咱就是說(shuō)，這年頭誰(shuí)還沒(méi)喝過(guò)幾碗湯？

但要是有人跟我扯“湯都是配角”，純屬扯犢子！

在中國(guó)，好湯從來(lái)都是“C位選手”——既能暖透五臟六腑，又能藏著一方水土的煙火氣，喝一口就忘不掉。

今天我拍胸脯推薦8碗湯，不接受任何反駁，不服就來(lái)評(píng)論區(qū)battle～

第一碗，廣東玉米胡蘿卜排骨湯（老廣“省湯”）

別覺(jué)得它普通，能霸榜老廣餐桌幾十年，絕對(duì)有兩把刷子！

這碗湯被老廣親切稱為“省湯”，不管是豪門(mén)宴席還是家常飯桌，出鏡率穩(wěn)第一。

正宗做法要先把排骨焯水去血沫，和玉米、胡蘿卜一起小火慢燉1.5小時(shí)，只放姜片和少許鹽，從不加復(fù)雜調(diào)料，靠食材本身燉出清甜，湯色清亮不油膩，老人小孩都愛(ài)喝。

第二碗，河南胡辣湯（早餐靈魂）

河南人的清晨，是被胡辣湯的香氣扇醒的，別跟我扯清淡，這湯就要夠勁！

很多人喝到的都是“科技款”，記住這個(gè)知識(shí)點(diǎn)：

正宗胡辣湯從不用番茄醬調(diào)色，全靠胡椒和香料熬出自然紅油，里面的木耳、粉條、牛肉粒、面筋，每一口都有嚼勁，麻中帶辣，鮮得直跺腳。

第三碗，南京美齡粥（民國(guó)“貴族湯粥”）

別以為它是普通粥，人家可是有民國(guó)背景的“網(wǎng)紅湯”！

這碗湯創(chuàng)于民國(guó)，當(dāng)年宋美齡茶飯不思，大廚專(zhuān)門(mén)用豆?jié){、糯米、山藥泥熬制，

才有了這道清甜細(xì)膩的粥湯，現(xiàn)在流傳民間，成了南京人的心頭好，喝一口綿密回甘，不齁不膩。

第四碗，福建佛跳墻（閩菜狀元）

論排面，佛跳墻稱第二，沒(méi)人敢稱第一，畢竟是被譽(yù)為“天下第一湯”的狠角色。

佛跳墻成菜于1876年，原名“福壽全”，因秀才賦詩(shī)“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”得名，

用鮑魚(yú)、海參、干貝等多種食材慢火煨制，葷而不膩，每一口都是鮮美的精華。

第五碗，山東疙瘩湯（家常天花板）

這碗湯，是每個(gè)山東人刻在DNA里的家常味，我姥姥做的，至今讓我念念不忘。

正宗山東疙瘩湯，面粉要邊攪邊淋水，才能做出筋道不粘坨的小疙瘩，再放一把青菜、蝦皮，不用復(fù)雜調(diào)料，鮮掉眉毛，這味道，外面館子真做不出來(lái)。

第六碗，陜西羊肉湯（西北暖身神器）

西北人的冬天，全靠這碗羊肉湯續(xù)命，喝一口，從頭暖到腳，渾身都得勁。

陜西羊肉湯的靈魂的是“原湯復(fù)用”，羊肉泡清水去血水，焯水后撇去血沫，原湯沉淀后再煮，只用鹽調(diào)味，湯色清亮，肉嫩不膻，配個(gè)燒餅，直接香迷糊。

第七碗，湖北排骨藕湯（湖北“省湯”）

湖北人的鄉(xiāng)愁，全在這碗湯里，沒(méi)喝過(guò)它，就不算真正了解湖北。

必須用洪湖九孔蓮藕，和排骨文火慢燉，蓮藕吸滿肉香，入口軟糯，湯自帶天然鮮甜，不用加任何提鮮劑，燉好后連湯帶藕吃，香到舔碗。

第八碗，南京鴨血粉絲湯（金陵味道）

南京人早餐的靈魂，不是包子油條，是這碗鮮到骨子里的鴨血粉絲湯。

正宗鴨血粉絲湯，用新鮮鴨湯打底，鴨血鮮嫩、鴨腸脆爽、粉絲滑溜，配料不多但每一樣都點(diǎn)睛，口味平和不腥膩，喝一碗，一天都有精神。

好了，以上8碗湯，涵蓋南北，不管你愛(ài)清淡還是重口，總有一碗戳中你。

我敢說(shuō)，這8碗湯，每一碗都經(jīng)得起時(shí)間和吃貨的考驗(yàn)，不接受任何反駁！

不服氣的，評(píng)論區(qū)留下你心中最好喝的湯，咱們來(lái)掰扯掰扯～