又到了曬晚餐的時(shí)間啦！河南人在廣東珠海，婆婆簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單給家人做了一頓家常飯，有饃有菜有湯，清爽不油膩，好吃又管飽。

今天的晚餐是：塌菠菜饃、炒綠豆芽、萵筍炒肉、雞蛋湯，都是常吃的家常味，做法簡(jiǎn)單、成本不高，老人孩子都愛(ài)吃，舒服又養(yǎng)人。

一，塌菠菜饃

春天正是吃菠菜的好時(shí)節(jié)，鮮嫩水靈，價(jià)格還實(shí)惠。我家吃菠菜，翻來(lái)覆去就認(rèn)準(zhǔn)塌菜饃這一種做法，別的做法都不愛(ài)。還好這道菠菜饃不用發(fā)面，好做又好吃，香軟可口，全家都喜歡，用來(lái)當(dāng)主食再合適不過(guò)了。

【具體做法】

1，和面。300克普通面粉，170克清水，攪成面絮，揉成稍軟的面團(tuán)，蓋蓋醒面?zhèn)溆谩?/p>

2，菠菜不需要焯水，多淘洗兩遍，去掉泥沙和雜質(zhì)。晾干水分，切成小段。再擦點(diǎn)胡蘿卜絲搭配顏色，等烙餅的時(shí)候，再放鹽、香油、花椒粉、五香粉等，簡(jiǎn)單調(diào)味。

3，醒好的面團(tuán)分成面劑子，揉成光滑的面團(tuán)。劑子的大小根據(jù)鍋大小調(diào)整。

4，搟成薄一些的餅子，用搟面杖挑到篦子上，上面鋪一層餡，再甩一顆生雞蛋，上面再蓋一張餅，邊緣用手指壓一壓，防止散開(kāi)。

5，平底鍋不用刷油，把餅子倒進(jìn)去，開(kāi)中小火慢煎。煎到底部定型、金黃，再翻面煎另一面，兩面金黃、鼓起，就可以出鍋了。

餅皮軟嫩帶勁，餡清香爽口，真的非常好吃，孩子也愿意吃，比買(mǎi)的餅還受歡迎。

二，炒綠豆芽

綠豆芽是我家1歲多女兒的最?lèi)?ài)，清爽解膩，真的非常好吃，幾塊錢(qián)就能炒一大盤(pán)。綠豆芽淘洗干凈，瀝干水分；切點(diǎn)蔥花備用。鍋里倒油，油熱放蔥姜爆香，把綠豆芽倒進(jìn)去，大火快速翻炒。炒到豆芽微微變軟，加少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，翻炒均勻就可以出鍋。

炒綠豆芽，要全程大火快炒，脆嫩不出水，配著主食吃，解油又開(kāi)胃，簡(jiǎn)單卻最下飯。
三，萵筍炒肉

1，新鮮瘦肉，切成薄片，用少許鹽、生抽、生粉，抓勻腌幾分鐘。萵筍去皮，切成薄片，再切點(diǎn)青紅椒配色。

2，鍋里倒油，先把肉片倒進(jìn)去滑炒至變色，盛出備用。再少放點(diǎn)油，下萵筍大火翻炒到微微斷生，把肉片倒回鍋里，放青紅椒，加鹽、少許生抽調(diào)味，翻炒均勻就可以裝盤(pán)。

萵筍脆嫩，肉片鮮香，不油不膩，不管是配米飯還是配菠菜饃，都好吃，百吃不厭。
四，雞蛋面湯

鍋里加水燒開(kāi)，倒一碗稀面粉水，攪拌均勻后再次燒開(kāi)。淋2個(gè)雞蛋，蛋花漂起后，可以淋點(diǎn)香油，我家有時(shí)候放鹽，有時(shí)候喝原味的。

一鍋簡(jiǎn)單又好喝的雞蛋湯就做好了。飯前喝一碗，潤(rùn)潤(rùn)腸，飯后喝一碗，解膩舒服。

這一桌在珠海，成本也不高，我給大家算一算，調(diào)料面粉類(lèi)不算在內(nèi)：菠菜4元，綠豆芽2元，萵筍3元，瘦肉6元，雞蛋3.5元，合計(jì)不到20塊錢(qián)，一家六口吃得舒舒服服。

成本不高、做法不難，沒(méi)有復(fù)雜調(diào)料，清淡養(yǎng)人，好吃又健康。每天忙完，吃到婆婆做的熱乎飯，就是最踏實(shí)的幸福。這樣的家常晚餐，喜歡的朋友，有空也可以在家試試！

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