一瓶礦泉水，擰開，擰上一小盒抹茶粉，搖一搖——水變綠了。在武林夜市的鴻姐老火鍋店里，好幾個食客正舉著瓶子玩這個。

“像變魔術(shù)一樣，很有意思。”食客朱小姐說，等會走的時候還要再買幾個瓶蓋帶回去。

這不是一次簡單的聯(lián)名促銷。對徑山抹茶來說，這是第一次把產(chǎn)品而不是原料擺進線下餐飲店。

靈機一動的CP

過去一年，徑山抹茶很火。據(jù)統(tǒng)計，2025年余杭抹茶年產(chǎn)量已達3500噸，產(chǎn)值5.4億元，產(chǎn)量占全國近三分之一。瑞幸、奈雪的茶、茶百道等頭部新茶飲品牌的菜單上，早已有徑山抹茶的身影。合作模式很簡單：把抹茶粉賣給他們，消費者喝到的是抹茶拿鐵、抹茶奶茶，徑山抹茶作為品牌本身，隱于幕后。

這一次，變了。

鴻姐老火鍋門口和店里，紅配綠的橫幅、易拉寶、桌簽、圍裙、扇子鋪了一堆。“物料做了好多，還在繼續(xù)做。”徑百味品牌主理人吳蚊米說。

合作起因挺偶然。火鍋店老板去她辦公室，喝了口抹茶瓶蓋，覺得特別配火鍋。兩人一拍即合，組了個“火鍋+抹茶瓶蓋”的CP。

鴻姐老火鍋負責人張玉樂說，選這個產(chǎn)品就兩個原因：夏天要到了，抹茶解油解辣解膩；純植物、純茶葉，健康。

自線下鋪開僅一周，抹茶瓶蓋賣了三百多份，還拉高了單桌客單價。“以前一桌點兩杯碳酸飲料，現(xiàn)在覺得抹茶好喝又健康，直接加兩杯。”張玉樂算了筆賬，“一瓶水加一個瓶蓋，一桌四個人就是60塊。客單價自然而然就上去了。”

食客小胖對此深有體會。他平時愛吃火鍋，但一直對飲料有所顧慮：“我身材不太適合喝那種特別甜、特別脹氣的東西。這個抹茶不甜、不膩，喝完還能再來兩份肉。”

吳蚊米解釋背后的邏輯：“以前喝碳酸飲料會覺得肚子很撐，吃涼粉也覺得飽。抹茶瓶蓋解辣、清爽、不撐肚子，讓你還能再吃好多。”她笑著說，“老板們開心，客人也開心。”

不只是賣貨

這次聯(lián)名最值得說的，不是賣了多少，而是徑山抹茶第一次在線下有了自己的“臉”。

消費者拿在手里搖、看著水變綠、當場喝——這種體驗，是以前把抹茶粉賣給飲品店后廚時做不到的。

“以前我們跟飲品品牌合作，消費者喝到的是成品，不知道里面用了徑山抹茶。”吳蚊米坦言，“但這次在火鍋店里，抹茶瓶蓋就擺在堆頭上，食客可以拿起來看、自己動手搖、馬上喝到嘴里。這種品牌認知的建立，完全不一樣。”

更意外的是，這次合作還帶火了同行。張玉樂說：“有個永康做茶葉的同行來了以后，說從來沒想過抹茶可以跟火鍋聯(lián)名，這個給他們很大啟發(fā)。他們也是做地方抹茶系列的，現(xiàn)在也去找品牌合作了。這也算帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

老板自己也被打動了。合作才幾天，他就主動提了兩個需求：一是上海的形象店也要做聯(lián)名，二是他想加盟徑百味的線下抹茶飲品店。

一顆小小的抹茶瓶蓋，背后是大大的抹茶產(chǎn)業(yè)。徑山本地其實早就布了局：陸羽泡的茶、徑山龍泉·趣吃茶、未茶創(chuàng)坊，分別走禪茶文化、沉浸式點茶、抹茶食品這些路子。但真正走出徑山、走進城市里煙火氣最濃的餐飲店，這是頭一回。

“這個月我們在西湖邊已經(jīng)有一家新中式茶飲店在裝修了。”吳蚊米透露，“今年我們會在線下嘗試不同的消費場景。以前抹茶就是一個飲品、甜品的點綴，現(xiàn)在我們想打造抹茶消費方式的100種可能。”

對于余杭而言，徑山抹茶正從“一片葉子”走向全產(chǎn)業(yè)鏈的深度延伸。在剛剛過去的3月，余杭發(fā)布了2026年徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“施工圖”，明確提出要加快余杭（徑山）抹茶區(qū)域公用品牌注冊，推動抹茶向食品、餐飲、文旅等領(lǐng)域延伸。此次火鍋店的試水，正是這張“施工圖”落地的生動實踐。

來源：天下徑山