山姆超市，憑什么每年從中國賺走1400億？

為什么在中國開超市，只有胖東來和山姆能賺錢，尤其是山姆，它的問題不要太明顯，第一就是分量太大，隨便一盒瑞士卷就是幾周的量，普通家庭每天當早飯，一周都不一定吃得完，隨便買個水果也都是一大箱，不努努力壓根吃不完。其次，價格不便宜，一個西瓜就敢賣你四十幾塊錢，還有最被人詬病的，別人家開超市敞開大門迎客，可山姆非要搞出一個會員制，會員卡還賣的賊貴，260塊只能是普通會員、卓越會員要680塊，還每年都要續，可就是這樣，山姆每年都能在中國賺走一千多個億，尤其諷刺的是，每到春節前，山姆超市總會上演一幕非常夸張的場景，人潮洶涌、推車排隊、貨架被掃空，你再去看別的超市，日子過得一個比一個慘。

永輝超市，曾經的生鮮超市老大哥，2023年虧14.65億，2024年虧16.39億，2025年上半年再虧2.41億，三年虧超50億，三年關店超500家；盒馬鮮生，當年的新零售標桿，學山姆也搞了會員店，沒多久就宣布直接關停；還有步步高、家家悅這些區域連鎖，要么連年虧損，要么賣身求生，整個國內超市行業，閉店潮、虧損潮輪番上演，近六成超市企業銷售額同比下滑。

同樣是干零售，山姆一年狂攬1400億，國內巨頭虧到吐血，這差距到底在哪？很多人第一反應，說這是中國人崇洋媚外，覺得外國超市香。可你去山姆逛一圈，看看大家推車里裝的東西，牛奶、雞蛋、生鮮、零食、日用品，全是家庭剛需，沒有半毛錢智商稅，更不是什么裝面子的奢侈品。大家擠破頭去山姆，不是跟風，而是14億中國人在“吃”這件事上，被逼出來的理性選擇。答案就藏在四個字里：食品安全。

現在逛普通超市，買東西有多累？買包零食，得盯著配料表看十分鐘，防腐劑、增稠劑、香精香料，全是科技與狠活，配料表越寫越長，越看越不敢給老人孩子吃；買瓶牛奶，得查奶源、查工藝，生怕買到劣質奶；買塊肉，得擔心是不是注水產品、是不是過期翻新。很多產品打著“特供”“升級”“高端”的旗號，實際上就是換個包裝降本增效，原料偷工減料，品質一降再降。消費者花著錢，還得當偵探，睜大眼睛挑產品，生怕踩雷，累不累？

而山姆超市，偏偏做了一件反商業直覺的事：別的超市瘋狂做自有品牌、搞貼牌賺高利潤，山姆自有品牌占比僅30%左右，大部分都是主流品牌貨，而且品質長期穩定，從來不搞滿減、秒殺、臨期品忽悠人的套路促銷。它的核心價值就一句話：食品安全是底線，客戶不用太聰明，閉著眼睛買都不會踩雷。這一點，直接戳中了億萬中國家庭的痛點。

舉個例子，山姆有一款2升裝的純牛奶，賣17塊9，包裝上明明白白印著“符合歐盟生產標準”，翻到背面一看，生產商是蒙牛。更有意思的是，你去蒙牛官網、旗艦店、線下任何一家普通超市，翻遍所有渠道，都找不到這款歐盟標準的牛奶。蒙牛明明有能力生產符合國際嚴苛標準的產品，卻不在自己的渠道賣，專門供給山姆，這到底是為啥？

還有一個例子更扎心，同樣是番茄醬，山姆買的放冰箱半個月就開始發霉，其他渠道買來的放幾個月都沒事，你去琢磨琢磨，這到底又是什么原因。

道理很簡單：山姆的品控標準，是供應商的“入場券”，達不到歐盟標準，連貨架都上不了。這是山姆給供應商劃的死線。而國內大部分市場，品牌的生產標準就是行業最低線，能省則省，能降則降。

就像找工作，為什么很多人都喜歡找外企，千萬別覺得這就是胳膊肘往外拐，不然你仔細想想，為什么奔馳裁員就能給N+9，勞動法是絕大多數外企的底線，卻是國內一些民營企業的上限；放到超市行業，食品安全是山姆的及格線，卻是很多國內超市的滿分線。

山姆的護城河，其實很簡單，同樣品質的東西，你很難找到比它更便宜的，同樣價格的東西，你也很難找到比它更放心的。你去山姆買個蘋果，能查到產地、采摘時間；買個雞蛋，能看清飼料配方。這不是炫技，是很多中國家庭的剛需！

再看看國內很多超市的操作，老板壓根不覺得超市需要做品質管控，貨架上擺什么產品，不取決于品質好不好、安不安全，只取決于品牌方給的進場費和紅包。一個產品想進超市，先交幾萬塊進場費，再交各種雜費，這些消費者看不見、摸不到的隱形成本，最后全轉嫁到消費者身上，這就是為什么，明明很多超市，東西賣得不便宜，但卻仍然賺不到錢。

國內當然也有能賺錢的超市，就是胖東來，道理和山姆一模一樣。胖東來不收進場費、不收回扣，把品質和服務做到極致，把消費者當家人，食品安全是底線，服務是加分項，所以在許昌、新鄉火到出圈，消費者愿意買單，企業自然賺錢。你看，不管是外資的山姆，還是本土的胖東來，賺錢的邏輯從來沒變：守住底線，尊重消費者，不玩套路。

這兩家企業都在風口浪尖上，被很多人帶著放大鏡找麻煩，尤其是山姆，本來就帶著一個外資的帽子，他們一旦有問題，就會被輿論大肆宣傳，弄到人盡皆知，可盡管如此，你聽說過胖東來哪樣食品有問題嗎，你聽說過山姆的品控出過大危機嗎？

在現在復雜的國際博弈背景之下，山姆作為一家美國的超市能活到現在，本身就說明了問題，反過來說，山姆只有品牌是美國的，它的供應商是中國人，它的員工也都是中國人，甚至連在中國的管理人員，超過95%也都是中國人，這說明什么，那有什么文化差異，只要有合理的制度和管理模式，中國人干超市，一樣可以兼顧合理的價格和較高的品質。最后再問一個問題，你覺得日常在山姆消費的都是哪種人呢，不是最有錢的富豪，而是城市上有老下有小的中產家庭，平時要上班，沒時間自己做品控，又想盡最大努力讓家人過得更好的這群人。