江蘇
一到春季
筍就成了不少人的心頭好
然而這口春日鮮味兒卻暗藏風險。
浙江52歲的王阿姨
她平日早餐最愛吃泡飯，
毛筍上市后，
更是連著幾天
用泡飯搭配毛筍、烤筍干食用。
（視頻截圖）
不料幾天前，王阿姨發現自己排出黑便，還經常感到昏昏沉沉、時不時頭暈。沒過幾天，她突然嘔吐，吐出大量咖啡色液體，家人見狀立即把她送往醫院。
入院檢查顯示，王阿姨的血紅蛋白為90g/L，大便呈柏油樣黑便，有隱血。經醫師診斷，王阿姨被確診為十二指腸球部潰瘍伴出血，所幸送醫及時，否則極易引發失血性休克。
為何泡飯配筍干會如此傷胃？醫師介紹，筍本身并無毒性，但它的自身特性與不當的食用方式疊加，會對胃黏膜形成雙重打擊。
筍富含粗纖維，質地偏硬，進入胃部后會像砂紙一樣摩擦胃黏膜，若是本身患有胃炎或潰瘍，這種摩擦很容易導致黏膜破損出血。同時，筍中含有的草酸會促進胃酸分泌，進一步加重對胃黏膜的侵蝕，尤其是筍干，因水分蒸發，筍干的草酸濃度大幅升高，對胃部的刺激會更強。
再加上泡飯的食用方式本身存在問題，食用時往往咀嚼不充分，大塊的食物會加重胃部負擔；同時，泡飯中的湯水會稀釋胃液，削弱胃的消化能力，而空腹食用時，這種風險還會進一步增加。
毛筍雖鮮，健康更重要，
只有做到合理飲食、科學食用，
才能在品嘗春日鮮味的同時，
守護好自己和家人的腸胃健康。
▍文章來源：寧波晚報
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