文 | coco

大家發(fā)現(xiàn)了沒？應(yīng)季水果盤點(diǎn)，已經(jīng)堅(jiān)持了4個月了。

之所以堅(jiān)持，是因?yàn)闀r間節(jié)點(diǎn)對水果的口感、價(jià)格影響十分大，我打算堅(jiān)持1年，12月份的時間對的產(chǎn)地、水果品種，都給它盤一遍！

這期，是4月！一共盤了14種水果，不得不說，4月是開始幸福的月份，柑橘類雖少了，但總體的種類豐富了起來，好吃便宜的水果也多了起來，一定不要錯過。

01

四川米易大五星枇杷

這兩年春天，就惦記著這一口鮮甜枇杷。

浙江江蘇的枇杷還沒上市，但是四川米易的大五星枇杷正是時候，3月上市，4月正是賞味巔峰期。

先別說吃，看著就圓潤，干干凈凈、漂漂亮亮的，本顏值控好感一下子就上來了。

而且這品種有個標(biāo)志性大五星，即果臍有五星凹陷，可以說是品質(zhì)印章了。

所以很好扒皮，一溜扯下來都不帶斷的，還薄，總算不是以前那種買皮贈肉了。

到了吃，才叫一個實(shí)在，全是肉，還巨多汁！汁多到啥程度？你敢信，剝開皮汁水就往下淌，直接流一手。

大咬一口水嫩爽口、細(xì)膩，化渣，水果給我吃出一種慕斯感，甜度在枇杷里算天花板級別的，我終于知道以前為啥不愛吃枇杷了，都白吃了啊！

那天我買回家，10分鐘不到7、8個沒了，兩天不到全吃完了，忍不住，根本忍不住。

春天燥、柳絮飄得嗓子不舒服，就吃枇杷，潤潤的，非常舒服。

02

云南荸薺楊梅

浙江雖然是公認(rèn)的楊梅界扛把子，但還需要再等2個月左右，等不及啦！

而“開春第一梅”——云南的荸薺楊梅已經(jīng)比其他產(chǎn)區(qū)提前成熟了，也叫黑碳梅，4月中旬開始大量上市，口感已經(jīng)相當(dāng)不錯了。

云南主要有兩種楊梅：荸薺和東魁。相對于個頭巨大、酸度較明顯的東魁，荸薺這個品種甜度非常高，吃起來不皺眉頭，讓人不禁想問，這個甜度是真實(shí)存在的嗎？

而且它的核小到可以忽略不計(jì)，吃起來方便，我喜歡把核上的果肉都嗦干凈，核小吃得快，哈哈。

什么叫“濃縮是精華”，還體現(xiàn)在它的維生素c含量是橙子的3倍！小小的個頭本事不小。

除了甜度，果肉那叫一個肥厚、細(xì)膩，果香巨濃郁，汁水豐富到直接迸濺口中，真的好好吃！！

還可以換些吃法，凍著啃，會有奇妙的破冰感，也可以燉排骨時放幾個增加一絲果香。

03

山東綠寶甜瓜

要說有什么春末夏初必吃的瓜，非山東綠寶甜瓜莫屬，有點(diǎn)甜瓜界“白月光”的意思。

現(xiàn)在是它上市初期到盛果期的過渡階段，那股清甜勁兒已經(jīng)出來了，可以淺嘗一下了。

這瓜首先聞著就很香，一個綠寶放在屋里，就是天然芳香劑。

然后你咬一口下去，咔嚓一聲，脆爽到天靈蓋，真的很上頭！

反正主打一個皮薄肉嫩，洗凈后可以直接帶皮啃，也可以削皮吃。

最爽的吃法是放冰箱冷藏，拿出來直接啃，毛孔都張開了，夏天也提前到了。

04

云南茉莉香葡萄

花香水果，云南是真有一手，忘不了藍(lán)莓，一會說，現(xiàn)在先說茉莉香葡萄，太香了！太香了！重要的事情多說兩遍。

說它的口感，得像講香水一樣，分個層次感：

剛咬下去，是瞬間迸發(fā)出來的茉莉味汁水香；

再嚼，純甜的，幾乎沒有酸味，更是0澀感，果肉絲滑得像果凍，水分也足到爆；

后調(diào)居然有一絲酒香氣，但不是那種快壞了的，后來了解到，它是頂級白蘭地釀酒原料之一。

你可以吃葡萄不吐葡萄皮，因?yàn)樗けo籽，不過這種緊湊的小串小粒，就像嗑瓜子一樣，容易磕多。

最后說下價(jià)格，自己線下買差不多20一斤，線上17、8左右，便宜一點(diǎn)是一點(diǎn)嘛。

05

徐聞金鉆鳳梨

吃鳳梨的最佳季節(jié)就是清明前后，還必須得是全國聞名的徐聞，這個咱們之前也講過，3月就可以嘗鮮，糖度已經(jīng)不錯了。

到了4月，更是閉眼買，這個時候不會太熱讓果子成熟得太快，成熟周期剛剛好，糖度也飆到巔峰，風(fēng)味是鳳梨真正的高光時刻。

這個時候就是完完全全的酸甜暴擊了，果肉又嫩又脆，沒有明顯的纖維感，多吃幾塊也不麻嘴，吃完還會在嘴里留香很久很久。

另外，都吃不到幾口硬芯，太爽了，咔咔就是吃！

甚至可以不泡鹽水，直接開啃，最能留住鳳梨的原汁原味，真的顛覆了我以前對鳳梨的認(rèn)知，以后鳳梨就買它了。

06

廣西武鳴無籽沃柑

柑橘黨注意了，四川的耙耙柑基本已經(jīng)過季，但廣西武鳴的沃柑，是壓軸的晚熟品種，最晚到5月份，現(xiàn)在正是它最后一波好時候。

喜歡柑橘類的，一定不要放過它的賞味期，它皮非常薄，輕松好剝，而且出肉率感人，幾乎沒什么白瓤。

甜度也頂，普通柑橘8—10度，它能達(dá)到13—14度，是很扎實(shí)的甜。

口感也跟得上，果肉細(xì)嫩無渣，咬下去超級無敵爆汁，跟耙耙柑有得一拼！

重點(diǎn)是，它解決了沃柑家族要吐籽的麻煩，無籽就是任性，大口吃就行。

07

廣西蘋果蕉

很多原本不愛吃香蕉的人，都被這種“像吃甜品一樣”的廣西蘋果蕉圈粉了，現(xiàn)在正是它大量上市的時候，也叫粉蕉。

它沒那么甜，帶一點(diǎn)點(diǎn)酸度，但香蕉，也酸不到哪去，關(guān)鍵是它有蘋果的清香，誰承想，有一天香蕉都開始講層次了。

和普通香蕉相比，看起來，比普通香蕉短粗；吃起來，肉質(zhì)更緊實(shí)、綿密、軟糯，價(jià)格其實(shí)跟普通香蕉差不多，最多貴一塊。

我前陣子突然勵志健身了幾天，需要香蕉補(bǔ)充能量，可大概一年都沒吃過香蕉了，市面上的普通香蕉我不愛吃，后來說試試這個，嘿，一下子提升了我對香蕉的接受度。當(dāng)然啦，身是沒能堅(jiān)持健了，但香蕉打算繼續(xù)了。

08

四川大涼山桑葚

之前講過廣東的桑葚，算是嘗鮮，現(xiàn)在正是桑葚的季節(jié)，就趁這陣吃呢，但今天不繼續(xù)推薦廣東的了，推薦四川大涼山的桑葚，更好吃。

大涼山種出的桑葚，和江浙一帶、廣東的完全不同，更紫黑油亮，個頭更大、上市更早，4月正是它大量成熟、口感最好的時候。

所以含糖量極高，通常在18%-24%之間，吃起來是濃郁的蜜甜，幾乎沒有酸澀感，血糖高的不能多吃。

但你一定要試試如此口感飽滿的桑葚，咬下去不像在吃小漿果，都有種大口吃肉的感覺，趕緊買，錯過就是明年。

09

福建詔安胭脂梅

又到青梅季啦！不過青梅這東西不是拿來直接吃，釀東西是頂好的，推薦用福建詔安的胭脂梅，果香濃，酸度夠。

很多人會拿來做青梅露，都說“一口青梅露，一生青梅露”，我放個做法，大家可以試試看。

需要的食材只有青梅、黃冰糖，比例1:1；

然后把青梅去蒂后，一層梅子一層糖，最后用糖封頂，就可以了。雖然做法簡單，但也有幾個小tips：

①裝好瓶后不要搖糖，等糖溶化，頂上露出梅子再搖糖，但不要用力，左右旋轉(zhuǎn)、傾斜瓶身，讓梅子裹上糖漿即可，否則泡沫多，后期酒味重；

②產(chǎn)生氣泡后要每天開細(xì)縫排氣；

③隔兩天裹一次糖漿，防止頂上的梅子發(fā)霉，等汁液能浸過梅子就不用再裹了，以及陰涼避光處保存；

青梅露可以拿來兌著喝，奶茶店的望梅綠、青梅氣泡水、青梅冰茶……都能在家復(fù)刻，好喝！

還有青梅酒版本，食材除了梅、糖，再加個清香型白酒。

注意青梅要晾干，后把青梅、酒、黃冰糖的比例調(diào)整為1：1.5：0.4；

然后就是交給時間了，3個月就可以先嘗為快，清新偏酸，加冰塊好喝；如果有耐心泡上3年，就會變成琥珀色，梅香濃郁，就跟梅見青梅酒差不多，別貪杯哦。

10

云南花香藍(lán)莓

我發(fā)現(xiàn)，幾乎已經(jīng)沒有不帶花香的藍(lán)莓了，而且更納悶的是，好像天天都能吃上藍(lán)莓，完全不存在“應(yīng)不應(yīng)季”這回事。

這就要提到老天爺賞飯吃的云南了，高海拔、低緯度、紫外線強(qiáng)、溫差大、酸性土壤，超級適合種藍(lán)莓，關(guān)鍵是根據(jù)海拔差接力種植，所以一年四季都有早、中、晚熟的藍(lán)莓。

想想以前還只能吃進(jìn)口藍(lán)莓的時候，讓我們一起謝謝云南，把貴族水果給普及了。

所以現(xiàn)在價(jià)格也打下來了，30左右一斤，基本都能融入日常水果攝入。

口感那就不用多說了，大只、脆甜、獨(dú)一份的花香，單口吃，酸奶碗扔一把，都很難出錯。

11

海南貴妃芒果

海南貴妃芒，是能做到真正的樹上熟的芒果，也叫紅金龍，是芒果里顏值和口感都很能打的一款。

前面寫的時候，它的顏色還紫紅青綠偏多，現(xiàn)在基本已經(jīng)橙黃了，買回去不用等，直接開吃。

它可以說最方便的芒果了，一改扒得費(fèi)勁的芒果皮，稍稍用力就能去皮見肉，拎起來對著光都能透亮，還幾乎不沾絲，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

吃起來更是享受，肉厚、滑嫩、無筋無絲，不塞牙縫最好了，此外，個頭不大不小，吃完剛剛好沒有負(fù)擔(dān)。

更不用跟核較勁，吃完只有一個薄薄的、小小的核，可謂報(bào)恩芒果，芒門永存！

12

泰國甲倫榴蓮

榴蓮腦袋們，告訴你們，現(xiàn)在榴蓮也有得吃，就是這榴蓮屆活化石——甲倫榴蓮，泰國最古老的品種。

它的賞味期特別短，搞得人很緊張，3月上，4月就完，所以，現(xiàn)在正是吃它的最佳時機(jī)。

口感和大部分榴蓮的軟糯差不多，但它的香味超級霸道，直攻口腔，甚至帶點(diǎn)獨(dú)特的焦糖香，很多老饕都對它欲罷不能。

不過吐槽的人也很多，因?yàn)槌鋈饴室话悖似蟆Ｋ惹嗄岷贸裕蝗缃鹫恚贿^金枕要等到夏天，現(xiàn)在想解饞，甲倫真的非常值得一試，重口的榴蓮真的巨過癮！！！

13

廣西紅心芭樂

芭樂的話，紅心更軟糯香甜，廣西為佳，顏值也是絕殺。

現(xiàn)在已經(jīng)是芭樂的尾聲了，價(jià)格便宜，其他地方的還沒上，正處在青黃不接的階段。

只要它沒壞，就是口感最香甜的一波，買到就是賺到！

這時候的軟糯程度，是那種會流汁、會留下牙齒印的芭樂，啃一口，是奶油的質(zhì)地，冰激凌的口感，很絕。

香氣是那種馥郁的果香中帶著淡淡奶香，是芭樂特有的。

至于雖然有籽，但籽那一塊的果肉最好吃，最甜，且吃且珍惜吧朋友們。

14

廣西嘉寶果

剛開始看見嘉寶果，真給我嚇一跳，果實(shí)不是長在樹枝上，而是密密麻麻粘在樹干上，看起來非常魔幻。

了解了下才知道，在熱帶雨林中，它為了吸引那些不會爬樹的大型動物來吃果實(shí)、傳播種子，特意把果實(shí)結(jié)在低處的樹干上。

廣西的氣候溫暖濕潤，就非常適合這種原產(chǎn)于南美洲的水果生長。

先不說價(jià)值，它長得倒真像黑珍珠，紫黑色、表面有光澤的，就是熟透了，網(wǎng)上形容它的風(fēng)味是非常復(fù)合的，同時擁有山竹的柔滑、釋迦的綿密、芭樂的清冽和鳳梨的微酸。

我這不行的嘴倒是沒吃出來這么多，但柔滑、清爽是有的。

畢竟它稀糊糊的，確實(shí)滑溜溜的。雖然比起上面那些水果顯得沒啥吃頭，但可以嘗個鮮，省得知道了，沒吃過，總好奇。

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