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來了，坐一會，喝杯茶。

來潮州，吃肯定是必選項，因為潮州老城大街小巷遍布各種各樣好吃的東西，只要花點時間便能夠大快朵頤。

近幾年經(jīng)常過來潮州閑逛，品嘗各種美食自然成為潮州之行的必備節(jié)目。由于自己一個人過來潮州，所以在吃的方面就有所限制，小炒、大排檔類沒辦法品嘗，畢竟一個人吃不了這么多。

我對潮州小炒還是很有印象的，小時候還在潮州老城居住，或者寒暑假回來潮州老家，大人們總會帶上我吃上幾回小炒。

小時候，在潮州老家附近的大街上，每當(dāng)華燈初上，便會出現(xiàn)幾處小炒攤以及粿條攤。粿條攤在冬天非常受歡迎，一碗熱氣騰騰的粿條湯下肚，不知道有多舒服。小炒攤則在夏天廣受追捧，吃著小炒，喝著冰鎮(zhèn)啤酒、飲料，特別有感覺。

對于路邊的小炒攤，總有一種偏好，就像自己非常喜歡樸實無華的飲食店，個人感覺這樣類型的小炒攤更具煙火氣，無拘無束，吃喝起來更加暢快。

回到潮州，總惦記著吃吃小炒，前些天終于湊了三人，準(zhǔn)備找家小炒店好好吃上一吃。同伴提議到一家不具名小炒店，雖然不具名，但吸引很多食客前來光顧，可以說小有名氣。我倒無所謂，只要能吃上小炒，就心滿意足了。

三人在雨天驅(qū)車前往目的地，那天怕天氣原因堵車，所以提早一些出發(fā)，一路通行順暢，很快就來到這家小炒店。

這家店還真的沒有招牌，一進(jìn)店便是開放廚房，和潮汕常見小炒店一樣，各類食材排列在顯眼處，食客根據(jù)各自喜好邊看食材邊點菜，這叫敞亮方便。點了四菜一湯，三人找了個桌子坐下，靜等上菜。

剛坐了一小會，一道菜便端了上來，那是這家店的炒面，很多人來這里吃飯，炒面是必點菜式。一盤素炒面，里面加了白糖，口感吃起來還是有些不同的，反正入鄉(xiāng)隨俗，便大口吃了起來。

剛吃了幾口炒面，第二道菜端了上來，還沒等我品嘗仔細(xì)，剩下三道菜接連上齊。我特地看了一下時間，四菜一湯這五道菜攏共用了五分鐘，制作一道菜平均只花了一分鐘，這上菜速度簡直不要太快！

上菜速度快是一方面，菜的口味更是鍋氣十足，熱氣騰騰十分燙嘴，食材新鮮有加，炒菜火候拿捏得恰到好處，一點都不敷衍。

這家不具名小炒店出品果然名不虛傳，頗有小時候牌坊街小炒攤熟悉的味道。鍋氣很足，最重要的是現(xiàn)炒現(xiàn)做，沒有預(yù)制菜，雖然不具名，卻足以秒虐一些環(huán)境優(yōu)雅、裝潢高檔的高檔飯店。

吃飯吃的就是菜品質(zhì)量，吃飯吃的就是心情愉悅，吃飯吃的就是無拘無束，可以說，這家不具名小炒店所帶來的就是這種體會，上菜快火候猛，直接為吃飯體驗加分不少。

環(huán)境一般的小炒店，有時候反而會讓你超出預(yù)期值，關(guān)鍵的是，這些小炒店靠的就是出品與新鮮，滿足對口感的各種訴求。好吃才是硬道理，這話一點毛病也沒有。

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