隨著第114屆全國糖酒商品交易會(huì)于3月26日至28日在成都落幕，今年展會(huì)釋放出的信號(hào)尤為強(qiáng)烈：黃酒正以全新的姿態(tài)走向舞臺(tái)中央，迎來屬于自己的“高光時(shí)刻”。

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黃酒有了專屬“主場(chǎng)”

今年春糖首次設(shè)立的“黃酒及養(yǎng)生酒專區(qū)”成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。這一變化并非偶然。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲酒需求的日益增長，以“藥食同源”為底色的黃酒和養(yǎng)生酒，迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。展區(qū)內(nèi)，傳統(tǒng)黃酒龍頭企業(yè)坐鎮(zhèn)，更有東阿阿膠、廣譽(yù)遠(yuǎn)、以嶺健康等藥企跨界而來的養(yǎng)生酒品牌，它們共同構(gòu)成了黃酒品類的新圖景。

如果說過去黃酒在糖酒會(huì)上只是“配角”，那么今年，這個(gè)品類擁有了完整的敘事空間。從“傳承經(jīng)典”的沉浸式文化體驗(yàn)，到“創(chuàng)新養(yǎng)生”的低度化、便攜化新品，黃酒正在通過這一窗口，向來自全國專業(yè)觀眾講述一個(gè)關(guān)于守正與創(chuàng)新的新故事。

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黃酒的差異化突圍

今年春天，各地黃酒企業(yè)各顯神通，走出了一條條獨(dú)具特色的差異化之路。

古越龍山選擇“走向西南”。3月26日，古越龍山在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行了西南市場(chǎng)招商啟動(dòng)會(huì)，宣布設(shè)立西南分公司。值得注意的是，古越龍山將與成都本土新潮酒飲品牌“熊貓打酒”聯(lián)名，將于5月推出針對(duì)西南市場(chǎng)的專屬新品。這種 “在地化”深耕與聯(lián)名破圈的打法，通過渠道改革與產(chǎn)品定制，直接打入年輕消費(fèi)群體的新興渠道。

會(huì)稽山則繼續(xù)深化“產(chǎn)品為王”戰(zhàn)略。從早期的“一日一熏”氣泡黃酒，到本屆春糖重點(diǎn)展示的升級(jí)版“0糖0脂低嘌呤”新品，會(huì)稽山正將年輕化戰(zhàn)略進(jìn)行到底。這款新品通過二次發(fā)酵和專利菌種工藝，將嘌呤含量控制為普通啤酒的十分之一，精準(zhǔn)擊中了當(dāng)代年輕人“既要微醺又要健康”的痛點(diǎn)。

塔牌則走出一條“跨界融合”的獨(dú)特路徑。塔牌與中華老字號(hào)東阿阿膠強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推出低度阿膠酒，主打“輕滋補(bǔ)、好入口”的核心賣點(diǎn)。

海派黃酒展現(xiàn)融合創(chuàng)新魅力。 金楓酒業(yè)攜海派黃酒“石庫門”等品牌亮相春糖。展會(huì)上，石庫門品牌正式發(fā)布了升級(jí)后的重磅新品，錦繡12、上海么糖、經(jīng)典20三款產(chǎn)品聯(lián)袂登場(chǎng)。其中，“上海么糖”憑借行業(yè)首創(chuàng)無糖技術(shù)，帶來輕盈自在的都市輕飲體驗(yàn)；錦繡12以十二年陳釀酒體與獨(dú)有的501酵母，傾力呈現(xiàn)高端宴請(qǐng)的品位之選。

新派黃酒“慢宋”走出高端化與國際化路徑。展會(huì)期間，葡萄酒大師邢威舉辦了“慢宋黃酒，從黑土地的一粒米開始”主題大師班，以國際通行的品鑒語言解析中國高端黃酒的價(jià)值邏輯。慢宋不僅構(gòu)建了從東北有機(jī)大米到紹興鑒湖釀造的“酒莊酒”全產(chǎn)業(yè)鏈模式，更創(chuàng)新性地推出了中國黃酒領(lǐng)域的首款“期酒”產(chǎn)品，為中國黃酒建立了可與全球藏家對(duì)話的價(jià)值體系 。

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黃酒的“年輕化”與“大健康”時(shí)代

如果說“破局地域”是戰(zhàn)術(shù)，那么“抓住年輕人”就是戰(zhàn)略。本屆春糖上，黃酒年輕化的趨勢(shì)已經(jīng)從概念落地為實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品。從咖啡黃酒、青檸黃酒，到氣泡黃酒，傳統(tǒng)的黃酒正在通過低度化、便攜化和口感創(chuàng)新，試圖融入Z世代的微醺場(chǎng)景。與此同時(shí)，“酒+大健康”被認(rèn)為是當(dāng)前最具確定性的賽道。隨著國家三部門聯(lián)合印發(fā)《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見（2026—2030年）》，明確提出支持黃酒等中式酒品與中式美食“酒餐融合協(xié)同出海”，黃酒的健康價(jià)值與文化價(jià)值被提升到了新的高度。

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從“嘗鮮”到“常飲”

盡管黃酒在春糖上展現(xiàn)了強(qiáng)勁的創(chuàng)新活力，但我們必須清醒地看到，目前的破圈更多是基于少數(shù)爆款單品的“嘗鮮”階段。如何讓年輕人從“試一試”變成“經(jīng)常喝”？如何讓消費(fèi)者從“聽說過”變成“愿意買”？這依然考驗(yàn)著整個(gè)行業(yè)的智慧與耐心。2026年的春天，黃酒已經(jīng)邁出了關(guān)鍵的一步。路雖遠(yuǎn)，行則將至！這個(gè)古老的酒種，正在積蓄力量，等待屬于它的下一個(gè)春天。