按照中國人的習慣，3月15日簡稱為“315”，現在已經演變成了一個符號：揭露假冒偽劣產品和服務、欺詐行為等等，都用“315”來概括。也由此產生出關聯的兩個概念——“打假”和“打假人”。

市場經濟下，“打假”是有利可圖的，甚至是一種高風險、高回報的“產業”。也因此產生出一個行當：職業打假人。

所謂“職業打假人”，就是專門搜尋、挖掘市場上的假冒偽劣產品，再利用法律規則獲得懲罰性賠付，以此獲利。

既然已經成了職業，那就的有規矩，還需要有職業操守，盡管后者在落實時完全依賴人的因素。

趁著“315”的到來，學著媒體的做法，披露一些假冒偽劣的信息，特別是大品牌、大廠、或者消費者普遍關注的，成了這伙以所謂“打假”為職業的人的一項操作。

今年就上演了這么一出兒。職業打假人王海團隊在自媒體上發布稱，其送檢的黃天鵝品牌雞蛋檢出增色物質角黃素，并直接說其添加人工合成色素，涉嫌虛假宣傳。黃天鵝方面則堅稱未添加任何人工合成化學物質，檢出為天然本底。

黃天鵝品牌方并向報道王海團隊所謂的檢測加國的官方媒體《中國食品安全報》發出律師函，利用媒體對其發出“靈魂三問，質疑其作為官媒卻喪失職業操守、造謠生事。

先來看這件事的來龍去脈。

3月13日，王海團隊發布視頻，稱送檢胖東來在售10款雞蛋均檢出角黃素，其中黃天鵝雞蛋檢出0.399mg/kg。視頻配音和字幕將角黃素定性為“人工合成色素”，直指黃天鵝“無人工色素”宣傳與檢測結果矛盾，涉嫌虛假宣傳。

很快，胖東來方面做出回應，稱目前并無生雞蛋角黃素殘留限值國家標準，王海團隊用飼料標準評判食品，涉嫌誤導。不過，對在售雞蛋進行抽樣送檢，并啟動對所涉事情的調查。

3月15日，黃天鵝品牌方鳳集食品集團首次作出回應，發布聲明否認添加人工合成色素；稱角黃素天然存在于雞蛋、魚蝦等食物中，0.399mg/kg為天然本底水平，而且，“檢出“與”人工添加“完全是兩碼事。

同時表示，公司年花千萬元采購萬壽菊、辣椒等天然色素，無添加人工角黃素的成本與工藝動機。明確表態稱將依法追究造謠者責任。

3月16日，王海團隊再曝出永輝渠道黃天鵝雞蛋角黃素檢出1.65mg/kg，堅稱量產雞蛋角黃素100%來自飼料添加，無天然來源。

黃天鵝創始人馮斌直播回應：0.399mg/kg、1.65mg/kg均遠低于蛋黃著色所需（≥2mg/kg），無法實現產品12度以上色度。按歐盟標準，每天吃75顆才達安全閾值，對人體無害。

這一次，黃天鵝品牌方直指《中國食品安全報》社旗下“中食安報告”稱黃天鵝檢出“合成色素”是報道道聽途說、毫無職業操守。黃天鵝借自媒體“三問中食安”，指責其違背科學、片面報道，并曬出律師函圖片，宣布將追責。

3月17日，黃天鵝方面發布公告稱，：屬地市監部門已完成現場抽檢，樣品送權威機構檢測，將第一時間公布官方結果。

黃天鵝品牌定位高端雞蛋，核心賣點為“天然健康”，主打可生食、無抗生素、蛋黃天然金黃、不含人工色素。

角黃素合法飼料著色劑，用于加深蛋黃、肉色。我國允許在飼料中使用，但未制定鮮蛋、主要是蛋黃中角黃素殘留限量標準。

這一事件引發消費者對高端雞蛋“天然性”的信任危機，家媒體、行業專家參與討論，這件事對于推動公眾關注雞蛋色素添加與檢測標準問題是有促進作用的。

現在的問題是，對于王海團隊這樣的“職業打假人”的所謂揭露，對于《中國食品安全報》這樣的官方媒體不做任何核實與檢驗、直接用坊間聲音做報道的行為，黃天鵝品牌方、包括胖東來、永輝等經銷商，該如何應對。

現在，黃天鵝已經向“中食安報”發出律師函，就其報道涉嫌違法提出警告，并將采取進一步的法律措施。

結 語

中國有句古話：清者自清。作為被詆毀的一方，自證清白的重要措施是請質疑者和普通大眾到現場來，“眼見為實”，大家看看究竟是怎么回事。

黃天鵝創始人馮斌在事件發生后就在官方直播間公開宣布開放溯源，邀請公眾與媒體參觀基地，費用由品牌承擔。

這一做法最先讓人想起的是去年9月羅永浩噴西貝使用預制菜后，西貝邀請媒體餐館后廚的事情。

結果怎樣呢？媒體把餐館正常采購的保質期24個月的冷凍西蘭花，報道成“西貝用的是已經兩年的食材”……

不難想象，如果這一次黃天鵝請媒體現場調研，像“中食安報”這樣的媒體難免會抓一把萬壽菊、辣椒紅之類的飼料，說“你看，人工合成色素……”

普通人只會相信自己認為對的事情，不會關心事實和真相。從這個角度出發，堅決支持黃天鵝品牌方把是不是加了人工色素的官司打下去，

清者自清不假，但不能消除有人故意把水攪渾，特別是媒體與所謂職業打假人沆瀣一氣、狼狽為奸之時……

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