北京
隨著氣溫的不斷回升，春雨紛紛，在草木綠意盎然的4月5號，將迎來又一年的清明節。這是一個自然與人文相融的節日，一直遵循的是千年傳統，掃墓祭祖、追思先人的同時，也是對當下生活的珍視。
清明節的傳統文化代代相傳，老一輩留下來的規矩在煙火氣里頗有講究，不管多忙，都要牢記吃3樣，做1事，吃的是時令鮮味，享的是一份吉祥安康。
清明節吃3樣
清明節萬物復蘇，人體也要緊隨節氣順時而養，嘗鮮食春是清明飲食的一大特色，不僅是品味食物的鮮美，更有祈福安康的美好寓意。
第一樣：青團
青色是生機與新生，用艾草汁和糯米粉做的青團是清明最有代表性的節令美食。做青團有兩個目的，一是用作祭祖供品，象征的是家族血脈生生不息；另一個是自家吃，寓意著迎春接福，家人安康。
家常食譜：【青團】
具體做法：
1，需要準備的食材：艾草粉，糯米粉，粘米粉少量（大米粉），白糖，玉米油或葵花籽油，豆沙餡
2，把糯米粉摻入粘米粉拌勻，分次拌入開水成小面絮狀，然后加入白糖、艾草粉、植物油，揉入面團里，蓋上蓋子餳20分鐘
3，把豆沙分成小劑子，搓圓
4，餳好的面團分劑子，把面劑捏成碗狀，放入一個豆沙餡，利用虎口往上收口，搓圓，生坯就做好了
5，蒸鍋里加夠水，燒開。屜上鋪上油紙，青團隨包隨碼好，水開后上鍋，蓋上蓋子蒸11分鐘，關火
第二樣：馓子
古時候的寒食節有禁火的習俗，馓子就是寒食節是食物，人們會提前炸些金黃酥脆的馓子備用。當今清明節吃馓子，既是紀念傳統，也是寓意日子越過越紅火。
家常食譜：【炸馓子】
做法：
1，需要準備的食材：面粉1斤，雞蛋2個，鹽5克，白芝麻適量
2，面粉舀入盆里，加鹽、白芝麻拌勻后，往盆里磕入雞蛋，加溫水，把面粉拌成小面絮，揉成硬點的面團，餳50分鐘，中途揉面一次
3，搟薄，切略寬的面條。然后再取一根面條搓細搓長，繞在手指上盤長條，蓋上保鮮膜再餳20分鐘
4，鍋里倒入炸油，擦入筷子邊緣出冒小泡的時候，分次放盤好的條輕拉至長點，炸到飄起來，顏色金黃，撈出控油
第三樣：清明螺
清明時段的螺獅賽肥鵝，吃螺正當時。吃螺寓意有頭有尾，求的是圓滿，期盼的是生活的圓滿順遂。此外螺獅肉性寒，春季吃清熱不上火還祛濕，不春燥。
家常食譜：【辣炒螺獅】
做法：
1，需要準備的食材：剪尾螺螄2斤，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，青紅椒，香菜，大蒜，生姜，大蔥，醬油，白糖少許
2，螺螄倒入盆里，多加清水，放幾滴香油浸泡2小時吐沙，后面需要換水，最后沖洗干凈，撈出來控水
3，炒鍋里加植物油，放蔥姜蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬和少許火鍋底料炒出紅油，開大火倒入螺螄爆炒入味，再順鍋邊淋入料酒炒去腥味，加入醬油、白糖、白胡椒粉調味
4，倒入食材一少半的清水燒開，蓋上鍋蓋咕嘟8分鐘，再大火收汁，最后放入青紅椒炒幾下，裝盤后撒上香菜段即可上桌
清明節做1事：掃墓祭祖
掃墓祭祖，心懷思念祭先人，是清明節最重要的一件事，是代代相傳的家風，也是咱們國人刻在骨子里的孝道。
掃墓這天，需要把墓碑擦拭干凈，然后擺好鮮花、供品，與先人嘮嘮心里話，說一說家里的生活。關于掃墓這件事不需要多繁瑣的儀式，重要的是心懷的是一份思念與敬意。
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