作者 | 掙脫枷鎖的囚徒
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欲回答此問題,我們首先需明確的是,酒精為各類酒中使人陶醉的唯一有效成分。如此,我們便可通過計算不同酒類中酒精的含量,來評估不同種類酒的相當量。
一瓶750毫升的紅酒,相當于多少啤酒呢?750毫升是紅酒最為常見的包裝容量。紅酒的酒精含量,即酒精度數并非固定不變。然而,最常規的中等酒精度數的紅酒,也就是所謂“干紅”葡萄酒,其酒精度數為11.5% - 13.5%,這亦是通常稱紅酒為12度的緣由。如此,一瓶750毫升、酒精度數為12度的瓶裝紅酒,含純酒精90毫升,約72克。
啤酒的酒精度數同樣并非恒定。不過,常規的“普通啤酒”酒精度數為5%。那么,一瓶750毫升、酒精度數為12度的瓶裝紅酒所含的90毫升純酒精,等同于1800毫升普通啤酒的酒精含量。也就是說,飲用一瓶750毫升的紅酒,相當于飲用1800毫升,即相當于3.6瓶500毫升瓶裝,或5罐(355毫升)裝的普通啤酒。
一瓶750毫升的紅酒,相當于多少白酒呢?我們知道,白酒的酒精度數差異更為顯著,要進行比較,需選取某個特定酒精濃度的白酒。若以著名的53度茅臺酒來衡量,一瓶750毫升裝、酒精度數為12%的紅酒所含的90毫升純酒精,與170毫升,即約3.4兩53度茅臺相當。
以上僅是依據紅酒、啤酒和白酒所含酒精量進行的最簡單比較結果。但是,由于各類酒對胃排空的影響不盡相同,白酒的抑制作用相對最弱,其次是啤酒,而紅酒對胃排空的影響最為顯著。如此,即便飲用酒精含量相同的不同酒類,酒精吸收進入血液的速度和絕對量不同,血液中酒精濃度的變化曲線亦不同,那么,酒精產生的急性生物學效應(醉酒)也就有所差異。
由于紅酒中的酒精吸收最為緩慢,故而飲用紅酒更不易醉酒,但酒精作用維持的時間更長。這便是人們感覺“紅酒后勁大”的原理所在。而啤酒對胃活動的影響僅次于紅酒,但強于白酒,不過由于啤酒酒精度數更低,因而,飲用啤酒甚至比紅酒更不易醉酒。白酒中的酒精吸收最快,加之白酒度數最高,所以,飲用相同酒精含量的白酒,比紅酒和啤酒更容易醉酒。由此可見,以上以酒精含量為準的計算和表述并非十分嚴謹。
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