在飼料中添加1~2克/公斤的10%胡椒堿（piperin）添加劑，可顯著改善南美白對蝦（TTCT）孵化場養(yǎng)殖個體的生長性能、飼料利用效率、免疫力、消化能力及抗病能力，這是韓國濟州國立大學(xué)海洋科學(xué)研究所專家團隊通過試驗得出的核心結(jié)論。

一、什么是胡椒堿？

胡椒堿是一種多酚基生物堿化合物，主要提取自黑胡椒（Piper nigrum）和長胡椒（P. longum）。在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，胡椒堿活性成分已被廣泛應(yīng)用于寄生蟲相關(guān)疾病的防治，同時能夠有效促進多種魚類的生長發(fā)育、增強機體免疫力及提升抗病能力，為其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。

為明確胡椒堿對南美白對蝦的具體作用效果，該專家團隊開展了專項試驗，重點評估其對南美白對蝦（初始體重0.4±0.01克）生長性能、飼料利用效率、先天免疫力、消化功能及抗病能力的影響。試驗采用18個215升水箱，將對蝦隨機投放至各水箱中，養(yǎng)殖密度為每池25尾，每日投喂4次，投喂量控制在每池對蝦生物量的6%~10%，確保對蝦正常攝食需求。

二、研究設(shè)置：

試驗共設(shè)置6個組別，其中1組為無胡椒堿添加的對照組，其余5組為添加10%胡椒堿補充劑的試驗組，補充比例分別為0.25、0.5、1.0、2.0克/公斤和4.0克/公斤（分別命名為P25、P50、P100、P200和P400組）。整個喂食試驗持續(xù)53天，試驗結(jié)束后，對所有組別對蝦進行副溶血弧菌感染測試，進一步驗證胡椒堿的抗病效果。

三、研究結(jié)論：

試驗結(jié)果顯示，與對照組相比，添加胡椒堿添加劑的試驗組對蝦，其生長表現(xiàn)和飼料利用率均有明顯提升，體重增長速度顯著快于對照組，其中以P200組（2.0克/公斤補充比例）的各項生長指標(biāo)最優(yōu)。

飼料利用效率方面，P50、P100和P200組的飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）顯著低于對照組，飼料利用更高效；P100和P200組的蛋白質(zhì)利用效率（PER）明顯高于對照組，且呈現(xiàn)出隨胡椒堿補充比例增加而上升的趨勢。值得注意的是，試驗過程中發(fā)現(xiàn)，胡椒堿添加劑對南美白對蝦的存活率及肌肉營養(yǎng)成分未產(chǎn)生明顯影響。

研究同時發(fā)現(xiàn)，胡椒堿中的活性生物堿會降低飼料的適口性，這也導(dǎo)致P400組（4.0克/公斤補充比例）的生長效率和飼料效率顯著低于P200組。基于此，韓國專家建議，南美白對蝦飼料中胡椒堿的補充量應(yīng)控制在0.4%以下，以避免適口性下降對養(yǎng)殖效果產(chǎn)生負(fù)面影響。

在消化功能方面，補充胡椒堿的試驗組對蝦，其蛋白質(zhì)消化率顯著高于對照組。相關(guān)報告指出，胡椒堿能夠有效促進消化酶的分泌，包括淀粉酶、胰蛋白酶、乳糜胰蛋白酶、蔗糖酶、麥芽糖酶及脂肪酶，進而改善對蝦對飼料營養(yǎng)的吸收效率，為生長性能提升提供了保障。

副溶血弧菌感染測試結(jié)果顯示，對照組對蝦在感染后31小時內(nèi)死亡率達到100%；而添加胡椒堿補充劑的試驗組對蝦存活率均有不同程度提升，其中P25、P50和P100組的存活率表現(xiàn)最優(yōu)，P200和P400組的存活率則僅略高于對照組。

綜合以上試驗結(jié)果，韓國專家團隊得出最終結(jié)論：1克/公斤的胡椒堿補充水平可有效增強南美白對蝦對副溶血弧菌的抵抗力，而兼顧生長、飼料效率及消化、免疫功能的最佳胡椒堿補充水平為1~2克/公斤。