浣熊這么可愛，好吃嗎？

你吃過浣熊嗎，不是小浣熊干脆面，是小浣熊本尊？

關于這個問題，德國男子邁克爾·賴斯應該是全世界最有發言權的男人了。2022年，邁克爾在柏林郊外開了一家肉品店，主營鹿肉、野豬肉等野味。在一次野味大集上，受當地人的啟發，他決定研發浣熊肉制品，并得到了政府的支持。

邁克爾告訴中國新聞周刊，他最初只是憑借兒時奶奶揉丸子的回憶，推出了浣熊肉丸，結果瞬間賣完。隨后他開始馬不停蹄地研發，陸續推出了浣熊午餐肉、浣熊香腸、浣熊肝醬、整只浣熊等7種產品。

邁克爾售賣的浣熊肉丸 圖/獵人小屋官方網店

最開始他只是用自己捕獲的浣熊進行烹飪，在供不應求后，最近他開始以10歐元一只的價格向獵人們收購浣熊。

作為全歐洲唯一一家合法販賣浣熊肉制品的店鋪，邁克爾的小店每周只營業兩個半天，但顧客依然絡繹不絕，甚至有人開車上百公里就為了來嘗嘗浣熊肉是什么味道。

至于浣熊肉好不好吃，邁克爾則表示：“它們很柔軟，沒有羊肉那樣的膻味，如果事先不知道，甚至分辨不出來與其他肉制品的區別。”

等等，為什么會有人吃浣熊啊？

最講究衛生的動物？

浣熊，隸屬于食肉目浣熊科，眉心一道黑色縱紋，尾巴上的圓環黑白相間，原產于北美洲，在中國野外見到的可能性為零。

浣熊 圖/視頻截圖

20世紀初在西方世界，浣熊皮是稀罕玩意，浣熊皮衣的價格不菲，看到利益的歐洲商人開始從北美大陸引入浣熊并進行飼養。

當時，有不少飼主會偷偷摸摸放生一些浣熊，企圖讓它們在野外自行生存繁殖，這樣可以無成本地回收皮毛。

有“溜達豬”“溜達雞”就自然會有“溜達浣熊”。

資料顯示，在二戰中德國境內遭受空襲時，至少數百只浣熊從被炸毀的農場中逃逸，那時人們不知道，這些浣熊最后會給整個歐洲帶來麻煩。

不少國人認為，“浣熊”名字中的“浣”字非常具有中文的詩意，甚至認為浣熊的名字就是中國人起的。

其實并不是這樣，浣熊的英文名“Raccoon”最初源自各種北美本土語言，意思是“用手摩擦、擦洗和抓撓的動物”。

曾有一段令人悲傷的視頻在全球范圍內廣泛流傳，一只浣熊在水邊洗棉花糖，最后洗了個寂寞。網友們一邊心疼浣熊，一邊以此教育自己小孩：

“你看看人家浣熊多講究衛生，吃飯之前都知道洗手！”

但真實情況是，浣熊的視力不好，手上的觸覺神經卻格外發達，其數量是人類的好幾倍。浣熊在河邊“洗食物”其實是在通過手指判斷，這東西能不能吃。

浣熊觸覺神經發達 圖/視頻截圖

由于它們成天四爪著地，手上難免會有一些類似于干重體力活產生的“老繭”一樣的組織，當它們將手泡進水里的時候，就會感覺更加靈敏。

“雙腳離地了，聰明的智商又重新占領高地了。”

呆萌的外表、略顯笨拙的行為以及看上去就好擼的皮毛讓浣熊極具迷惑性，人們天然認為：浣熊能有什么壞心眼呢？

直到它們成群結隊進入歐洲各大城市、從人們手中搶奪食物、襲擊寵物狗，甚至固定在深更半夜“洗劫”人們擺放在院子中的垃圾桶。

最可氣的是，這伙狡猾的小東西為了更容易地從垃圾桶中獲得食物，甚至組團卸下了垃圾桶的蓋，并且帶走了它們。

帶走了它們！垃圾桶蓋，被浣熊帶走了！

要不，還是殺吧

科學家研究表明，浣熊雖然視力不好，但擁有超強的方位感知和空間記憶能力，不僅對哪里有水源可以洗食物、哪里有洞穴適宜筑巢爛熟于心，哪里有居民區可供覓食也是一清二楚。

除了刨垃圾桶順走垃圾桶蓋這種高智商行為，它們還愛上了歐洲人喜歡的紅酒和啤酒，它們甚至學會了打碎瓶子后暢飲。在德國部分街頭，時不時就會出現一只“宿醉浣熊”，叫也叫不醒，趕也趕不走。

德國街頭醉倒的浣熊 圖/視頻截圖

事實上，如果僅僅是搞些破壞，喝點小酒，歐洲人還能容忍。但浣熊存在向人類、寵物、家畜傳播疾病和寄生蟲的潛在風險，由于浣熊是狂犬病和犬瘟熱的宿主，它們極容易通過和人類寵物以及流浪狗接觸后傳播疾病。

更重要的是，數量激增的浣熊開始對歐洲本地的生態系統造成不可逆的破壞。以德國為例，隨著春季繁殖季節到來，浣熊們大快朵頤，部分本就瀕臨滅絕的兩棲動物數量再次銳減。

對此，法蘭克福森肯貝格生物多樣性與氣候研究中心曾對黑森州、薩克森安哈爾特州和勃蘭登堡州自然保護區的108只浣熊進行了詳細研究。他們發現，被調查的浣熊胃中殘留有蟾蜍、蠑螈、草蛙和草蛇等動物，甚至還有未成年個體，這證明了這些兩棲和爬行動物的產卵場正受到浣熊的嚴重威脅。

在兩年前，德國國內的部分地區針對浣熊問題展開了討論，有觀點認為，目前德國境內浣熊已經超過了130萬只，必須采用捕殺的方式進行管理。反對者則認為，人類需要學會與浣熊和平相處，保持居住環境的清潔，以應對可能出現的疾病傳播。

德國柏林參議院還鼓勵公眾妥善鎖好垃圾箱、給煙囪加上柵欄、晚上鎖好貓擋板，盡最大可能阻止它們入侵住宅。

事實證明，這沒有解決任何問題。最終，德國還是決定捕殺一部分浣熊。

獵人捕殺浣熊后剝皮 圖/視頻截圖

德國狩獵協會（DJV）最新發布數據顯示，在過去的2025/26狩獵季，獵人們共獵殺了284220只浣熊，這個數量是20年前的10倍。

既然能吃，能不能養？

關于浣熊肉的安全問題，邁克爾表示消費者大可以放心，因為每周自己加工的浣熊肉類制品都要經過當地獸醫部門的嚴格檢測，保證其新鮮且安全地投放市場。

相比起用獵槍打死的浣熊，用捕獸器套住的浣熊顯然更受邁克爾的喜歡，因為這樣獲得的浣熊肉體相對更加完整。

目前國內沒有法律明確禁止飼養浣熊，個人經審批可以購買具有合法資質的浣熊。并要求飼養者必須定期帶它們進行獸醫檢查和疫苗接種，以確保其健康狀態。

B站UP主“蒂姆嘟嘟”向中國新聞周刊坦言，結合自己的親身經歷來看，浣熊其實并不適合普通家庭飼養。

最初，一只僅有2個月大的浣熊到了“蒂姆嘟嘟”家，那時它剛萌出乳牙，非常可愛，人們可以隨意和它玩耍。但隨著它慢慢長大，事情發生了變化，浣熊的指甲要比貓的更尖銳，抓握的能力更強，所以在人身上玩耍時，輕松便可留下抓痕。

真正的麻煩是，浣熊興奮后也會出現和貓狗一樣的“假咬”行為，但完全沒輕沒重，很容易給人造成傷口，更重要的是，它們對主人的大聲呵斥顯得無動于衷。

同時，一只兩個月大的浣熊的拆家能力，幾乎與一只成年哈士奇相當。成年浣熊，“一只頂三哈”。

前文提到，視力不好的浣熊需要通過把手放在水里確認食物，那么問題來了：

以浣熊的體形，在普通家養環境中，它最容易獲得水源的地方是哪里？

蒂姆嘟嘟的浣熊 圖/視頻截圖

上面這張圖已經給出了答案。

參考資料：

1.《萌物成入侵物種，人類吵翻了》南風窗

2.《浣熊可愛好想養，小心它撓你》博物

3.《50萬浣熊“入侵”歐洲,“生態害獸”泛濫難解》南方周末

記者：胡克非

（chinanewsculture@126.com）

編輯：胡韻