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清酒界的隱藏瑰寶丨日本井奈純米酒,米香純凈,入喉清爽,清酒愛好者必嘗!

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清酒在日本的地位,相當于白酒在中國的地位。

在日本,清酒被稱為“神的恩賜”,它不僅是流淌在日本人血液中的國粹,更是承載千年文化的液體瑰寶。

春日與櫻花共飲,冬日圍爐溫酒暖身;搭配刺身提鮮,或獨酌細品米香的回甘。它不僅是一種飲品,更承載著深厚的文化體現,與日本人的生活緊密相連。


1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的飲料在大型的宴會上、在居酒屋或尋常百姓家里的飯桌上,都可以看到清酒。

在日本清酒的世界里,等級森嚴,品質的差距如同天塹。

金字塔尖上的純米大吟釀,需要磨去米粒50%以上的外層只留下蕞精華的“芯白”部分。


這個過程被稱為“精米步合”,磨掉的越多,酒質越純粹,價格也越昂貴

今天我將推薦一款日本原裝進口井奈純米酒

即有高品質的酒體,又出生名門,而且售價還能做的合理!性價比拉滿


比起十四代、獺祭、大久保、八海山, 井奈 這個名字或許是一個新名字。

但它的出身卻是清酒圈內公認的“名門”。它是由日本百年名廠 藤居酒造(為其知名品牌龍梅的同一酒廠)傾力釀制。我們堅信,好的清酒,血統是第一位的。

井奈純米酒,產自日本知名的藤居酒造(藤居酒造株式會社)。

藤居酒造株式會社,于1872年創立,是大分縣擁有150年歷史的元老級釀酒廠其位于由全國一級河川水質的大野川上流流域,是美酒醞釀的“天選之地”。


藤居酒造一直秉承【和釀良酒】的宗旨,堅持天地人和與釀造好酒的精神。為了成為對自然環境保護的好的酒廠,平成12年取得了ISO14001等認證。


藤居酒造的匠人們,嚴格把控釀酒過程中的每道工序,出產的酒品在各個酒類賽事與獎項評選中,屢獲殊榮

井奈純米酒開瓶后,撲鼻而來的甜瓜、香蕉、大米芳香。

傾倒時,大小如綠豆般的酒花析出,清澈透亮。

輕抿一口,清冽的酒體裹挾著純凈的米香,如涼風拂過舌尖,驅散燥熱


15%vol的酒精度恰到好處,既不會過于刺激,又帶來微醺的松弛感。

冷藏口感更佳,晶瑩的酒液凝結出細密的水珠,光是看著就讓人口舌生津!

而市面上大多進口的清酒,品級到這種標準的,基本都在大幾百或者一千多,我們推薦的這款酒在國內居酒屋也是一千多的售價。讓普通消費者望而卻步。


但是今天,我們爭取到的超級福利價:

單瓶嘗鮮價:99元/瓶

適合初次品鑒,感受純米酒的清甜與層次

雙瓶組合裝:188元(立省10元)

與好友分享,或搭配不同料理對比風味

六瓶整箱裝:498元(單瓶低至83元,省近96元!)

清酒愛好者囤貨首選,聚會佐餐隨時暢飲



這款日本原瓶進口的井奈純米酒,之所以推薦給大家,自有它的過人之處:

推薦理由:

?日本原裝進口,報關單手續齊全;

?來自藤居酒造株式會社,源自明治5年的名酒造;

?100%由大米、米曲和水釀造,不添加酒精和糖分

?15度適中酒精度,口感柔順易飲;

?搭配日料、中餐皆宜,美味營養的佐餐神器。

這款酒不單單酒廠是清酒圈內公認的百年名廠 “藤居酒造”。

其釀造大師也是在清酒釀酒業界有著60年從業經驗的小川杜氏。

藤居酒造名匠

今年81歲的大名匠,從細膩專業的米麹制作發酵溫度的管理等細節把控,釀造出具有獨自特色風味的逸品。


名匠小川杜氏從平成15年到平成29年,在全國清酒新酒鑒評會上榮獲11次金獎

令和1-4年在熊本國稅局酒類評比會上,獲得“釀酒大師特別貢獻”的表彰。


小川杜氏以其精湛的技藝,帶領酒藏人不斷鉆研釀酒技藝。

總結歷代積累的精湛傳統釀酒技藝的同時,不斷嘗試新的素材和技術融合,努力釀造出最優的逸品。





井奈純米酒釀造物語

口感醇厚 濃濃米脂香

清酒釀造中的三大要素——水、米和酵母,決定了每一瓶清酒的風味特點。

井奈純米酒是極具特色的清酒,以純米釀造工藝為核心,堅持使用優質米、純凈水及傳統技法,打造出口感清爽、風味醇厚的佳釀。


不添加釀造酒精,100%由大米、米曲和水發酵而成,充分展現了大米的自然甘甜與細膩旨味~


選用野津町知名酒米【若水】釀造

藤居酒造使用的酒米,除山田錦等日本知名酒米之外,較多使用野津町的契約農場栽培的酒米品種,如『若水』酒米


因為大米外層雜質和透明部分的蛋白質與脂肪,會影響到清酒的口感和品質。


因此釀造師會磨去外層保留中心淀粉部分(這一過程稱為“精米步合”),進行釀制。


純米酒的精米步合通常在60%以下,(即至少磨掉40%的米)。


這樣的酒米釀造的清酒,具有濃郁的大米香氣、柔和的甜味和酸度,口感飽滿,余味干凈,帶有堅果、香草或水果香氣。


米曲制作 無需額外添加糖分

米曲菌:將蒸熟的大米接種“米曲菌”(如米曲霉),在適宜溫度(約30-35℃)和濕度下培養2-3天。

使米曲菌分泌淀粉酶,將大米中的淀粉轉化為可發酵的糖分。


米曲是糖化的核心,決定了清酒的風味和甜度。


因此不需要再額外添加糖分及其他添加劑。


地下冷泉水加持,水質柔軟細膩,酒味更甘甜

要做出一款好的酒,除了米好,水也很重要。

酒造用水采用臨近的久保谷涌泉水,久保谷涌泉是大分縣臼杵市流淌的「臼杵川」,從山間流出的源頭泉水。


久保谷涌泉水作為源流,是因清澈見底的透明感而大受好評的地下冷泉水


其冷泉水的特質,及蘊含豐富的礦物質,使得酒造借助得天獨厚的優勢,釀造出清冽甘甜、礦物質豐富的清酒。


風連鐘乳洞洞窟儲藏庫,緩慢熟成

清酒的熟成工序,對酒的品質影響巨大。熟成的環境,追求溫度濕度適合且變化小的場所。

為此,藤居酒造尋找并發現了酒造附近的風連鐘乳洞,通過改造整備,井奈純米酒得以儲藏于洞窟中



這里常年保持理想溫度與濕度,鐘乳石滲透的礦物質水汽,為酒體賦予更圓潤的口感,而洞窟中流動的微風則讓清酒在沉睡中持續呼吸。


藤居酒廠釀造出的清酒味道,是根據當地的菜肴、食材、氣候,同時結合當地風土人情生產釀造的。


這種美味且高端的日本酒的確不多見。

如此精湛的釀造技藝與細節把控,使得井奈純米酒的日常價一度很高。

今天給大家的福利價是我們磨破了嘴皮子談下來的,先到先得!



舌尖上的日式優雅

醇而不烈 清而不淡

井奈純米酒以15度的黃金酒精度呈現出【入口溫潤如玉】,帶著令人愉悅的柔和觸感。

即使是平時不飲酒的女性朋友接受度也很高!


初聞時,酒液散發出清新的蜜瓜與白桃般的果香,伴隨微微的蒸米甜香,和淡雅乳酸菌的柔和氣息。

清冽的酒液如晨露般滑過舌尖,隨后綻放出純凈的甘甜滋味,仿佛能品嘗到新米最本真的香甜。


入口瞬間,酒體輕盈卻帶有綿密的包裹感,舌尖能捕捉到明顯的甘甜旨味,如同咀嚼剛蒸熟的優質糯米,甜中帶有一絲鮮潤的礦物質感



中段風味逐漸展開,浮現出香草莢與米曲的溫和發酵香。

15度的酒精感被完美馴服,適合各個年齡層次(未成年除外),喝了這款酒會讓你明白:酒就像知己一樣,欲罷不能!

適合每天晚上喝上一杯,小酌一下。


收尾干凈利落,余韻中回蕩著青蘋果般的微酸與米糧回甘,層次分明。


一杯冰鎮酒,喚醒沉睡的味蕾

冷藏后飲用更顯清爽,適合搭配刺身、白身魚或芝士;

稍作回溫后,米的甜香會被進一步激發,與炭燒料理相得益彰。



720ml標準裝的井奈純米酒,正是清酒愛好者日常品飲的理想之選。

恰到好處的容量,既滿足獨酌微醺的閑適,也適合三兩好友的歡聚共飲~



井奈純米酒既保留了純米酒特有的醇厚,又以15度的克制酒精度成就了易飲性,堪稱日常小酌與餐搭的佳作。


一杯入喉,只留下滿口的香味與回甘的余韻。


清酒與和食舌尖上的千年共鳴

當一杯琥珀色的清酒遇見精致的和食,便開啟了一場跨越千年的味覺對話。

清酒與日本料理的搭配,不僅是味道的調和,更是一場文化的共舞。


刺身與井奈純米酒的相遇,堪稱絕配。

酒液清冽的口感能洗凈口腔,讓每一口刺身都如初嘗般鮮美。

15度的酒精度,既不會掩蓋食材本味,又能提升魚生的鮮甜層次。


天婦羅與井奈純米酒的組合,展現了溫度的默契。

清酒溫潤的口感中和了油炸物的油膩,酒中活躍的碳酸感讓蝦肉的甜味更加突出。


烤物與井奈純米酒,則演繹了香氣的交響曲。

酒中淡淡的果香與米糧回甘,完美銜接了雞肉的脂香與醬汁的濃郁。


煮物與井奈純米酒的搭配,體現了和食的哲學。

酒中微妙的乳酸感,恰好平衡了煮物醬汁的濃稠,構成"淡中有味"的美味境界。


當純米酒的清冽甘甜,遇上和食的四季之美,便成就了世界上蕞精妙的餐飲藝術之一。

每一次舉杯,都是對日本"飲食合一"文化的優雅詮釋。


單瓶嘗鮮價:99元/瓶

適合初次品鑒,感受純米酒的清甜與層次

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