近期，商務部、國家發改委、財政部

開展中央儲備凍豬肉收儲工作。

這就要說一說豬糧比。

從字面意思看，

豬糧比是豬肉價格和糧食價格的比重。

為啥要看這個指標呢？

平時，大家對物價高不高都挺關心的，

畢竟這關系到我們的錢袋子。

我們通常用CPI來衡量物價高低，

CPI全稱消費者價格指數（Consumer Price Index）。

而民以食為天，吃的東西貴不貴對CPI有較大影響。

比如，我們吃的豬肉對CPI的影響權重為1.9%。

不管咋說，豬肉價格的漲跌對普通居民日常生活影響還挺大的。

那豬肉價格又是由什么決定的呢？

如果豬肉需求多，就會推高豬肉價格。當豬肉價格高于養豬成本，養殖戶有錢賺自然愿意多養豬；

反之，如果豬肉需求少，賣不出去，豬肉價格會下降，養豬賺的錢還沒法覆蓋養豬成本，養殖戶要虧錢就不愿意養豬。

那如何一目了然判斷養豬成本高低呢？

這就要看豬糧比。

首先，我們來回答一個問題。

養豬的成本主要是什么呢？

沒錯，養豬主要是飼料費錢，

飼料占養豬成本的60%～70%。

因此，一般來說飼料貴，養豬成本就高。

那豬主要吃啥呢？

玉米占豬飼料配方的60%～70%，

因此用玉米的價格最能代表豬飼料的價格。

我們不妨把豬肉價格和玉米價格比一比，

基本能判斷賣豬的收入和養豬的成本孰高孰低。

這個比率就是“豬糧比”，

所以更準確的豬糧比公式如下：

這個比率越高，通常代表賣豬的錢除去飼料成本，還有大把的利潤。

豬糧比可以作為生豬養殖盈虧、市場周期與政府調控的核心指標。

那這個比率達到多少合適呢？

根據行業經驗，豬糧比7:1是盈虧平衡線。

換句話說，此時賣豬的錢剛夠飼料、人工等費用，屬于白忙活。

如果豬糧比高于7:1

這時候豬身價高，吃得還便宜，因而養豬是盈利的，養殖戶就可能爭先恐后地多養豬。但如果豬肉過度上漲也不是好事，一旦豬糧比高于9:1需要高度重視。

如果豬糧比低于7:1

這時候玉米相比豬價變貴了，賣豬的錢還不夠支付成本，養豬反而虧錢了。比值越低，虧損越嚴重。

如果豬糧比持續快速下降，必然會影響養殖戶的養豬積極性，繼而影響普通居民的菜籃子。

所以，國家發改委會根據豬糧比情況發布預警，當豬糧比過度下跌，共有3個級別的預警。

／三級預警／

此時豬糧比低于6:1，

養殖戶會有輕度虧損，需要提示風險。

／二級預警／

當豬糧比繼續下跌，假如連續3周處于5：1～6：1，

要進行二級預警，養殖戶需要合理調整產能。

／一級預警／

這時候豬糧比低于5:1。

豬肉重度下跌，賣不出去，也賣不上價格。

如果豬糧比過低，任其發展，價格繼續跌，養殖戶不愿意養豬了，會大量淘汰母豬，而后豬肉供應量減少，又會導致市場出現缺豬、肉價面臨暴漲的局面。

為了防止這種大起大落的情況，

當豬糧比太低的時候，國家就會啟動收儲！

所謂收儲，就是國家出錢，把市場上賣不出去的豬肉買走，存進冷庫，托住豬肉價格。

而國家收儲的凍豬肉，也不是一直凍著，

而是定期輪換。

考慮到豬肉的口感、新鮮度和安全性，

通常每輪儲存4個月。

4個月一到，國家會把舊凍豬肉投放市場賣掉，再收新的凍豬肉補進冷庫。

當遇到一些突發事件，比如疫情、災害、肉價暴漲的情況，國家也不會干等著到4個月，而是提前向市場投放豬肉。

因此，國家通過這種方式來調控豬肉價格，穩定市場。

總之，豬糧比是用來衡量養豬盈虧的核心指標，過高或者過低都不好。

養殖戶通過豬糧比判斷養豬賺不賺錢、決定補欄出欄；

政府根據豬糧比判斷是啟動收儲還是投放、是否需要穩定豬價；

而市場則依據豬糧比來觀察“豬周期”冷暖。

好了，今天就說到這兒吧。

近期，全國豬糧比跌到3.8:1，觸發一級預警，說明行業進入深度虧損。

為啥豬肉價格會跌得這么瘋狂？

最主要原因是產能過剩，以及集中出欄引發“踩踏效應”；

其次是需求萎靡，

近年來豬肉在中國人的肉類消費的地位不斷削弱。

而同時，飼料價格也不合時宜地漲價了。

面對豬糧比的非理性下跌，國家果斷出手，啟動收儲！ 強化產能綜合調控，引導養殖場戶合理安排生產經營，促進市場平穩運行。

這你得問賣包子的。

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