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春天一到，新疆就慢慢熱鬧起來了。很多人對新疆的印象是戈壁和草原，其實新疆的春天，最受關注的就是漫山遍野的杏花。從3月底到5月初，從吐魯番的盆地到伊犁的山谷，再到帕米爾高原的村落，杏花順著氣溫一路開放，把新疆的春天染成了粉色。

新疆的杏花，最早開在吐魯番。吐魯番是盆地，氣溫回升得快，3月底，別的地方還沒脫冬裝，這里的杏花就已經(jīng)進入盛花期。吐魯番的杏樹大多種在房前屋后、田埂路邊，不用特意找景區(qū)，走在村子里，就能看到成片的粉色杏花。風一吹，花瓣落下來，地上也鋪了一層粉色，滿是春天的氣息。

要說新疆最有名的杏花觀賞地，還是伊犁新源縣的吐爾根野杏花溝。這里的杏樹都是野生的，長在平緩的山坡上，足足有幾萬畝的規(guī)模。4月初，這里的杏花全面開放，順著山坡往上看，整片山野都是粉色的花海。遠處的雪山還沒有完全融化，白色的山頂和粉色的花海挨在一起，畫面很好看，每年都有很多游客專門過來觀賞。

帕米爾高原上的塔吉克村落，也藏著不一樣的春日杏花。這里海拔高，氣溫低，杏花的花期和吐爾根差不多，大多在4月初。這里的杏樹種在河谷兩岸的村子里，和塔吉克族的石頭房子、農(nóng)田挨在一起。花開的時候，村子里到處都是粉色的杏花，抬頭就是高原的藍天和遠處的雪山，和別的地方的杏花景完全不一樣。

新疆的春天，不僅有好看的風景，還有一年四季都讓人惦記的美食，最出名的就是新疆烤肉。

●新疆烤肉，外地人更習慣叫它烤羊肉串，而本地人就叫烤肉。不管是春天還是其他季節(jié)，不管是城市的夜市還是縣城的小飯館，都能找到它的身影。

新疆烤肉用的都是本地的新鮮羊肉，大多是綿羊肉，肉質(zhì)嫩，膻味小。串肉的時候，都會搭配一點肥肉，烤的時候肥肉的油滲出來，裹著瘦肉，吃起來更香。烤的時候不用復雜的調(diào)料，只撒鹽、孜然和辣椒面，吃的就是羊肉本身的鮮香味。

除了最常見的羊肉串，新疆的烤肉還有很多種類，比如烤羊排、烤羊腿、烤羊腰子，還有烤全羊。但對本地人來說，最日常的還是一把羊肉串，就著剛烤好的馕吃。春天天氣轉(zhuǎn)暖，夜市慢慢熱鬧起來，晚上約上朋友，坐在路邊的攤子上，吃著剛烤好的烤肉，喝著飲料，是新疆人春天最舒服的休閑方式。

新疆被稱為瓜果之鄉(xiāng)，就算是春天，也有不少剛成熟的當季水果，新鮮又好吃。

●新疆春天最早成熟的水果，是吐魯番的桑葚，很多人叫它“開春第一果”。吐魯番氣溫高，4月初桑葚就熟了，有黑桑葚和白桑葚兩種，其中白桑葚的甜度更高，果肉軟嫩，汁水多，摘下來擦一擦就能直接吃，甜而不膩，是本地人春天最愛吃的鮮果之一。

桑葚的保鮮期很短，放不了多久就會變軟出水，所以本地人大多都是現(xiàn)摘現(xiàn)吃。不少農(nóng)戶會把當天清晨摘的桑葚拉到路邊、小區(qū)門口擺攤，價格實惠，路過的人隨手買上一盒，邊走邊吃，是新疆春天獨有的小樂趣。還有不少人家會把吃不完的桑葚熬成醬，密封保存起來，之后抹在馕上吃，能把春天的甜味留得久一點。

●除了桑葚，春天最常見的當季水果就是新疆本地的溫室草莓。3月份開始，新疆各地的大棚草莓就大量上市了，其中昌吉、石河子的草莓最有名。新疆光照時間長，晝夜溫差大，種出來的草莓甜度高，果肉緊實，口感飽滿，不管是直接吃，還是做成甜品，都很合適。

春天去大棚采摘草莓，也是新疆本地人和游客都喜歡的休閑活動。大棚里溫度適宜，不用受外面的風沙影響，提著籃子在壟間走，看中哪個摘哪個，剛摘下來的草莓帶著棚里的熱氣，口感比市面上買的更鮮。很多種植戶的大棚都挨著公路，交通方便，周末的時候，不少家庭都會帶著孩子去采摘，既能吃到新鮮草莓，也能感受春天的氛圍。

●除此之外，3月底到4月，吐魯番、喀什種植的溫室早熟櫻桃就會上市，果肉飽滿，酸甜適口，是不少人春天的嘗鮮首選。

●同期上市的還有新疆本地種植的溫室沃柑，新疆光照足、晝夜溫差大，種出來的沃柑果皮薄、果肉嫩，汁水充足，甜度比普通沃柑更高，咬一口滿嘴都是清甜的汁水，沒有多余的渣感，是本地人家春季果盤里的常客。

●很多人以為哈密瓜只有夏天才有，其實新疆春季也有早熟的溫室哈密瓜上市，主要產(chǎn)自吐魯番、哈密等地。這些春季哈密瓜延續(xù)了新疆哈密瓜的優(yōu)點，果肉脆甜，瓜香濃郁，切開之后汁水很足，口感一點不輸夏季的應季瓜。春季上市的早熟哈密瓜大多是小果型的，一家人吃剛好不會浪費，不管是直接切塊吃，還是做成水果沙拉，都很合適，是新疆春天里難得的甜蜜滋味。

●到了4月底5月初，吐魯番的早熟油桃、毛桃也會陸續(xù)成熟，口感脆甜，帶著桃子特有的清香，給新疆的春天再添一份鮮果風味。

新疆的春天，是從一朵杏花開始的，有漫山遍野的粉色花海，有一年四季都吃不膩的烤肉，還有剛成熟的新鮮水果。不用特意找復雜的路線，也不用準備昂貴的裝備，不管是看景還是吃東西，都能感受到新疆春天獨有的美好。