造成影響。

就比如有胃潰瘍或者其他腸胃疾病的人群就不適合吃辣椒。

辣椒素會刺激胃黏膜，導致胃部出現灼燒感，進而促進胃酸分泌，這些過多的胃酸會導致有胃病的人出現腸胃不適，疼痛，甚至引起胃食管反流癥，還會加重原本就有的胃腸道炎癥。

因此，無論是不是有胃病，吃辣之前最好都先吃點東西墊一墊，不要空腹吃辣，讓辣椒素直接接觸到腸胃。

吃辣的時候也可以準備一瓶牛奶。辣椒素是不溶于水的，所以喝水并不能解辣。

但牛奶中的脂肪和蛋白質卻可以和辣椒素結合，緩解其對口腔和食道的刺激。

并且，牛奶可以起到冷卻口腔的作用，減弱辣椒素對熱感受受體的刺激，其中的酸性物質還可以中和辣椒素，極大程度上緩解辣椒的刺激感。

平時也要少吃干辣椒，干辣椒中含有更多的辣味物質，對于消化系統敏感或者存在炎癥的人來說只會加重癥狀。

在制作過程中，辣椒素很可能會成為空氣中的刺激物，接觸到眼部，就會導致眼部充血，癢或者流淚，對于紅眼病或者角膜炎患者來說，干辣椒只會加重這種癥狀。

另外，痔瘡患者也不適宜吃辣，尤其是干辣椒。

平時就算吃辣椒，也不要吃太多，一次的食用量控制在100g左右是最好的，如果是干辣椒，那么最好不要超過10g.

結語

辣椒可以開胃，對我們的身體健康也有一定的好處。

不過凡事都要有度，吃太多辣椒，也會對我們的身體產生危害。

我們一定要注意控制食用量，不要喜劇變悲劇。