大宋風(fēng)華千年，汴京風(fēng)味傳世。2026年4月17日，在世界歷史文化名城開(kāi)封，“以宋之名，宴請(qǐng)世界——新汴京十二味向世界發(fā)布暨第五屆尋宋風(fēng)雅節(jié)”在雙龍巷歷史文化街區(qū)A7院盛大啟幕。活動(dòng)由開(kāi)封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河南宋風(fēng)雅宴文化傳播有限公司承辦，旨在向全球呈現(xiàn)一場(chǎng)穿越千年的宋式文化盛宴，推動(dòng)開(kāi)封餐飲從“地域品牌”向“世界品牌”跨越升級(jí)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、新西蘭、俄羅斯、馬來(lái)西亞以及香港、澳門(mén)等地的餐飲行業(yè)代表、名廚、美食達(dá)人等百余名嘉賓出席，開(kāi)封市政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與會(huì)并致辭。

八朝古都文化為魂，美食連接世界

開(kāi)封是國(guó)家首批歷史文化名城、國(guó)家文化和旅游消費(fèi)示范城市，也是中原文化對(duì)外傳播的核心窗口。2025年，開(kāi)封累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客超1.16億人次，文旅產(chǎn)業(yè)綜合收入超870億元。餐飲是文化傳承的煙火表達(dá)，更是文旅產(chǎn)業(yè)的重要支柱與靈魂載體。

開(kāi)封作為豫菜的核心發(fā)源地，以汴京風(fēng)味和宋文化為核心的美食體系，正在成為串聯(lián)文化體驗(yàn)、文旅場(chǎng)景消費(fèi)與城市品牌傳播的核心紐帶。

“北宋時(shí)期，東京夢(mèng)華，除了風(fēng)雅流傳千古而不息，這里更是中國(guó)餐飲文化的起源地，是美食連接了歷史與現(xiàn)在、他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武在致辭中強(qiáng)調(diào)，以美食為媒介講好開(kāi)封故事、宋文化故事，是推動(dòng)文化自信和餐飲國(guó)際化的重要路徑。

宋風(fēng)雅宴深耕五載，餐飲破局文化先導(dǎo)

作為本次活動(dòng)承辦方，河南宋風(fēng)雅宴文化傳播有限公司及旗下“宋風(fēng)雅宴·宋文化地標(biāo)餐廳”歷經(jīng)五年深耕，從第一屆“尋宋風(fēng)雅節(jié)”發(fā)布“詞海畫(huà)宴”，到陸續(xù)推出“東坡宴”“文會(huì)宴”“名人宋宴”等文化主題宴飲，到如今舉辦第五屆，始終將“宴飲”二字拆解重組——“宴是場(chǎng)景，飲是意境”，致力于成為“時(shí)空的擺渡人”。宋風(fēng)雅宴品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪大師成國(guó)富從廚三十余載，從學(xué)徒到烹飪大師，堅(jiān)守豫菜根底、融合南北食材口味，以文化破局，探索中國(guó)餐飲的全球化路徑。

在第四屆尋宋風(fēng)雅節(jié)·河南文化餐飲論壇上，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何德興曾提出“希望宋風(fēng)雅宴能開(kāi)到全國(guó)”的愿景，馬來(lái)西亞餐飲領(lǐng)袖何志強(qiáng)則以“宋菜和娘惹菜南料北烹相互融合”的洞察，勾勒出中國(guó)文化餐飲的全球化圖景。

82歲的豫菜泰斗、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中原烹飪技藝（豫菜）唯一代表性傳承人陳進(jìn)長(zhǎng)大師，以65年的堅(jiān)守詮釋了傳承真諦：“守正創(chuàng)新不是口號(hào)，要讓傳統(tǒng)技法與時(shí)代味蕾共鳴。”這些深厚的積淀，為本次“新汴京十二味”的國(guó)際化發(fā)布奠定了堅(jiān)實(shí)的文化與行業(yè)基礎(chǔ)。

新汴京十二味全球發(fā)布，守正創(chuàng)新演繹宋式風(fēng)味

此次全球發(fā)布的“新汴京十二味”包括：

翡翠糖醋軟溜鯉魚(yú)焙面、蝦仁鍋貼豆腐、黑金炸八塊、榴蓮汴京烤鴨、九果紅薯泥、乾坤套四寶、砂鍋四味菜、虹橋羊排、烤鴨灌湯包、荊芥燉牛肉胡辣湯、竹蓀扒廣肚、楊梅東坡回贈(zèng)肉

這十二道菜品既有對(duì)《東京夢(mèng)華錄》所載宋代飲食文化的匠心復(fù)原——如汴京烤鴨的歷史可追溯至北宋《東京夢(mèng)華錄》記載的“爊（āo）鴨”，更有對(duì)傳統(tǒng)技法的時(shí)代創(chuàng)新；既融合“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”的豫菜核心理念，又以國(guó)際化視野進(jìn)行出品呈現(xiàn)。從入選“2025美食旅游融合創(chuàng)新項(xiàng)目標(biāo)桿案例”的沉浸式餐秀《清明上河·宋宴》，到本次新汴京十二味的全球發(fā)布，開(kāi)封正在以“宴席+演藝+科技”的創(chuàng)新模式，讓千年宋韻流淌在舌尖與心間。

國(guó)際嘉賓共話出海，多維賦能打造世界級(jí)交流平臺(tái)

在發(fā)布會(huì)的國(guó)際餐飲形勢(shì)分享環(huán)節(jié)，澳大利亞中華美食文化交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)廉征孚、美國(guó)Von&Mom餐廳創(chuàng)始人兼主廚瑞安·馮·史密斯等行業(yè)領(lǐng)袖，圍繞“中餐出海的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”“中餐在美國(guó)的現(xiàn)狀與未來(lái)”等議題發(fā)表主旨演講。嘉賓們一致認(rèn)為，以宋文化為內(nèi)核的中餐，憑借其獨(dú)特的文化辨識(shí)度與美學(xué)品位，具備走向世界的強(qiáng)大潛力。

在沙發(fā)交流環(huán)節(jié)，與會(huì)嘉賓圍繞“開(kāi)封美食國(guó)際化發(fā)展的暢想”展開(kāi)深入探討。有嘉賓指出，宋人不追求山珍海味，普普通通的食材照樣能夠煥發(fā)光彩，這種“化腐朽為神奇”的烹飪智慧，恰恰印證了“越是民族的，越是世界的”文化定律。這為開(kāi)封餐飲產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化升級(jí)提供了清晰的方向與路徑。

沉浸式體驗(yàn)宋式風(fēng)雅，推動(dòng)城市品牌全球傳播

本次活動(dòng)在雙龍巷歷史文化街區(qū)設(shè)置了非遺漆扇、手作香囊、舞樂(lè)演繹等沉浸式宋文化互動(dòng)體驗(yàn)，并在品鑒宴環(huán)節(jié)呈現(xiàn)“汴京十二道風(fēng)味宴”。下午，與會(huì)嘉賓游覽了國(guó)家5A級(jí)景區(qū)清明上河園，在《清明上河圖》的畫(huà)卷實(shí)景中，親身感受宋式生活的雅致與風(fēng)韻。

開(kāi)封，作為八朝古都、宋文化發(fā)源地，正以“以宋之名，宴請(qǐng)世界”的姿態(tài)，推動(dòng)宋宴文化走出河南、走向全國(guó)乃至世界。“以食載道”的東方哲學(xué)，正是中餐走向世界的通行證。此次“新汴京十二味”的全球發(fā)布，不僅擦亮了汴京美食的國(guó)際名片，更以美食為媒介講好中國(guó)故事、開(kāi)封故事、宋文化故事，全面提升了開(kāi)封城市的全球知名度與影響力，為開(kāi)封文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、打造“國(guó)際文化旅游名城”注入了持久動(dòng)能。

一城宋韻，半城煙火。當(dāng)千年的汴京風(fēng)味與世界的味蕾相逢，開(kāi)封正以文化為橋，以美食為舟，向世界發(fā)出最誠(chéng)摯的邀請(qǐng)。