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新東方創(chuàng)始人俞敏洪近日披露了東方甄選線下社區(qū)超市項(xiàng)目的發(fā)展近況,其稱,東方甄選社區(qū)超市4月將在北京開出首店,門店模型打磨成熟后,全國(guó)范圍可以一批次開出幾十家、上百家店,“我們?nèi)珖?guó)有8萬(wàn)員工,每一個(gè)城市都可以布2-3家東方甄選店,東方甄選自有品牌商品占三分之一。”
目前,東方甄選社區(qū)超市首店已經(jīng)處在圍擋裝修,該店就選址在新東方大廈南樓,即東方甄選總部樓下。早前的公開信息則是,該店經(jīng)營(yíng)面積400平米左右。
而對(duì)于俞敏洪所描述的東方甄選線下社區(qū)超市的初步形態(tài)與發(fā)展計(jì)劃,《商業(yè)觀察家》有些看不懂,因?yàn)閱为?dú)作為一個(gè)線下社區(qū)超市項(xiàng)目來(lái)看,我們不知道這個(gè)項(xiàng)目定位是什么,怎么才能保障效率。
具體來(lái)說(shuō),有四點(diǎn)疑問(wèn)。
一、密度。
按俞敏洪的描述,基于新東方的團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ),東方甄選初始就要全國(guó)鋪開,每個(gè)城市開2-3家店,做一個(gè)“攤大餅”式的布局——似乎不先做密度,就開始全國(guó)鋪開復(fù)制。
如果是這樣的布局,沒有城市點(diǎn)位覆蓋密度,那怎么能保障效率?
零售的競(jìng)爭(zhēng)是密度的競(jìng)爭(zhēng),一座城市零零散散兩三家店,缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,配送成本如何攤薄、品牌影響力如何構(gòu)建、集約效應(yīng)如何產(chǎn)生等等。
尤其是社區(qū)超市,幾百平米的面積,門店不大,基本不可能把食品加工車間等放到門店。人力成本則是社區(qū)業(yè)態(tài)的第一大成本項(xiàng),要覆蓋就需要更多機(jī)器替代手工操作,員工則要求是多面手,很難定崗。
由此,社區(qū)業(yè)態(tài)相對(duì)依賴加工配送中心,社區(qū)業(yè)態(tài)要做好,一般來(lái)說(shuō)都需要做加工配送中心,把加工及標(biāo)準(zhǔn)化等工序放到后端工廠解決,但是一座城市就2-3家門店,這個(gè)體量,怎么能養(yǎng)加工配送中心。
如果說(shuō)是嫁接?xùn)|方甄選的線上單量基礎(chǔ)來(lái)做密度,但東方甄選的線上單量也是分散的,總量看起來(lái)似乎不錯(cuò),但分散到多個(gè)城市后,每個(gè)城市的單量好像也不是很大,面臨履約成本較高的問(wèn)題。
由此,如果一開始就是“攤大餅”式的布局,不知道東方甄選未來(lái)要如何做出密度。
二、預(yù)估需求。
小店的經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)在于,商圈不大,預(yù)估需求很難。訂貨與控?fù)p的精準(zhǔn)性要求高。
由此,小店連鎖需要做出網(wǎng)絡(luò)效應(yīng),來(lái)實(shí)現(xiàn)更好的需求預(yù)估,但是零零散散幾家店,沒有網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。
三、流量與體驗(yàn)。
如果東方甄選做社區(qū)超市是要從線下要流量,一座城市只布局2-3家店,沒有太大的流量?jī)r(jià)值。
如果是將社區(qū)超市店作為東方甄選的體驗(yàn)中心,由于面積太小,社區(qū)業(yè)態(tài)的單店體驗(yàn)價(jià)值沒有那么大,加上零零散散幾店,可能也釋放不出好的體驗(yàn)價(jià)值。
如果是要賦予社區(qū)超市的履約職能,作為前置倉(cāng)來(lái)履約東方甄選的直播訂單(線下包裝等成本低,基于門店發(fā)貨履約成本更低),那么,也還是需要有一定的點(diǎn)位密度。由此,不排除有東方甄選未來(lái)還會(huì)做純前置倉(cāng)。
如果做社區(qū)超市是要更好去服務(wù)東方甄選的付費(fèi)會(huì)員,通過(guò)社區(qū)超市來(lái)拉會(huì)員消費(fèi)頻次,提升會(huì)員續(xù)卡率,社區(qū)超市也具有這樣的價(jià)值。
四、客群。
俞敏洪稱,東方甄選社區(qū)超市,模型成熟,就要全國(guó)鋪開。
但中國(guó)各區(qū)域的飲食習(xí)慣差異較大,是非標(biāo)準(zhǔn)化的,作為超市業(yè)態(tài)來(lái)講,它主要是做一個(gè)本地化飲食解決方案,由此,跨區(qū)域復(fù)制其實(shí)是很難的。
那么,東方甄選社區(qū)超市一開始就要全國(guó)復(fù)制,是不是能這樣理解,東方甄選的社區(qū)超市業(yè)態(tài),不主打非標(biāo)生鮮及生鮮加工,主要做一些食品、凍品,及日用百貨等標(biāo)品業(yè)務(wù)。
不主要服務(wù)中老年買菜主力人群,而可能想服務(wù)年輕一點(diǎn)的客群。
但是如果不做強(qiáng)生鮮,它的問(wèn)題是,流量壓力會(huì)比較大;不做強(qiáng)鮮食生鮮加工,很難攻占消費(fèi)心智。
那么,未來(lái)就要看東方甄選能不能帶來(lái)新意,它的自有品牌商品及供應(yīng)鏈,有沒有差異性,能不能重塑業(yè)態(tài)。
從商品定位看,東方甄選社區(qū)超市三分之一是自有品牌商品,這塊如果做得好,那是能保障一定毛利空間的,是能覆蓋社區(qū)業(yè)態(tài)的高鋪?zhàn)饧案呷肆Τ杀镜模彩悄軒?lái)心智的。
商業(yè)觀察家
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