廣東
愛吃各種海鮮的朋友們，注意了！
近期千萬別碰這東西！
一、海虹不能吃？多地發布貝類食用風險提示
說起海虹，可能很多人不太了解，其實它還有個更為人熟知的名字，貽貝、青口貝，這可是海鮮里熱門單品，但喜歡吃的人要注意了，每年這個時候的海虹千萬不要吃，小心會中毒。
春季隨著溫度的上升，海洋生態也會迎來一陣赤潮，其中有毒藻類會進入生長爆發期，引起一定范圍內的海水變色，對局部海洋生態結構或功能造成破壞。
貝類生物在攝食有毒藻類后，體內會積蓄毒素，人一旦食用便會中毒。其中，海虹、血蛤、毛蚶、沙螺等貝類最容易受到污染，其所含毒素以麻痹性貝類毒素為主。
因此每年這個時候都會出現大量關于預防貝類和魚籽中毒的提醒，早前秦皇島市海洋和漁業局就發出過海虹毒性超標預警，其中含有的麻痹性貝類毒素最高超標2倍以上，人食用后會有很高的中毒風險。
其實全國多地都有過食用海虹中毒案例。
2017年福建漳州就有報道，當地30多名村民因食用有毒貝類產品后中毒，2021年唐山市曹妃甸區也發現海虹中毒2例，其中一名患者死亡。
所以，這段時間最好注意避免食用相關有毒海產品，尤其是接下來五一假期，不少人會集中出游，要注意避免食用相關有毒海產品。
二、麻痹性貝類毒素，到底有多大毒性？
縱觀海產品多年中毒事件，其中以麻痹性貝類毒素最為常見，而且全球范圍內，這也是發生最多且分布最廣，且危害性最嚴重的毒素。我國海洋赤潮現象中也有發現，而且在總的毒性藻類中毒事件中占比高達87%。
麻痹性貝類毒素其實是一類化合物的總稱，這類毒素化學結構是在1957年首次確認。
別小看這些麻痹性貝類毒素，人誤食后可能可以直接影響神經系統的鈉離子通道，出現舌頭、嘴唇或四肢神經麻痹、高熱、皮疹還有呼吸困難、惡心頭暈等中毒癥狀，攝入過量還可能導致無法呼吸最終死亡，這個過程可能不超過30分鐘。
此外，還要小心“腹瀉性貝類毒素（DSP）”，人食用后會出現強烈的腹痛腹瀉、惡心等癥狀，一般潛伏期只有30分鐘～3小時。
三、消費者該如何預防中毒？
尤其是沿海地區居民要注意可能的海虹中毒風險，如果要購買或食用海虹等貝類食品，大家務必留心以下幾點：
1、正規渠道購買
建議日常購買貝類食品，最好選擇正規商超或農貿市場等有質檢規范的渠道，同時選購時還要注意看貝類是否有光澤，大小均勻，外殼顏色無大差別。
其次觸摸貝殼時，貝肉能快速反應縮回，最后就是聞貝類產品有沒有發臭或其他異味，還有拿起貝類搖晃時，沒有聲音才是好的海產，有啪啪聲說明殼是空的或者里面有沙石。
2、去掉內臟
貝類產品毒性無法肉眼直接分別，因此吃之前一定要注意去掉貝類內臟，因為這些器官含有消化腺、鰓部、性腺等組織，里面毒性含量較高。
3、不建議喝湯
貝肉里的麻痹性毒素無法通過水煮去除，反而可能溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。
但也不是說完全不能吃貝類產品，北京電力醫院營養科主任營養師崔軍解釋，不要在赤潮暴發高峰期吃相關產品，最好在6月后再選購食用，因為此時的海虹體內毒素會逐漸下降，達到安全食用標準。
秦皇島市市場監督管理局提醒，如果食用海虹等產品出現嘔吐、腹痛腹瀉、肌肉麻痹等反應一定要及時就醫，并將食物中毒前的經歷告訴醫生，以幫助醫生更快的做出治療決定。
所以準備就餐時如果遇到海虹等產品，一定要注意上述規范，同時注意攝入量，避免一次性大量攝入增加其他健康問題。
參考資料：
[1] 緊急提醒！近期不要碰這種海鮮，嚴重可致呼吸停止！.央廣網.2024-5-25.
[2] 沖上熱搜！深圳人近期不要吃這些貝類.深圳特區報.2026-4-12.
[3] 春季第一鮮！海虹食用指南→.中國消費報.2025-3-7.
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