（快消品訊）3月24日，蜜雪集團(tuán)（02097.HK）發(fā)布2025年年度業(yè)績(jī)公告，新任首席執(zhí)行官?gòu)垳Y首次公開(kāi)亮相，詳解集團(tuán)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略。財(cái)報(bào)顯示，公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收335.6億元，同比增長(zhǎng)35.2%；歸母凈利潤(rùn)58.8億元，同比增長(zhǎng)32.7%；毛利104.5億元，同比增長(zhǎng)29.7%，三大核心財(cái)務(wù)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)高增長(zhǎng)，彰顯強(qiáng)勁發(fā)展韌性。

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產(chǎn)品與數(shù)字化雙升級(jí)

截至2025年底，蜜雪集團(tuán)全球總門(mén)店約6萬(wàn)家，其中蜜雪冰城國(guó)內(nèi)門(mén)店約4.4萬(wàn)家。隨著外賣(mài)平臺(tái)補(bǔ)貼逐步退坡，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，蜜雪集團(tuán)的門(mén)店運(yùn)營(yíng)也面臨挑戰(zhàn)。張淵在業(yè)績(jī)會(huì)上坦言，2025年四季度，門(mén)店?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)較年中和三季度有所放緩，訂單向線上渠道加速遷移，對(duì)集團(tuán)擅長(zhǎng)的線下到店運(yùn)營(yíng)模式造成沖擊。

面對(duì)行業(yè)變化，蜜雪集團(tuán)選擇“修煉內(nèi)功”，重點(diǎn)聚焦產(chǎn)品力與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)雙提升，主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)考驗(yàn)。在產(chǎn)品升級(jí)方面，集團(tuán)明確2026年將推進(jìn)產(chǎn)品“真鮮純”升級(jí)，加大冷凍水果原料使用，以蜜雪冰城經(jīng)典產(chǎn)品棒打鮮橙為例，通過(guò)原材料升級(jí)提升產(chǎn)品健康度與口感，而這背后離不開(kāi)供應(yīng)鏈體系的端到端升級(jí)。數(shù)字化運(yùn)營(yíng)成為集團(tuán)發(fā)力的另一重點(diǎn)。張淵強(qiáng)調(diào)，數(shù)字化是集團(tuán)必須跟上的發(fā)展趨勢(shì)，目前已加大數(shù)字化投資，一方面通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)服務(wù)消費(fèi)者，將第三方平臺(tái)用戶(hù)引導(dǎo)至自有線上渠道；另一方面在微信、抖音、小紅書(shū)等社交平臺(tái)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，提升流量運(yùn)營(yíng)能力，實(shí)現(xiàn)更廣泛、高效的用戶(hù)觸達(dá)。

“外賣(mài)補(bǔ)貼的退坡帶給我們的影響，從長(zhǎng)期來(lái)看并不是一件壞事，隨著我們應(yīng)對(duì)措施的持續(xù)落地，我們對(duì)業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期健康發(fā)展充滿(mǎn)信心。”張淵表示。此外，蜜雪集團(tuán)還在國(guó)內(nèi)構(gòu)建了由28個(gè)倉(cāng)庫(kù)組成的倉(cāng)儲(chǔ)體系，配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋33個(gè)省級(jí)行政區(qū)、超過(guò)300個(gè)地級(jí)市，為產(chǎn)品供應(yīng)與運(yùn)營(yíng)效率提供堅(jiān)實(shí)支撐。

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幸運(yùn)咖全面提質(zhì)

作為蜜雪集團(tuán)旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，幸運(yùn)咖在2025年表現(xiàn)亮眼，成為集團(tuán)增長(zhǎng)的重要引擎。財(cái)報(bào)顯示，2025年幸運(yùn)咖推出十余款果咖新品及近十款風(fēng)味奶咖新品，市場(chǎng)反響熱烈，其中椰椰拿鐵銷(xiāo)售額達(dá)4億元，美式咖啡銷(xiāo)售額突破3.7億元。

幸運(yùn)咖中國(guó)大區(qū)首席執(zhí)行官潘國(guó)飛在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，當(dāng)前咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大，眾多品牌入局并非博弈，而是共同做大市場(chǎng)，這為幸運(yùn)咖帶來(lái)發(fā)展紅利。為抓住市場(chǎng)機(jī)遇，2026年幸運(yùn)咖將全面提質(zhì)增效，一方面推進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)，升級(jí)為更短保質(zhì)期的鮮咖啡豆，將常溫奶、椰乳替換為低溫產(chǎn)品，引入HPP工藝鮮果，啟用定制糖漿，同時(shí)推出數(shù)款特調(diào)咖啡新品。

另一方面，幸運(yùn)咖將加大投入力度，預(yù)計(jì)投入數(shù)億元用于品牌營(yíng)銷(xiāo)、小程序APP優(yōu)化及門(mén)店空間體驗(yàn)升級(jí)。營(yíng)銷(xiāo)上，將擁抱頂流代言、短劇植入、IP聯(lián)名等形式；渠道上，持續(xù)優(yōu)化小程序、APP的互動(dòng)體驗(yàn)與選購(gòu)效率；門(mén)店端，打造更具設(shè)計(jì)感的沉浸式空間。

談及與蜜雪冰城咖啡品類(lèi)的協(xié)同，潘國(guó)飛表示，兩者定位清晰、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)：蜜雪冰城以現(xiàn)制茶飲為核心，咖啡僅作為菜單補(bǔ)充；幸運(yùn)咖聚焦現(xiàn)磨咖啡，深耕專(zhuān)業(yè)咖啡賽道，未來(lái)將依托集團(tuán)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源共享、產(chǎn)能互補(bǔ)，達(dá)成1+1>2的協(xié)同增長(zhǎng)。此外，2025年幸運(yùn)咖已進(jìn)入馬來(lái)西亞、泰國(guó)等海外市場(chǎng)，開(kāi)出首批門(mén)店，同步推進(jìn)全球化布局。

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多品牌矩陣成型

《快消品》了解到，2025年蜜雪集團(tuán)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張，全年完成對(duì)鮮啤福鹿家的戰(zhàn)略并購(gòu)，至此形成“蜜雪冰城（現(xiàn)制茶飲）+幸運(yùn)咖（現(xiàn)磨咖啡）+鮮啤福鹿家（現(xiàn)打鮮?。钡亩嗥放凭仃嚕采w不同消費(fèi)場(chǎng)景與人群。截至2025年底，集團(tuán)在全球擁有約60000家門(mén)店，其中中國(guó)內(nèi)地門(mén)店約55500家。

展望2026年，張淵表示，行業(yè)現(xiàn)有挑戰(zhàn)仍將持續(xù)，但集團(tuán)對(duì)此充滿(mǎn)信心，將持續(xù)提升門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率、拓展門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，夯實(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施與運(yùn)營(yíng)體系建設(shè)。各品牌也明確了發(fā)展重點(diǎn)：蜜雪冰城方面，將秉持質(zhì)量?jī)?yōu)先策略，主動(dòng)放緩新店開(kāi)拓節(jié)奏，聚焦存量門(mén)店運(yùn)營(yíng)扶持與效益提升；旗艦店業(yè)態(tài)將持續(xù)擴(kuò)張，2025年鄭州總部旗艦店?duì)I業(yè)額突破9800萬(wàn)元，截至年底已落地23座城市，2026年將重點(diǎn)進(jìn)駐深圳、北京、南京等12座核心城市，同時(shí)依托雪王IP開(kāi)展聯(lián)名合作、場(chǎng)景創(chuàng)新，打造“飲品+文創(chuàng)+文旅”的多元價(jià)值閉環(huán)，近期更啟動(dòng)鄭州“雪王樂(lè)園”項(xiàng)目，探索樂(lè)園場(chǎng)景新可能。

鮮啤福鹿家方面，2026年將堅(jiān)持務(wù)實(shí)進(jìn)取的發(fā)展規(guī)劃，一方面優(yōu)化布局搶占市場(chǎng)份額，另一方面通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)跑通單店模型。其首席執(zhí)行官賈榮榮表示，將借助代言人鹿晗提升品牌聲量，在核心城市打造旗艦店及百萬(wàn)級(jí)營(yíng)收標(biāo)桿店，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率，保持“月月有新品、季季有爆品”的創(chuàng)新節(jié)奏。