江蘇
春季補氣血正當時，多讓家人吃“五紅湯”饅頭，蒸出來暄軟香甜！
中醫中認為：氣血對于我們身體健康有著至關重要的影響，充足的氣血不僅能讓我們擁有良好的身體狀態，就連精力也會變得旺盛。可由于當前社會壓力大，節奏快等多種因素的影響，以至于很多人都出現了氣血不足的問題，為了讓氣血盡快補上來，不少人選擇五紅湯，五紅湯是由紅棗，紅豆，紅皮花生，紅糖，枸杞五類紅色食物組成，具有很好的滋補功效。
千萬別小看五紅湯，它可是傳統的補氣血佳品，在多部醫書當中都有明確記載。但五紅湯的熬制過程相對麻煩，很多人都沒有足夠的時間和精力去制作。像這種情況應該怎么辦呢？其實還有更省事的辦法，就是把“五紅湯”揉進面里，制作成暄軟香甜的五紅湯饅頭，滿足口腹之欲的同時，也能達到輕松補氣血的作用。
食材準備：
紅棗6顆，紅豆40克，紅皮花生40克，紅糖30克，枸杞20克，面粉400克，酵母4克，溫水適量。
制作步驟：
1、制作五紅湯
（1）將紅棗洗干凈，去核后切成小塊備用，將紅豆，紅皮花生提前浸泡一晚上，使其充分吸收水分，枸杞洗干凈備用，
（2）將浸泡好的紅豆，紅皮花生，紅棗放入干凈的容器中，加適量清水，大火煮開后轉小火煮1個小時，直至紅豆，紅皮花生至軟爛狀態即可，
（3）再將紅糖，枸杞放入鍋中，煮10分鐘左右，至紅糖完全融化，五紅湯變得濃稠就可以出鍋了，出鍋后放入干凈的容器里，放涼至溫熱狀態。
2、調制面團
（1）接下來我們就可以調制面團了，面團調制方法也很簡單，首先我們需要準備一個大碗，在碗中加入適量面粉和酵母，攪拌均勻
（2）慢慢倒入放至溫熱的五紅湯，邊倒邊用筷子攪拌，直至攪拌成絮狀，需要注意的是，五紅湯的用量要根據面粉的吸水量進行調整，以面團不沾手為宜，
（3）將面揉在一起使其成為光滑的面團，這樣和面的工作就已經完成了。
3、面團發酵
將和好的面團放入干凈的容器當中，蓋上保鮮膜，靜置1~2個小時，使其完全發酵就可以了。若想加快面團的發酵速度，就可以將其放在溫度較高的環境當中。那么如何才能判斷面團是否發酵好了呢？當然很簡單，只需觀看面團的體積是否發生膨脹，若膨脹至原來兩倍大，用手輕輕按壓面團不回彈，就說明發酵成功了。
4、制作饅頭
（1）將發酵好的面團放到案板上，均勻撒上干面粉，揉搓進行排氣，將面團揉至光滑狀態，再分成大小均勻的小面團，
（2）將小面團揉搓成圓形放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行二次發酵，二次發酵時間大約為20~30分鐘左右，當看到面團體積再次膨脹后，就說明二次發酵已經完成了。
5、完成出鍋
開大火蒸20-30分鐘，等饅頭完全熟透后，就可以出鍋了，需要注意的是蒸好后不能立即打開鍋蓋，可以讓饅頭在鍋里燜5分鐘，這樣就能有效防止饅頭回縮。
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