清明過后氣溫漸升，不少中老年人總覺得睡不踏實、肝火旺盛，腿腳也沒力氣。其實不用刻意進補，吃對幾樣家常食材，就能幫著安神助眠、清肝火，讓腿腳更有勁，安穩(wěn)度過春夏交替的時節(jié)。

【青瓜炒牛肉】

青瓜清熱降火、清爽解膩，牛肉補氣血、強筋骨。葷素搭配不油膩，能補充體力，緩解腰膝酸軟，讓中老年人腿腳更有力，還能平復肝火、改善煩躁。

食材：

青瓜、牛肉、蒜末、干辣椒、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉、花生油、鹽、味精

做法：

1. 青瓜刮刺去瓤切斜刀，牛肉加調料抓勻腌制，調好生粉水備用。

2. 牛肉下鍋炒至變色盛出，爆香蒜末、干辣椒。

3. 倒入青瓜加鹽大火煎 1 分鐘，倒回牛肉。

4. 加生粉水勾芡，大火炒勻出鍋。

【枸杞葉皮蛋瘦肉湯】

枸杞葉清肝明目、清熱安神，搭配皮蛋瘦肉鮮香味美。清明后喝可清肝火、助睡眠，緩解眼干頭暈，溫和滋補，適合體虛易上火的中老年人。

食材：

枸杞葉、皮蛋、瘦肉、枸杞、姜片、鹽、白胡椒粉、食用油

做法：

1. 瘦肉切片用鹽、淀粉抓勻腌制，皮蛋切塊，枸杞葉洗凈。

2. 鍋中燒油，煎香皮蛋，加姜片、清水煮沸。

3. 放入瘦肉煮至變色，加枸杞葉燙熟。

4. 加鹽、白胡椒粉調味，撒枸杞出鍋。

【韭菜炒雞蛋】

春韭溫陽補腎、強筋健骨，雞蛋補充蛋白。鮮香下飯，能改善腰腿無力、手腳發(fā)涼，提升精力，助眠安神，中老年人常吃腿腳更有勁。

食材：

韭菜、雞蛋、生抽、蠔油、白糖、淀粉、鹽、清水

做法：

1. 韭菜切段，雞蛋備好，調生抽、蠔油、糖、淀粉、鹽、清水成料汁。

2. 熱油打入雞蛋，戳破蛋黃，煎至兩面金黃起泡盛出。

3. 鍋中留油，倒入韭菜段翻炒至變軟。

4. 放入雞蛋，淋入料汁，大火翻炒幾下即可出鍋。

【萵筍炒肉】

萵筍平肝降火、通利腸道，豬肉滋陰補虛。清爽不油膩，可清肝火、解春困，緩解心煩失眠，健脾益氣，讓身體輕快，走路更穩(wěn)。

食材：

萵筍、五花肉、瘦肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、鹽、大蒜葉

做法：

1. 萵筍去皮切菱形片，五花肉煸出油下瘦肉炒熟。

2. 爆香蒜、小米辣，加半勺老抽上色。

3. 倒入萵筍，加少許鹽、2 勺生抽、1 勺蠔油翻炒均勻。

4. 最后放大蒜葉，炒勻后即可出鍋。

結語：

日常飲食多留心，把這些溫和養(yǎng)人的食材吃進三餐，不用花大價錢，就能慢慢養(yǎng)出好睡眠、舒爽肝氣，走路也更輕快，中老年人堅持下來，身體舒坦少遭罪。

胡蘿卜和此物一起煮 失眠好了 補氣血 雙眼明亮 視力越來越好

最近街坊鄰居總抱怨晚上在床上翻來覆去烙大餅，白天對著手機電腦又覺得兩眼干巴發(fā)花。其實不用花錢買一堆保健品，菜市場里兩塊錢一斤的胡蘿卜就能解決這些煩心事。找對食材跟它一塊下鍋煮，氣血補上來了，心神安定了，看東西自然就亮堂了。

咱們先說那道胡蘿卜豬肝瘦肉湯，這可是實打實的補血明目硬菜。去肉攤切50克豬肝、80克瘦肉，豬肝一定要放在清水里泡上10分鐘把血水拔干凈，抓點淀粉和一勺料酒腌一會，腥氣全沒了。鍋里水一開，下兩片生姜和切薄的胡蘿卜片先煮10分鐘，接著把肉往鍋里一滑，肉變色馬上盛出來。老輩人都知道吃肝補肝，這湯里頭滿滿的鐵元素和維生素A，肝血足了，眼睛就不干不澀了，晚上睡覺再也不頭暈腦脹。

臉色蠟黃沒血色的人，得試試胡蘿卜紅棗桂圓湯。拿一根胡蘿卜切成滾刀塊，抓6到8顆紅棗，記住一定要把核摳掉，不然吃了容易上火，再來5到6顆剝好殼的桂圓。鍋里倒上800毫升清水，這幾樣東西全扔進去，大火燒開了轉小火慢燉20分鐘。臨關火前，撒一小把溫水泡軟的枸杞進去。這湯一出鍋滿屋都是甜香味，喝上幾天，氣血慢慢就養(yǎng)起來了，氣血一足，失眠的毛病準跑沒影。

要是家里老人孩子或者上班累垮了腸胃的人，給他們熬胡蘿卜山藥小米粥準沒錯。碗里抓50克小米、20克大米，提前在水里泡10分鐘，煮出來的米粒軟爛起膠。半根胡蘿卜切成碎丁，戴副手套把一小段鐵棍山藥削皮切塊，那黏液沾手上奇癢無比，可得防著點。水開了把米下進去，熬上15分鐘再把胡蘿卜和山藥倒進去接著攪和20分鐘。小米里頭自帶鎮(zhèn)靜神經的色氨酸，配上健脾胃的山藥，這碗黏糊糊的熱粥下肚，胃腸舒坦了，眼睛也不酸了。

遇到那種心里老長草、半夜總做亂七八糟夢的人，就得熬點胡蘿卜百合蓮子羹降降火。拿15克蓮子提前泡發(fā)，把中間那根苦芯抽掉，撕一小撮銀耳泡開，胡蘿卜切小塊，鮮百合掰成片洗干凈。鍋里水燒開，把蓮子和銀耳先扔進去熬20分鐘，加上胡蘿卜塊再煮15分鐘，最后通過放百合煮5分鐘就成。這羹放溫了加勺蜂蜜，清清涼涼的，把心里的虛火一澆，陰津補足了，眼睛看著水汪汪的，一覺睡到大天亮。

別再把胡蘿卜只當個配菜炒著吃了，換這幾個做法天天換著煮，氣色紅潤了，覺睡踏實了，雙眼自然就清亮了！