導(dǎo)語(yǔ)

根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025餐飲供應(yīng)鏈趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模已達(dá)2.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.1%，預(yù)計(jì)2025年將突破2.8萬(wàn)億元大關(guān)。與此同時(shí)，全國(guó)餐飲連鎖化率從2020年的15%穩(wěn)步上升至2024年的23%，2025年預(yù)計(jì)將進(jìn)一步提升至24%。在餐飲行業(yè)從“增量市場(chǎng)”全面轉(zhuǎn)向“存量競(jìng)爭(zhēng)”的背景下，供應(yīng)鏈已經(jīng)從過(guò)去的“幕后支撐角色”升級(jí)為餐飲品牌降本增效、差異化突圍的關(guān)鍵因素

廣泛覆蓋面館、火鍋、快餐、鹵味、麻辣燙等主流餐飲業(yè)態(tài)的剛需品類，骨湯賽道長(zhǎng)期存在“品質(zhì)與價(jià)格難以兼顧”的行業(yè)痛點(diǎn)：高品質(zhì)骨湯終端售價(jià)普遍在30-40元/公斤，多數(shù)中小門店難以承受；部分定價(jià)較低的骨湯產(chǎn)品存在原料標(biāo)準(zhǔn)不一、風(fēng)味不穩(wěn)定等問(wèn)題。深耕骨湯賽道近30年的獨(dú)鳳軒近期推出20元/公斤中熬高湯產(chǎn)品，憑借“同品質(zhì)價(jià)格更親民、同價(jià)格品質(zhì)更優(yōu)”的核心優(yōu)勢(shì)，迅速成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，為破解骨湯品類長(zhǎng)期痛點(diǎn)提供了參考性解決方案

一、行業(yè)之困：2.8萬(wàn)億供應(yīng)鏈浪潮下，骨湯品類的三重焦慮

餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破5萬(wàn)億、供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模逼近3萬(wàn)億的產(chǎn)業(yè)背景下，骨湯作為萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)的剛需品類，卻長(zhǎng)期陷入“上游不敢降本、下游不敢漲價(jià)、消費(fèi)者不滿意”的三方焦慮困局，成為制約行業(yè)升級(jí)的重要瓶頸

1. 餐飲端的效率焦慮：自熬湯成連鎖擴(kuò)張的關(guān)鍵難題

對(duì)于餐飲品牌而言，湯品的標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖擴(kuò)張中較為關(guān)鍵的難題之一。傳統(tǒng)門店自熬湯模式下，成本、效率、品質(zhì)三個(gè)核心維度的矛盾幾乎無(wú)法同時(shí)解決：

首先是成本高企，常規(guī)餐飲門店自行熬湯，算上原料采購(gòu)、人工成本、水電能耗、食材損耗等綜合成本，普遍達(dá)到30-40元/公斤，部分對(duì)骨湯品質(zhì)要求高的品類成本甚至更高，已經(jīng)占到門店食材成本的15%-20%，壓縮門店利潤(rùn)空間。

其次是效率偏低，多數(shù)門店熬湯需要專人每天早起3-4小時(shí)值守，占用后廚大量空間和人力，高峰期熬湯產(chǎn)能不足還會(huì)影響門店翻臺(tái)率，連鎖品牌擴(kuò)張時(shí)，熬湯師傅的培養(yǎng)速度往往跟不上門店開(kāi)店速度。

核心問(wèn)題是品質(zhì)不穩(wěn)定，自熬湯的風(fēng)味受廚師操作習(xí)慣、原料批次、火候控制等多重因素影響，同一家門店不同批次熬出的湯味道都可能出現(xiàn)差異，不同區(qū)域的門店更難實(shí)現(xiàn)風(fēng)味統(tǒng)一，“百店百味”成為很多連鎖品牌用戶反饋的主要問(wèn)題。某頭部米線品牌負(fù)責(zé)人曾公開(kāi)表示，“湯品的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題解決不了，我們就不敢開(kāi)放全國(guó)加盟”，這一觀點(diǎn)道出了多數(shù)連鎖品牌的共同焦慮。

2. 經(jīng)銷商的選擇焦慮：骨湯品類面臨品質(zhì)參差不齊的市場(chǎng)現(xiàn)狀

對(duì)于餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)銷商而言，骨湯是剛需高頻的黃金品類，但當(dāng)前市場(chǎng)部分產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，讓多數(shù)經(jīng)銷商進(jìn)退兩難。

一方面，低價(jià)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，部分小廠商為了壓低價(jià)格，使用凍骨邊角料、添加劑勾兌等方式生產(chǎn)骨湯，終端售價(jià)可以做到15元/公斤以下，產(chǎn)品品質(zhì)不一，經(jīng)銷商選擇這類產(chǎn)品時(shí)需要謹(jǐn)慎評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，行業(yè)內(nèi)高品質(zhì)骨湯定價(jià)普遍偏高，終端售價(jià)多在30元/公斤以上，留給經(jīng)銷商的毛利空間有限，同時(shí)高價(jià)產(chǎn)品面對(duì)中小門店時(shí)拓客難度大，動(dòng)銷速度慢，易造成庫(kù)存積壓。

較為困擾經(jīng)銷商的是，骨湯品類缺少具備全國(guó)影響力的大單品，不同區(qū)域市場(chǎng)的品牌認(rèn)知差異大，經(jīng)銷商很難找到一款兼顧品質(zhì)、性價(jià)比、品牌力的產(chǎn)品作為核心SKU支撐業(yè)績(jī)長(zhǎng)期增長(zhǎng)，多數(shù)經(jīng)銷商只能在“短期盈利但有風(fēng)險(xiǎn)”和“穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)但盈利空間有限”之間選擇。

3. 消費(fèi)者的健康焦慮：湯品健康信任度有待提升

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)餐飲健康的關(guān)注度越來(lái)越高，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院“2025年餐飲消費(fèi)大調(diào)查”顯示，超過(guò)72%的消費(fèi)者在就餐時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮食材的健康衛(wèi)生屬性。但骨湯品類卻長(zhǎng)期面臨消費(fèi)者的健康信任度不足問(wèn)題：

首先是“勾兌湯”的刻板印象較深，不少消費(fèi)者認(rèn)為連鎖門店的湯是“粉沖的”“添加劑兌的”，擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題，寧愿選擇沒(méi)有湯的品類，或者點(diǎn)了湯也不喝。

其次是高嘌呤、高油、高鹽的問(wèn)題突出，傳統(tǒng)自熬骨湯為了追求香味，往往熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，嘌呤含量普遍偏高，同時(shí)油脂和鹽的含量也超出常規(guī)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，不符合當(dāng)下消費(fèi)者“減鹽減油減糖”的飲食需求。

此外，湯品的溯源透明度不足，消費(fèi)者很難了解自己喝的湯用了什么原料、是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，進(jìn)一步加劇了信任顧慮。某快餐品牌的用戶調(diào)研顯示，約45%的用戶對(duì)其骨湯產(chǎn)品的健康屬性存疑，這一數(shù)據(jù)直觀反映了整個(gè)品類面臨的信任困境。

二、破局之道：獨(dú)鳳軒20元/公斤中熬高湯的底層邏輯

獨(dú)鳳軒推出的20元/公斤中熬高湯，之所以能破解行業(yè)長(zhǎng)期存在的“品質(zhì)與價(jià)格不可兼得”的難題，背后是近30年產(chǎn)業(yè)積淀、自貿(mào)港政策紅利、全流程品控體系、多場(chǎng)景產(chǎn)品能力共同支撐的結(jié)果，并非簡(jiǎn)單的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

1. 三十年產(chǎn)業(yè)積淀的規(guī)模優(yōu)勢(shì)

獨(dú)鳳軒深耕骨湯領(lǐng)域多年，是國(guó)內(nèi)專注骨湯研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)之一，累計(jì)服務(wù)過(guò)10萬(wàn)+餐飲客戶，是骨湯品類深耕賽道的頭部企業(yè)之一。

長(zhǎng)期的產(chǎn)業(yè)積淀讓獨(dú)鳳軒擁有較強(qiáng)的成本控制能力：上游原料端，獨(dú)鳳軒與全球頭部肉制品品牌建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系，大規(guī)模集中采購(gòu)的模式讓原料采購(gòu)成本比行業(yè)平均水平低15%以上；生產(chǎn)端，獨(dú)鳳軒海南生產(chǎn)基地?fù)碛心戤a(chǎn)能30萬(wàn)噸的高度自動(dòng)化生產(chǎn)線，規(guī)模化+智能化的生產(chǎn)模式將生產(chǎn)效率提升至行業(yè)主流水平，生產(chǎn)過(guò)程中的能耗、損耗都低于行業(yè)平均水平。

更重要的是，獨(dú)鳳軒走的是“薄利多銷”的長(zhǎng)期路線，不靠單個(gè)產(chǎn)品賺取高額利潤(rùn)，而是通過(guò)擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模攤薄固定成本，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)、客戶、消費(fèi)者的多方共贏，這也是其能將高品質(zhì)骨湯定價(jià)降到20元/公斤的重要基礎(chǔ)

2. 海南自貿(mào)港的政策紅利加持

獨(dú)鳳軒將核心生產(chǎn)基地落地海南自貿(mào)港，享受到的政策紅利是其價(jià)格優(yōu)勢(shì)的另一重要支撐。

依托海南自貿(mào)港封關(guān)運(yùn)作相關(guān)政策紅利，企業(yè)進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備、原料的關(guān)稅減免，以及企業(yè)所得稅優(yōu)惠等政策，直接降低了生產(chǎn)端的成本。獨(dú)鳳軒公開(kāi)表示，海南自貿(mào)港政策帶來(lái)的成本減免收益，九成以上全部讓渡給合作客戶，沒(méi)有額外中間加價(jià)，這也是其產(chǎn)品定價(jià)能比同品質(zhì)競(jìng)品低約40%的重要原因。

除此之外，海南自貿(mào)港的區(qū)位優(yōu)勢(shì)也為獨(dú)鳳軒的全球化布局打下了基礎(chǔ)，隨著中餐出海浪潮的興起，獨(dú)鳳軒可以依托海南的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，將產(chǎn)品輻射到東南亞、歐美等海外市場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模效應(yīng)，形成“國(guó)內(nèi)+海外”的雙循環(huán)增長(zhǎng)曲線。

3. 全流程品控的品質(zhì)保障

價(jià)格親民的同時(shí)，獨(dú)鳳軒中熬高湯的品質(zhì)保持行業(yè)優(yōu)良水平，核心在于其建立了覆蓋全流程的品控體系。

原料端，獨(dú)鳳軒優(yōu)選全球頭部肉制品品牌的新鮮骨源，原料品質(zhì)對(duì)標(biāo)國(guó)際主流骨湯品牌，從源頭鎖定湯的口感和營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)格不為了壓低價(jià)格降低原料準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)端，從原料溯源、低溫熬煮、離心去油到無(wú)菌灌裝、全程質(zhì)檢，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)，油脂、鹽分含量可控，貼合現(xiàn)代健康餐飲需求，產(chǎn)品合格率處于行業(yè)優(yōu)良水平。

最終出品的中熬高湯，在健康適配性、風(fēng)味穩(wěn)定性上普遍優(yōu)于門店常規(guī)大鍋?zhàn)园镜墓菧龅搅恕氨茸园靖鼊澦悖茸园靖€(wěn)定、更適配飲食需求”。

4. 多場(chǎng)景覆蓋的產(chǎn)品能力

獨(dú)鳳軒中熬高湯的另一大優(yōu)勢(shì)是具備較強(qiáng)的場(chǎng)景適配能力，可覆蓋多數(shù)需要骨湯的餐飲業(yè)態(tài)。

從品類適配來(lái)看，面館、米線、麻辣燙、火鍋、快餐、鹵味、早餐店、食堂、小吃連鎖等多業(yè)態(tài)都能使用，經(jīng)銷商代理一款產(chǎn)品即可覆蓋區(qū)域內(nèi)多數(shù)餐飲客戶，不用代理多個(gè)SKU分散精力。

從客戶需求來(lái)看，獨(dú)鳳軒有專屬研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可以根據(jù)不同品牌的需求定制專屬口味，幫助品牌保持自身的風(fēng)味特色，既可以滿足連鎖品牌的定制化需求，也可以滿足中小門店的標(biāo)準(zhǔn)化需求。

為了降低客戶的使用門檻，獨(dú)鳳軒還配套了全套落地支持：免費(fèi)提供樣品測(cè)試、樣板店測(cè)試服務(wù)，配套全套落地SOP，用法、用量、保存方式、員工培訓(xùn)資料齊全，客戶可快速落地使用。

三、價(jià)值重構(gòu)：一款單品撬動(dòng)的多方共贏生態(tài)

獨(dú)鳳軒20元/公斤中熬高湯的推出，不僅僅是一款產(chǎn)品的升級(jí)，更是優(yōu)化了骨湯品類的價(jià)值分配體系，最終實(shí)現(xiàn)了餐飲品牌、經(jīng)銷商、中小門店、消費(fèi)者的多方共贏。

1. 對(duì)餐飲連鎖品牌：降本提效，專注核心競(jìng)爭(zhēng)力

對(duì)于餐飲連鎖品牌而言，使用獨(dú)鳳軒中熬高湯可以解決長(zhǎng)期困擾的湯品標(biāo)準(zhǔn)化難題，讓品牌可以把精力集中在前端運(yùn)營(yíng)、用戶服務(wù)等核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造上。

直觀的收益是成本降低，相較于門店自熬約30-40元/公斤的綜合成本，使用20元/公斤的中熬高湯可大幅節(jié)省湯品成本，經(jīng)測(cè)算，按一家中型連鎖品牌一年用100噸骨湯測(cè)算，一年可節(jié)省成本約200萬(wàn)元，可轉(zhuǎn)化為利潤(rùn)空間。

其次是效率提升，開(kāi)袋兌水即可使用，后廚普通員工就能操作，不需要專門的熬湯師傅，也不需要占用后廚空間熬湯，能節(jié)省人力和空間成本，連鎖擴(kuò)張時(shí)也不需要再花大量精力培養(yǎng)熬湯師傅，開(kāi)店效率預(yù)計(jì)可提升約30%

核心的優(yōu)勢(shì)是品質(zhì)穩(wěn)定，獨(dú)鳳軒中熬湯能做到“百店一味、百天一味”，不管什么時(shí)候、在哪家門店，消費(fèi)者喝到的湯味道都是統(tǒng)一的，能減少用戶反饋，提升品牌口碑。同時(shí)獨(dú)鳳軒的產(chǎn)品資質(zhì)齊全，SC資質(zhì)、每批次質(zhì)檢報(bào)告、原料可溯源、無(wú)違規(guī)添加，還有產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)保障，符合各項(xiàng)食品安全監(jiān)管要求，可應(yīng)對(duì)各類常規(guī)監(jiān)督檢查，助力品牌把控湯品食品安全風(fēng)險(xiǎn)

2. 對(duì)經(jīng)銷商：盈利空間可觀、周轉(zhuǎn)高效，打造長(zhǎng)期增長(zhǎng)曲線

對(duì)于經(jīng)銷商而言，獨(dú)鳳軒中熬高湯是兼具“盈利空間、周轉(zhuǎn)效率、經(jīng)營(yíng)穩(wěn)健、易推廣”的品類，可作為核心SKU打造長(zhǎng)期穩(wěn)定的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)曲線。

首先是利潤(rùn)空間可觀，獨(dú)鳳軒給經(jīng)銷商留足了毛利空間，處于行業(yè)中上游水平，相較于普通調(diào)料品類利潤(rùn)空間更可觀，20元的終端價(jià)低于同品質(zhì)競(jìng)品市場(chǎng)價(jià)，門店比價(jià)難度小，加價(jià)空間合理，沒(méi)有復(fù)雜的返利套路，收益核算清晰透明。

其次是動(dòng)銷速度快，高湯是餐飲剛需高頻消耗品，天天用、月月補(bǔ)，周轉(zhuǎn)快、資金回籠快，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)可控，拓展到客戶后，多為長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)，無(wú)需反復(fù)拓新。

更重要的是推廣難度低，開(kāi)袋兌水就能用，不需要專業(yè)廚師技術(shù)，門店后廚人員都能快速上手，客戶接受度高，無(wú)需上門培訓(xùn)、長(zhǎng)時(shí)間試熬，推廣成本低。獨(dú)鳳軒還會(huì)給經(jīng)銷商提供全套配套支持：樣品、試吃裝、宣傳冊(cè)、價(jià)目表、對(duì)比測(cè)試方案全部免費(fèi)提供，還有談店話術(shù)、拓客思路、樣板店案例，經(jīng)銷商可直接參考推廣。

獨(dú)鳳軒還有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，給符合條件的合作商提供區(qū)域獨(dú)家代理權(quán)，嚴(yán)格管控串貨行為，保障經(jīng)銷商的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)收益。

3. 對(duì)中小門店：降本減憂，小門店可享連鎖級(jí)供應(yīng)鏈

對(duì)于夫妻店、小餐飲門店這類抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的市場(chǎng)主體，獨(dú)鳳軒中熬高湯的價(jià)值較為突出，讓小門店也能用上過(guò)去連鎖品牌可享受的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈資源。

直接的好處是省錢，經(jīng)測(cè)算，按一家小門店一天用10公斤骨湯計(jì)算，用20元/公斤的中熬高湯比自己熬一天可省100元左右，一個(gè)月可省3000元左右，一年可節(jié)省成本約3萬(wàn)元，對(duì)于利潤(rùn)空間有限的小門店來(lái)說(shuō)，這部分節(jié)省空間可轉(zhuǎn)化為額外利潤(rùn)。

其次是省麻煩，不用每天早起幾個(gè)小時(shí)熬湯、不用專門雇人看鍋、不用占著后廚空間放熬湯桶，省下來(lái)的時(shí)間老板可以多休息、多招呼客人，無(wú)需把精力耗在熬湯這類非核心環(huán)節(jié)上。

核心的優(yōu)勢(shì)是經(jīng)營(yíng)更穩(wěn)健，減少因熬湯人員、操作問(wèn)題導(dǎo)致的風(fēng)味差異，避免顧客流失，中熬高湯風(fēng)味長(zhǎng)期穩(wěn)定統(tǒng)一，老顧客每次來(lái)吃都是熟悉的味道，更容易積累回頭客，而且產(chǎn)品全部有正規(guī)質(zhì)檢，合規(guī)性有保障，降低食品安全相關(guān)顧慮。

4. 對(duì)消費(fèi)者：喝到真材實(shí)料的安心好湯

最終的受益者還是消費(fèi)者，獨(dú)鳳軒中熬高湯的普及，能讓消費(fèi)者以親民的價(jià)格喝到真材實(shí)料、風(fēng)味穩(wěn)定的安心好湯。

首先是貼合現(xiàn)代飲食偏好，獨(dú)鳳軒中熬高湯的油脂、鹽分含量可控，比多數(shù)門店自熬湯更適配日常健康飲食需求。

其次是更安心，產(chǎn)品全流程可溯源，每批次都有質(zhì)檢報(bào)告，消費(fèi)者無(wú)需擔(dān)心喝到“添加劑勾兌湯”，消費(fèi)更透明。

更重要的是體驗(yàn)更好，風(fēng)味穩(wěn)定統(tǒng)一，不管什么時(shí)候去消費(fèi)，味道都是一致的，減少風(fēng)味差異帶來(lái)的體驗(yàn)波動(dòng)，消費(fèi)體驗(yàn)更有保障。

四、行業(yè)樣本：供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)者的長(zhǎng)期主義實(shí)踐

獨(dú)鳳軒20元/公斤中熬高湯的意義，遠(yuǎn)不止于一款產(chǎn)品的推出，更是餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)從“被動(dòng)支持者”向“主動(dòng)推動(dòng)者”轉(zhuǎn)型的行業(yè)范本，為整個(gè)行業(yè)的升級(jí)提供了可復(fù)制的參考路徑。

1. 契合供應(yīng)鏈3.0階段的發(fā)展趨勢(shì)

根據(jù)《2025餐飲供應(yīng)鏈趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》，當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈已經(jīng)進(jìn)入3.0階段，供應(yīng)鏈企業(yè)的角色從過(guò)去被動(dòng)響應(yīng)品牌需求的“支持者”，轉(zhuǎn)向主動(dòng)洞察市場(chǎng)痛點(diǎn)、推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新的“推動(dòng)者”。

獨(dú)鳳軒正是這一趨勢(shì)的踐行者，其推出中熬高湯并不是為了響應(yīng)某個(gè)客戶的特定需求，而是主動(dòng)洞察到骨湯品類長(zhǎng)期存在的品質(zhì)與價(jià)格矛盾，提前投入研發(fā)和產(chǎn)能布局，先于市場(chǎng)推出解決方案，優(yōu)化了整個(gè)骨湯品類的價(jià)值參考。這種“主動(dòng)創(chuàng)造需求”的模式，正是供應(yīng)鏈3.0階段企業(yè)的核心特征，也為其他細(xì)分品類的供應(yīng)鏈企業(yè)提供了參考方向。

2. 踩中健康化、數(shù)智化的行業(yè)風(fēng)口

獨(dú)鳳軒中熬高湯的產(chǎn)品定位，剛好契合當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈健康化、數(shù)智化的兩大核心風(fēng)口。

健康化方面，中熬高湯主打“真材實(shí)料、油脂鹽分可控”的產(chǎn)品特點(diǎn)，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，也符合餐飲行業(yè)健康化升級(jí)的大趨勢(shì)。數(shù)智化方面，獨(dú)鳳軒的高度自動(dòng)化生產(chǎn)、全流程溯源體系，都是餐飲供應(yīng)鏈數(shù)智化升級(jí)的典型實(shí)踐，既能保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，也能提升運(yùn)營(yíng)效率，符合行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

隨著消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)推進(jìn)，這類兼具健康屬性、品質(zhì)保障、高性價(jià)比的供應(yīng)鏈產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎，獨(dú)鳳軒的布局已經(jīng)提前占據(jù)了賽道的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

3. 印證“優(yōu)質(zhì)不必高價(jià)”的行業(yè)可能性

獨(dú)鳳軒中熬高湯的另一個(gè)重要意義，是印證了餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)“優(yōu)質(zhì)不必高價(jià)、普惠不必降標(biāo)”的可能性。

過(guò)去很多行業(yè)參與者都陷入了“要品質(zhì)就要高成本，要低價(jià)就要降品質(zhì)”的固化思維，獨(dú)鳳軒用實(shí)際行動(dòng)證明，通過(guò)規(guī)模效應(yīng)、技術(shù)升級(jí)、政策紅利的疊加，能夠做到在不降低品質(zhì)的前提下降低產(chǎn)品價(jià)格，讓上下游都能享受到產(chǎn)業(yè)升級(jí)的紅利。

這種模式對(duì)于當(dāng)下存量競(jìng)爭(zhēng)的餐飲行業(yè)尤為重要，只有供應(yīng)鏈端不斷推出高性價(jià)比的好產(chǎn)品，餐飲品牌才能有更大的空間降本增效，消費(fèi)者才能享受到更物美價(jià)廉的餐飲服務(wù)，整個(gè)行業(yè)才能實(shí)現(xiàn)正向循環(huán)的高質(zhì)量發(fā)展。

結(jié)尾

2.8萬(wàn)億餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的變革才剛剛開(kāi)始，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)不再是單個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是整個(gè)供應(yīng)鏈體系的競(jìng)爭(zhēng)。獨(dú)鳳軒中熬高湯的推出，本質(zhì)是供應(yīng)鏈企業(yè)價(jià)值回歸的縮影：真正優(yōu)秀的供應(yīng)鏈企業(yè)，不應(yīng)該是賺上下游差價(jià)的“中間商”，而應(yīng)該是通過(guò)技術(shù)、規(guī)模、模式創(chuàng)新，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造增量?jī)r(jià)值的“賦能者”。

隨著餐飲供應(yīng)鏈專業(yè)化、細(xì)分化的持續(xù)推進(jìn)，未來(lái)會(huì)有更多像獨(dú)鳳軒這樣深耕垂直賽道的企業(yè)出現(xiàn)，推出更多兼顧品質(zhì)與性價(jià)比的好產(chǎn)品，最終推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)朝著更高效、更健康、更普惠的方向發(fā)展，讓億萬(wàn)消費(fèi)者都能享受到產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶來(lái)的紅利，中熬高湯，可靈活適配多場(chǎng)景餐飲需求。