湖南
買(mǎi)白酒時(shí)，不少人總被“純糧釀造”“古法工藝”的宣傳噱頭繞暈，問(wèn)商家往往得不到實(shí)在答案，最后只能憑價(jià)格、包裝瞎選。其實(shí)，瓶身標(biāo)簽上那串不起眼的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就是白酒的“身份密碼”，能直接告訴你酒的品質(zhì)底細(xì)。其中，GB/T26760和GB/T10781是最常見(jiàn)的兩個(gè)純糧酒標(biāo)準(zhǔn)，很多人分不清二者區(qū)別，今天就用通俗的話講明白，幫你下次買(mǎi)酒不踩坑。
首先要明確一個(gè)核心：GB/T26760和GB/T10781都屬于固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)，只要瓶身標(biāo)注這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的任意一個(gè)，就代表這瓶酒是純糧釀造，不添加食用酒精和香精，這是二者的共性，也是區(qū)別于勾兌酒（GB/T20821）、半勾兌酒（GB/T20822）的關(guān)鍵。它們的差異，主要集中在香型、原料工藝和口感風(fēng)味上，沒(méi)有優(yōu)劣之分，只看個(gè)人喜好。
先看GB/T26760，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)專門(mén)對(duì)應(yīng)醬香型白酒，是醬酒的“專屬身份證”。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的白酒，必須以高粱、小麥、水為原料，采用傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝釀造，全程禁止添加任何食品添加劑。醬酒的釀造工藝尤為復(fù)雜，遵循“12987”古法，從投料、發(fā)酵到取酒，周期長(zhǎng)達(dá)一年，基酒還要經(jīng)過(guò)多年陳釀，才能形成獨(dú)特的醬香風(fēng)味。這種酒的口感特點(diǎn)是醬香突出、酒體醇厚，入口有明顯的糧香和陳香，回味悠長(zhǎng)，飲后不上頭，適合喜歡濃郁風(fēng)味、愛(ài)喝老酒的人。
再看GB/T10781，它是一個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了濃香型、清香型、米香型等多種主流香型，最常見(jiàn)的是GB/T10781.1（濃香型）和GB/T10781.2（清香型）。和GB/T26760一樣，它也要求純糧固態(tài)發(fā)酵，但原料和工藝更具多樣性，濃香型多以高粱、大米等多種糧食為原料，在泥窖中發(fā)酵，周期相對(duì)較短；清香型則以高粱為原料，在地缸中發(fā)酵，工藝更簡(jiǎn)潔。口感上，濃香型窖香濃郁、綿柔甘冽，大眾接受度最高；清香型清香純正、口感清爽，適合白酒新手或喜歡淡口的人。
GB/T26760比GB/T10781高端嗎？
很多人會(huì)誤以為GB/T26760比GB/T10781高端，其實(shí)這是誤解。二者只是香型不同對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)不同，價(jià)格差異主要源于原料成本、發(fā)酵周期和陳釀時(shí)間，而非標(biāo)準(zhǔn)本身。比如優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒（GB/T10781.1），價(jià)格可能遠(yuǎn)超普通醬香型白酒（GB/T26760）。
最后提醒一句，買(mǎi)白酒時(shí)，別再被花哨的宣傳迷惑，先看瓶身的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。只要是GB/T26760或GB/T10781系列，都是純糧好酒，再根據(jù)自己喜歡的香型選擇即可。掌握這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別，不用懂專業(yè)的釀酒知識(shí)，也能輕松選到合心意的白酒，既不花冤枉錢(qián)，也能喝得放心。
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