如今，超加工食品幾乎已成為當代打工人的“精神慰藉”。奶茶、蛋糕、巧克力、炸雞、薯條……打工人的工位旁總少不了它們的影子。

（▲AI圖）

說起來殘酷，這些你最愛的快樂源泉，除了會損害身體健康，還可能會讓你越吃越emo！

圣保羅大學的研究人員在《營養(yǎng)與飲食學雜志》上發(fā)表了一項研究顯示，超加工食品攝入量越高，患抑郁癥的風險越大，抑郁癥的持續(xù)性越強。與超加工食品攝入量最低的人相比，攝入量最高的人，患抑郁癥的風險相對增加30%，患持續(xù)性抑郁癥的風險相對增加58%。

什么是超加工食品？為什么它會影響情緒？怎么吃才能快樂又健康？一起聽聽長沙泰和醫(yī)院心理科李威副主任醫(yī)師怎么說？

什么是超加工食品？

超加工食品（UPF）顧名思義就是經(jīng)過超深度加工的食品。早在你聽說這個名字之前，一定已經(jīng)見過了它的身影。它早已充斥了我們的生活，超市貨架上隨處可見。

它們是經(jīng)過多道工業(yè)重組、徹底隱去食物原貌的食品，配料表里堆砌著過量的糖、鹽、油，還有無數(shù)你在廚房里絕對見不到的工業(yè)添加劑，它早已不是自然的食物，而是精準調(diào)配的“能量炸彈”。

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記住！超加工食品這三個典型特征：「原材料遠離天然 + 加工步驟繁瑣（在家很難制作）+配料表復(fù)雜」。

它與抑郁有什么關(guān)系？

很多人會問：“食物進胃，情緒在腦子，怎么會有關(guān)？”

其實飲食和心理健康之間的關(guān)系異常復(fù)雜，不過如今越來越多的研究表明，超加工食品不僅會損害身體健康，還可能暗搓搓地打擊我們的精神和情緒健康。

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高度精制的碳水化合物（如餅干、曲奇、蛋黃派等）很容易被消化吸收，吃完會讓你的血糖飆升，沒過多久又快速下降。為了維持血糖的相對穩(wěn)定，身體會分泌皮質(zhì)醇（壓力激素）、腎上腺素、胰高血糖素等。

皮質(zhì)醇水平的上升會明顯提升個體所感受到的壓力。而腎上腺素分泌提高，整個人則會進入「戰(zhàn)」或「逃」的緊繃狀態(tài)。原本它們是在我們熬夜加班、壓力爆棚的時候才會釋放，而現(xiàn)在大量美味的超加工食品，也成了壓力激素的開關(guān)，負面情緒的幫兇。且長期反復(fù)刺激，會讓你的神經(jīng)系統(tǒng)處于慢性緊繃。久而久之，大腦疲勞，情緒變鈍。

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此外，超加工食品也是高油高糖高熱量的重災(zāi)區(qū)。一方面，長期吃這些食物，會讓身體進入“低度慢性炎癥”狀態(tài)。這些炎癥信號不僅損害血管、代謝，還能通過血腦屏障影響大腦的神經(jīng)遞質(zhì)平衡。研究發(fā)現(xiàn)，炎癥水平升高的人群往往更容易出現(xiàn)情緒低落和抑郁癥狀。

另一方面，我們?nèi)粘ｏ嬍碃I養(yǎng)主要靠腸道吸收，而高糖高脂食物全是「促炎食物」，吃太多會讓腸道有害菌暴增，導(dǎo)致腸道菌群失衡，引發(fā)腸道炎癥。而腸道炎癥又會通過「腦-腸軸」（大腦和腸道的聯(lián)系通道）影響大腦功能，進而干擾情緒和大腦健康。

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吃對食物，真能讓你快樂！

如果你想靠吃的來獲得快樂，抵消上班的疲憊，還想要健康。親親，你可以這樣做：

1、多選擇天然食物或最低加工食品：例如新鮮蔬菜、水果，優(yōu)質(zhì)蛋白（蛋、魚、豆制品等），全谷物（糙米、燕麥、藜麥等），堅果與深海魚（富含ω-3脂肪酸的實物）。

2、控制超加工食品的攝入頻率和分量：如奶茶每周≤2次，小蛋糕每次選擇最小規(guī)格。

3、避免極端飲食：不要過度節(jié)食或暴飲暴食，二者均可誘發(fā)情緒波動。

4、保持營養(yǎng)均衡：營養(yǎng)素講究協(xié)同作用，均衡飲食遠比單一補充某一種營養(yǎng)素更有效。

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李威副主任醫(yī)師特別提醒：飲食調(diào)理是情緒管理的重要輔助，但不能替代專業(yè)治療。如果出現(xiàn)持續(xù)的情緒低落、興趣減退超過2周，睡眠、食欲明顯改變，注意力下降、自我評價降低或出現(xiàn)自傷或消極念頭等，一定要及時就醫(yī)，尋求心理醫(yī)生或精神科醫(yī)生的幫助。

來源：長沙泰和醫(yī)院
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（編輯YT）