我以前也不怎么信節(jié)氣養(yǎng)生,覺(jué)得太麻煩,直到跟著我媽吃了這3樣食材,才發(fā)現(xiàn)是真管用,不光胃口好了,整個(gè)人也清爽多了。
今天就跟你們嘮嘮,都是家常易得的食材,做法簡(jiǎn)單,鮮香又滋補(bǔ),咱們一起安穩(wěn)度過(guò)暮春。
先跟你們說(shuō)為啥谷雨要吃這3樣,不是瞎推薦哈,都是有講究的。
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谷雨是春天最后一個(gè)節(jié)氣,雨水多,濕氣重,咱們身體里容易積濕氣,而且換季的時(shí)候,抵抗力也容易下降,這3樣食材,剛好能祛濕、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),還不油膩,特別適合這個(gè)時(shí)候吃。
第一樣,香椿。
谷雨前后的香椿,真的是一年里最香的,過(guò)了這陣,味道就差遠(yuǎn)了。我以前不愛(ài)吃香椿,總覺(jué)得有股怪味,后來(lái)我媽做了一次香椿炒雞蛋,真香。
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為啥推薦香椿?它能祛濕氣,還能補(bǔ)維生素,而且谷雨的香椿最嫩,吃起來(lái)脆嫩鮮香,一點(diǎn)不柴。
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不過(guò)有個(gè)小提醒,香椿一定要焯水,不然會(huì)有亞硝酸鹽,焯水1分鐘,撈出瀝干,就特別安全。
做法也簡(jiǎn)單,香椿焯水后切小段,雞蛋打碗里加少許鹽攪勻,鍋里放油,先炒雞蛋,定型后盛出來(lái),再放少許油,放香椿翻炒幾下,加一勺鹽,再倒回雞蛋,翻炒兩下就出鍋。
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鮮香入味,配米飯、配饅頭都好吃,我家最近每周都要做兩次,簡(jiǎn)單又滋補(bǔ)。
第二樣,春筍。
說(shuō)到暮春食材,春筍絕對(duì)不能少。我以前做春筍,總做的發(fā)苦,后來(lái)才知道,是沒(méi)處理對(duì),其實(shí)只要多一步,春筍就脆嫩無(wú)澀味。
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春筍的好處可多了,清熱利濕,還能助消化,谷雨前后吃,剛好能緩解濕氣重帶來(lái)的腸胃不舒服。
而且春筍熱量低,吃多了也不擔(dān)心長(zhǎng)肉,減脂的朋友也能吃。
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處理春筍很簡(jiǎn)單,去皮后切成薄片,放入沸水中,加一勺鹽,煮3分鐘,撈出瀝干,這樣就能去掉澀味。
然后可以清炒,也可以燉肉,我最愛(ài)吃春筍炒肉,鮮香脆嫩,特別下飯。
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鍋里放少許油,放肉片炒至變色,加蒜末爆香,倒入春筍片,大火翻炒2分鐘,加一勺生抽、少許鹽,翻炒均勻就好,全程也就10分鐘。
第三樣,菠菜。
可能有人會(huì)說(shuō),菠菜不是一年四季都有嗎?為啥谷雨要重點(diǎn)吃?其實(shí)谷雨的菠菜,長(zhǎng)得最嫩,營(yíng)養(yǎng)也最足,而且能補(bǔ)血潤(rùn)燥,緩解暮春的口干舌燥。
我以前做菠菜,總覺(jué)得澀口,后來(lái)發(fā)現(xiàn),只要焯水,就能去掉草酸,吃起來(lái)就清爽多了。而且菠菜做法超多,清炒、做湯、涼拌都可以,簡(jiǎn)單又省事。
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我最常做的就是菠菜雞蛋湯,快手又營(yíng)養(yǎng)。
鍋里加水燒開(kāi),放少許鹽,倒入菠菜焯水10秒,撈出備用。另起鍋,加水燒開(kāi),淋入打散的雞蛋,形成蛋花,再放入菠菜,加一勺香油,少許鹽,煮開(kāi)就好。
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清淡鮮香,喝一碗渾身都舒服,早上喝一碗,一天都有精神。
其實(shí)谷雨養(yǎng)生,真的不用太復(fù)雜,不用買(mǎi)那些昂貴的補(bǔ)品,就吃這些家常食材,就能養(yǎng)好孩子和自己。
這3樣食材,都是菜市場(chǎng)隨便能買(mǎi)到的,做法簡(jiǎn)單,鮮香又滋補(bǔ),既能祛濕氣,又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),幫咱們安穩(wěn)度過(guò)暮春的換季期。
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