反洗錢專家在蘇黎世銀行區(qū)開設(shè)一家?guī)в小敖饚臁睂傩缘钠咸丫凭銟凡浚绱诉@般的價(jià)格象征和日漸降溫的消費(fèi)市場正讓葡萄酒看起來愈加割裂。

在瑞士蘇黎世的中心地帶，這個全球金融圈核心中的核心，一棟高級寫字樓正在被重塑。

曾在普華永道和瑞銀任職的資深反洗錢專家的Martin Zuan（馬丁·祖安），創(chuàng)辦了一家私人葡萄酒俱樂部WineBank Zurich（蘇黎世葡萄酒銀行），即將在2026年6月開業(yè)，投資超過200萬瑞士法郎（約合人民幣1743.7萬元）。

這個俱樂部有大約600平方米的空間，包括地下室約400平方米的金庫。會員支付5000瑞士法郎（約合人民幣4.36萬元）的入會費(fèi)及每月250至1700瑞士法郎（約合人民幣2180元至1.48萬元）不等的租金，可獲得一個位于地下金庫的私人儲酒柜。

儲物柜大小不同租金不同，最小的儲物柜可容納大約60個瓶子。更大的選項(xiàng)針對想要將該空間用于商業(yè)目的的收藏家或會員。目前，已經(jīng)開始銷售數(shù)周，大約有30名會員已經(jīng)注冊，目標(biāo)大約是300個名額。

但這不僅是一個酒窖。真正的商品并非空間本身，而是一個超過1000平方米、橫跨數(shù)層的私密俱樂部：配備休息室、會議室、品鑒室，以及精心策劃的釀酒師晚宴。

目標(biāo)客戶明確：Zuan的老同行們——金融精英、高凈值人士，一個“富裕、擁有國際網(wǎng)絡(luò)、注重品質(zhì)且偏好低調(diào)”的圈層。“我們想擺脫純粹的倉儲理念。”在這里租一個儲物柜，你買的不僅僅是貨架空間——它買進(jìn)了進(jìn)入社會生態(tài)系統(tǒng)。

當(dāng)被問及葡萄酒消費(fèi)下降的廣泛趨勢時(shí)，Zuan將他的WineBank視為阻力的一部分。他說：“在我們這兒，你一個月可能會多喝四瓶，而你不再在餐廳點(diǎn)了。”比起WineBank出售葡萄酒以及儲存葡萄酒的空間，更吸引人的是鏈接那些適合一起喝酒的人還有分享空間。

WineBank Zurich揭示了一個行業(yè)“潛臺詞”，那些高端葡萄酒的終極價(jià)值，正從液體本身，急劇轉(zhuǎn)向其承載的體驗(yàn)與社交空間。

全球葡萄酒消費(fèi)量增長放緩甚至下滑，但高端人群消費(fèi)并未削減開支，只是行為發(fā)生轉(zhuǎn)變。他們的消費(fèi)轉(zhuǎn)向更私密、可控的場景，葡萄酒從未丟失其身上專屬社交活動的核心媒介角色。

WineBank Zurich淡化以倉儲為核心的原始模式，強(qiáng)調(diào)俱樂部體驗(yàn)。這標(biāo)志著單純的安全儲存是“商品”，而圍繞存儲建立的社交生態(tài)則是“服務(wù)”與“身份”。儲酒柜如同一張通往特定圈層的“實(shí)體門票”，其租金本質(zhì)上是為社交資本和身份認(rèn)同支付的訂閱費(fèi)。

我們一直在講葡萄酒零售的未來，在于能否成功構(gòu)建“磁極式”體驗(yàn)場景，聚集同好、提供知識、情感與社交價(jià)值......高階玩家已經(jīng)有了玩法。

擁有金融背景的創(chuàng)始人Zuan提煉出葡萄酒的金融屬性變?yōu)樯虡I(yè)模式的底層代碼。WineBank Zurich選址在監(jiān)管安保森嚴(yán)的銀行區(qū)大樓，提供24小時(shí)出入的“金庫”。他銷售的是一種試圖抵抗不確定性的避險(xiǎn)資產(chǎn)，這里提供的是風(fēng)味、社交與安全感都高度可控的“保地”。

金融業(yè)深諳“圈層”與“門檻”的價(jià)值。5000法郎的入會費(fèi)，首先完成了一次經(jīng)濟(jì)篩選。隨后，通過共同品鑒精品酒，會員間進(jìn)行著文化資本的確認(rèn)與交換。這種互動與他們在會議室里評估資產(chǎn)、交換信息在形式上截然不同，但都在鞏固一個基于共同知識、品味和信任的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)。

在全球消費(fèi)降溫的葡萄酒市場中仍有一部分葡萄酒被當(dāng)作為“保值資產(chǎn)”，一股撕裂感浮現(xiàn)。

社會學(xué)家齊格蒙特·鮑曼曾描述當(dāng)代精英的“脫嵌”狀態(tài)——從地方性、全球性的公共問題中抽離。WineBank是這種狀態(tài)的物理化呈現(xiàn)，它構(gòu)建了一個感官和精神上的隔離區(qū)。

文化品味是階級區(qū)隔和再生產(chǎn)的關(guān)鍵機(jī)制。WineBank提供了一個完美的“文化資本”演練場。金融精英在此獲得的不僅是放松，更是通過對小眾產(chǎn)區(qū)、生物動力法等“符號”的掌握，持續(xù)強(qiáng)化自身與大眾的差異，并將經(jīng)濟(jì)資本穩(wěn)固地轉(zhuǎn)化為文化資本。

WineBank Zurich無疑是一個成功的商業(yè)創(chuàng)新案例。它精準(zhǔn)地抓住了高端消費(fèi)者在物質(zhì)豐裕之后，對連接、歸屬與意義的深層渴求，并將葡萄酒巧妙地塑造為滿足這些渴求的媒介。

Zuan從金融合規(guī)到品味管家的轉(zhuǎn)型，為葡萄酒行業(yè)如何服務(wù)頂級客群，上了一堂生動的場景塑造與圈層運(yùn)營課。

在高端市場，價(jià)值是一條不斷向上建構(gòu)的“神化”之路。它始于風(fēng)土的自然稟賦，經(jīng)由大師評分、拍賣紀(jì)錄、媒體敘事的層層加冕，最終升華為一種文化信仰和金融資產(chǎn)。

而在大眾市場，價(jià)值則是一條不斷向下追尋的“物化”之路。它剝離復(fù)雜敘事，回歸成本、口味一致性、購買便利性的最基本維度。這里的競爭是殘酷的，消費(fèi)者用鈔票投票，對任何超出功能性的溢價(jià)保持警惕。

問題在于，連接這兩個世界的橋梁正在變得搖晃。過去，中端市場曾是行業(yè)健康的中流砥柱，也是許多愛好者成長的階梯。如今，它正受到來自上下兩端的擠壓。而中端市場的萎縮，是行業(yè)生態(tài)健康度的一個危險(xiǎn)信號。

文中部分圖片和內(nèi)容源自finews、zvg、WineBank Zurich以及Unplash

樂酒客誠邀全網(wǎng)「酒圈文豪」前來投稿：

如果你潛伏葡萄酒行業(yè)已久，對進(jìn)口酒、國產(chǎn)酒、關(guān)稅、政策等等趨勢與小道消息有所觀察；

如果你在葡萄酒市場沉浮多年，對線上線下不同渠道、消費(fèi)群體購買行為習(xí)慣、品牌數(shù)據(jù)另有解讀；

如果你喝遍全球多個產(chǎn)區(qū)，對風(fēng)土、釀造工藝、文化旅游、餐飲文化有獨(dú)特視角；

樂酒客編輯部歡迎各位帶著傾心之作前來投遞！

思考要深、文筆要簡、信息要熱、內(nèi)容要獨(dú)，我們稿費(fèi)奉上~

文章將發(fā)布于樂酒客公眾號；

原創(chuàng)首發(fā)，嚴(yán)禁抄襲或一稿多投；

優(yōu)秀作者可獲邀參加行業(yè)展會、大師班等線下活動；

編輯有權(quán)對稿件進(jìn)行適當(dāng)修改，重大調(diào)整將與作者確認(rèn)；

可進(jìn)行長期投稿合作。

聯(lián)系方式：Lsyjmlqs（微信）

hr@21food.cn（郵箱）

LOOKVIN ARTICAL

往期內(nèi)容回顧

價(jià)格下跌、需求疲軟...

在超市開酒吧...

冰鎮(zhèn)紅葡萄酒在中國...