(人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 劉靜怡)號(hào)稱“外賣最嚴(yán)監(jiān)管令”的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》6月1日起實(shí)施。截至4月7日,人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者注意到,上海、北京、貴陽、海口等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門已提前部署,密集展開專項(xiàng)整治行動(dòng)。其中,“幽靈外賣”成為整治重點(diǎn)——這類商戶無真實(shí)堂食場(chǎng)地,多通過租借證照、偽造地址及門店照片等方式違規(guī)入駐外賣平臺(tái),存在較大食品安全隱患。
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人民日?qǐng)?bào)健康客戶端圖
3月20日,上海市普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)“幽靈外賣”動(dòng)態(tài)清零專項(xiàng)行動(dòng),同步上線有獎(jiǎng)舉報(bào)平臺(tái)。上線當(dāng)天即收到舉報(bào),普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已依法立案查處,并責(zé)令平臺(tái)將相應(yīng)店鋪下架。
4月2日,北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門,正式簽訂餐飲服務(wù)食品安全外賣騎手“隨手拍”共治備忘錄。通報(bào)顯示,共治機(jī)制試運(yùn)轉(zhuǎn)期間,騎手已通過“隨手拍”上報(bào)線索62條,經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門核查屬實(shí)8條。
除這些城市外,貴州貴陽、海南海口、江蘇鎮(zhèn)江等多地近期針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全開展專項(xiàng)整治行動(dòng),重點(diǎn)對(duì)“幽靈外賣”等經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行排查,部分地區(qū)還公布了一批行業(yè)典型案例,強(qiáng)化行業(yè)警示作用。
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上海市普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局截圖
外賣監(jiān)管的特殊性難點(diǎn),也成為此次整治行動(dòng)關(guān)注的重點(diǎn)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)政與貿(mào)易經(jīng)濟(jì)研究所服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋告訴人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者,“互聯(lián)網(wǎng)外賣相比于堂食和傳統(tǒng)門店自提外賣,在交易和服務(wù)環(huán)節(jié)上都存在差異。比如,消費(fèi)者難以體驗(yàn)外賣門店的實(shí)際就餐環(huán)境,餐飲服務(wù)是通過外賣員交付的,商家對(duì)交付過程和消費(fèi)者實(shí)際消費(fèi)情況難以掌握,導(dǎo)致食品安全監(jiān)管更具挑戰(zhàn)。”
2026年1月,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。這一被業(yè)內(nèi)視為“最嚴(yán)監(jiān)管令”的新規(guī),針對(duì)外賣食品安全監(jiān)管中的難點(diǎn)、痛點(diǎn)進(jìn)行了明確要求。例如,要求平臺(tái)須通過實(shí)地核查等方式,對(duì)入網(wǎng)商家進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查,不得僅做形式審查;須至少每六個(gè)月核驗(yàn)更新一次商家信息;無堂食商戶須強(qiáng)制標(biāo)注“無堂食”標(biāo)識(shí)。未按規(guī)定執(zhí)行者,最高可罰款20萬元。
此外,外賣平臺(tái)主體責(zé)任也在持續(xù)壓實(shí)。4月2日,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在北京召開外賣平臺(tái)企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì),指導(dǎo)3家主流外賣平臺(tái)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)即將實(shí)施的新規(guī),從資質(zhì)審查、管理保障、社會(huì)公開、應(yīng)急管理、協(xié)同監(jiān)管五個(gè)方面全面落實(shí)平臺(tái)食品安全主體責(zé)任,盡快開展自查整改。
對(duì)于新規(guī)的落地執(zhí)行,北京鑫諾律師事務(wù)所高級(jí)合伙人展曙光表示,“新規(guī)的效果關(guān)鍵在于落實(shí),核心在于查處力度和線索發(fā)現(xiàn)能力。”他表示,各地推出的有獎(jiǎng)舉報(bào)、騎手“隨手拍”等舉措,有效拓寬了線索發(fā)現(xiàn)渠道,方向值得肯定;新規(guī)正式實(shí)施后,執(zhí)法部門需保持高壓態(tài)勢(shì),避免短期集中治理,推動(dòng)監(jiān)管常態(tài)化、長(zhǎng)效化。
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