清明一過，氣溫慢慢回升，但早晚溫差還是大，身體陽(yáng)氣還沒完全“醒透”。老話說“春補(bǔ)陽(yáng)，夏無恙”，這時(shí)候給家人吃點(diǎn)溫性扶陽(yáng)的菜，把陽(yáng)氣補(bǔ)上來，入夏才不容易犯懶、鬧小毛病。下面這4道家常扶陽(yáng)菜，做法簡(jiǎn)單、食材常見，老人小孩都愛吃，趕緊安排上！

01

蔥香雞肉

雞肉溫補(bǔ)不燥，大蔥通陽(yáng)散寒，清明吃它補(bǔ)陽(yáng)氣、暖脾胃，孩子老人都能吃，超適合春日補(bǔ)養(yǎng)。
所需食材
雞腿肉500g、大蔥2根、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽少許
制作步驟

1.雞腿肉切塊，加料酒、生抽、老抽、蠔油抓勻，腌制10分鐘入味。
2.鍋中倒油，下蔥姜炸出香味，放入腌好的雞腿肉翻炒。
3.炒到雞肉變色，加一勺白糖翻炒均勻，轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘。
4.開大火收濃湯汁，撒上蔥花，翻炒兩下就能出鍋啦。

02

洋蔥蘋果燒梅花肉

梅花肉嫩而不柴，洋蔥溫陽(yáng)通竅，蘋果增香解膩，補(bǔ)陽(yáng)又開胃，春日吃它超養(yǎng)人。
所需食材
梅花肉350g、蘋果1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蒜片、鹽、黑胡椒、生抽2勺、蠔油半勺、紅糖粉1勺、桂皮小半塊
制作步驟

1.梅花肉用刀背敲松，加蒜片、鹽、黑胡椒、油抓勻，腌制15分鐘。
2.油熱下鍋煎至兩面焦黃盛出，用底油爆香洋蔥和蒜片。
3.鋪蘋果塊和豬排，淋入生抽、蠔油、紅糖、桂皮，加熱水燜15分鐘。
4.開大火收濃湯汁，把肉剪成小塊，撒芝麻就能裝盤。

03

韭菜花瘦肉炒香干

韭菜花是春日“補(bǔ)陽(yáng)菜王”，搭配瘦肉香干，溫腎補(bǔ)陽(yáng)、下飯開胃，全家都愛吃。
所需食材
瘦肉150g、香干3塊、包菜半顆、韭菜花1把、糍粑辣椒、小米辣、生抽、蠔油、鹽、雞精
制作步驟

1.瘦肉提前腌制，滑炒至變色盛出；用底油炒香糍粑辣椒和小米辣。
2.放入香干，加少許清水煮3分鐘，再加入包菜炒到斷生。
3.倒回瘦肉，放入韭菜花，加一勺生抽翻炒均勻。
4.放蠔油、鹽、雞精調(diào)味，大火快炒幾下，立刻出鍋。

04

蝦仁炒三鮮

蝦仁、牛肉補(bǔ)氣血，彩椒荷蘭豆提鮮，溫陽(yáng)又補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，春日吃它增強(qiáng)抵抗力。
所需食材
牛肉100g、蝦仁150g、魷魚100g、彩椒、荷蘭豆、蒜粒、鹽、白胡椒、淀粉、料汁（生抽、蠔油、鹽、糖、淀粉水）
制作步驟

1.牛肉蝦仁用鹽、白胡椒、淀粉抓勻腌制，配菜和魷魚焯水20秒撈出。
2.熱鍋涼油，把蝦仁和牛肉滑炒至變色，盛出來備用。
3.底油爆香蒜粒，倒入配菜和魷魚，淋料酒大火翻炒。
4.倒回肉和海鮮，分兩次淋料汁，大火翻炒收汁出鍋。
春日補(bǔ)陽(yáng)小貼士
春天補(bǔ)陽(yáng)不用大補(bǔ)，這4道菜都是家常溫性食材，溫和不燥，不會(huì)給身體添負(fù)擔(dān)。清明后多給家人做，把陽(yáng)氣養(yǎng)足，整個(gè)春夏都少生病、有精神！