四月的天氣一天比一天暖，外套快穿不住了?？蓜e光顧著換季清爽，這時候脾胃其實最嬌氣。老一輩人常說，四月不好好養(yǎng)著脾胃，到了夏天渾身沒勁、吃啥都不香。這話真有道理——隨著氣溫回升，身體里的陽氣往外跑，里面反而虛，脾胃動力不足。尤其咱們?nèi)鄽q的人，上班累、帶娃忙，脾胃更容易出狀況，消化差、容易脹，換季時更是第一個中招。

養(yǎng)脾胃不用大補，吃對家常菜就行。今天就分享4道簡單好做的養(yǎng)胃菜，食材好買、做法不復(fù)雜，清淡不油膩，吃起來舒服又養(yǎng)人。這個四月趁早把脾胃伺候好了，到了夏天精神足、吃飯香，日子也過得輕松些。

01 香甜南瓜薄餅

? 亮點：這道香甜南瓜薄餅，外皮薄軟，內(nèi)餡滿滿，咬一口既有南瓜的自然甜香，又有芝麻的醇厚風(fēng)味。南瓜富含果膠和膳食纖維，能溫和滋養(yǎng)脾胃，特別適合春季易虛弱的消化系統(tǒng)。皮薄大餡，每一口都超級好吃，當(dāng)早餐或加餐都合適，軟糯不油膩，老人孩子都愛吃。

南瓜餡做法：南瓜200g、黃油20g、（想奶香味多點可以加煉乳）

面團：普通面粉150g、沸水40g、涼水55g

1??200克南瓜蒸熟，打成細膩的泥，加入適量的煉奶（可不加）和20克黃油，小火翻炒至水分收干，炒好的餡不易掉落，放冰箱冷藏半小時左右再團成圓球；

2??150克普通面粉，加40克沸水，加55克清水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘；

3??靜置好的面團再稍微揉光滑，揉長條，分搓等份的小劑子，取面團搟圓，包入南瓜餡；

4??面團包好南瓜餡壓扁，再慢慢搟薄，表面刷水，撒點白芝麻增香，小火烙至兩面金黃熟透。

02 山藥黃豆鯽魚湯

? 亮點：這道山藥黃豆鯽魚湯，湯色奶白，入口順滑。山藥是養(yǎng)脾胃的好食材，能溫和滋補；黃豆增加植物蛋白，讓湯底更醇厚；鯽魚鮮嫩不腥，三者搭配營養(yǎng)互補。春季脾胃偏弱，喝這碗湯暖身又舒服。魚肉嫩、山藥糯、黃豆軟，口感層次豐富，一碗下去整個人都暖洋洋的。

食材：鯽魚、黃豆、山藥、胡蘿卜、陳皮

1??鯽魚表面涂一層薄鹽，煎至兩面金黃；

2??黃豆提前泡發(fā)好，陳皮刮掉囊，山藥、胡蘿卜削皮切塊備用，所有食材放入湯鍋里，加入適量開始煲1小時，出鍋按個人喜好加鹽調(diào)味。

03 菠菜時蔬饅頭

? 亮點：這道菠菜時蔬饅頭把菠菜碎、胡蘿卜碎揉進面粉里，蒸出來松軟帶嚼勁，色彩清新。菠菜補鐵助消化，胡蘿卜健脾護眼，兩種蔬菜溫和不刺激，春季吃能幫助調(diào)理脾胃。咬一口淡淡蔬菜甜香，不加水只靠菜汁和面，營養(yǎng)更扎實，比白饅頭更養(yǎng)人，孩子一次能吃倆。

食材：煮熟胡蘿卜30克、酵母2克、面粉200克、焯水菠菜130克；

1?? 面粉加酵母，再加80克溫水，攪拌成面絮狀，再加入蔬菜混合均勻，揉成光滑的面團（靜置10分鐘更容易揉光滑）；

2??揉成長條，切成小塊，然后揉圓，放入溫水鍋中醒發(fā)至兩倍大，上鍋蒸12分鐘燜3分鐘；

04 山藥雞蛋餅

? 亮點：這道山藥雞蛋餅用山藥泥增加綿軟口感，搭配胡蘿卜碎、油菜末和雞蛋，營養(yǎng)均衡不單調(diào)。山藥是養(yǎng)脾胃的好食材，春季吃溫和又舒服；蔬菜補充膳食纖維，雞蛋提供蛋白質(zhì)。煎成小餅外香里軟，咬一口帶著淡淡清甜，孩子愛吃，大人當(dāng)早餐也合適，比白面餅更養(yǎng)人。

食材：山藥50克、胡蘿卜15克、油菜20克、雞蛋一個、面粉15克蔥花少量

1??山藥切片，胡蘿卜切絲，油菜切碎，胡蘿卜絲和油菜碎焯水。

2??山藥蒸熟后壓成泥，打入雞蛋，放入切碎的胡蘿卜和油菜，放入面粉、蔥花和菌菇粉，把面糊攪拌均勻裝入裱花袋中。

3??鍋中燒油，油熱擠入面糊，煎至兩面金黃即可。簡單幾步就能做好的山藥雞蛋餅，松軟好吃，一口氣就能吃光光，再搭配一碗米糊，又是一頓舒服的早餐。

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