江蘇
2026年6月3日中午，在澳大利亞貿易投資委員會（澳貿委）與Wine Australia的精心籌備下，2026澳大利亞葡萄酒南京站專享午宴于南京麗思卡爾頓酒店順利舉行。作為南京站路演的重要活動之一，本次午宴邀請了多位合作伙伴共聚一堂，在葡萄酒大師趙鳳儀女士（Fongyee Walker MW）的帶領下，一同探索澳大利亞葡萄酒的卓越品質、多元風格與產地魅力。午宴更將淮揚美食的清鮮雅致與澳洲葡萄酒的豐富層次巧妙融合，為到場嘉賓帶來了一場味覺盛宴。
葡萄酒大師趙鳳儀女士（Fongyee Walker MW）主講
趙鳳儀女士以七組精心設計的餐酒搭配為線索，從葡萄品種、產區風土、酒體結構與菜肴風味出發，帶領嘉賓一步步感受澳大利亞葡萄酒與淮揚菜之間的巧妙契合。整場搭配從清鮮細膩的白葡萄酒逐步過渡到圓潤豐盈的紅葡萄酒，最后以甜美層次分明的白葡萄酒收尾。讓現場嘉賓在一道菜與一杯酒之間，更直觀地體會澳大利亞葡萄酒在中餐場景中的多元表現力。
開篇以白葡萄酒搭配淮揚菜的清鮮基調展開。2019年伯谷莊永久珍藏賽美蓉搭配淮揚大煮干絲，以細膩酒體呼應干絲的柔和豆香；2023年豪園風土長相思賽美容白葡萄酒搭配老菜脯蒸黃魚，以明亮酸度提襯魚鮮；2021年首彩袋熊河莊園霞多麗白葡萄酒搭配橙香杏仁蝦球，讓果香、堅果香與菜肴的酥脆口感自然交織。
隨著菜品風味逐漸加深，午宴進入紅葡萄酒品鑒環節。2024年奔富Bin21歌海娜紅葡萄酒搭配淮揚韭香炒軟兜，柔和酒香與菜肴的鮮香油潤達成了平衡；2020年寶仕德樂弗蘭泊茨紅葡萄酒搭配脆皮文火小牛肉，2023年零特釀鮮到爆汁紅葡萄酒搭配番茄和牛燴稻庭面，則共同展現澳大利亞紅葡萄酒在中式菜肴與融合風味中的高適配性。最后，2021年德保利貴族一號貴腐賽美蓉甜白白葡萄酒搭配楊枝甘露燉奶伴鴨油酥燒餅，層次豐富、余味綿長，為整場體驗帶來富有記憶點的收尾。
校對 胡妍璐
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