浙江
春夏食鮮，正當時令！河湖里的鴨子愈發肥美，灘涂上的海鴨蛋個個飽滿流油。不用復雜烹飪，就能嘗到來自自然的原生態美味。
江西鄱陽湖綠頭鴨，目前賣出了3500來只，復購率很高。鄱陽湖天然濕地灘涂放養，口感絕佳，爆炒燉湯都美味。
象山石浦海鴨蛋，比起普通鴨蛋，個頭大且無腥味，甚至能吃出海鮮味，營養豐富全面。
▲戳目錄可買
在杭州，江南名菜老鴨煲一年四季流行，人們對鴨子的喜好超乎尋常。
鴨肉性涼，蛋白質高，整體脂肪含量低。而且，鴨肉不飽和脂肪酸多，富含鐵，是滋補養氣的佳品。
春夏之交，食鴨正當時。當然，各種各樣的鴨子，品質自然不同。
鄱陽湖綠頭鴨一直都是熱門的搶手貨，瘦肉多，肥油少，肉質有彈性嚼勁，燉湯香甜，紅燒有勁道。
江西鄱陽湖是中國五大淡水湖之一，世界六大濕地之一，國家4A級原生態自然景區。
得天獨厚的自然資源，讓生活在湖畔周邊的人們居湖養息，雞鴨成群。千百年來民間依然保存著生態畜禽農養的優良傳統。
我們的鄱陽湖綠頭鴨，目前賣出了3500來只。賣鴨的老張說，發貨的時候，他經常看到回頭客，有的一次還不止買一只。這些回頭客是對他很好的肯定。
▲張謝峰（老張）
江西鄱陽湖綠頭鴨：
一只殺白2.5斤左右，常規售價138元/只，活動下單減10元，優享價128元/只。
活動時間：4月21日~4月27日。
拿到的鴨子外觀還是清洗得蠻干凈的，基本不用拔毛。
▲實拍
清洗即可 ，怕臊味的伙伴可以放心下單，清洗時的味道明顯比菜場買的老鴨要好很多。
鴨子身體里面也沒什么油，說明不是純吃飼料圈養長大的，清洗時能感受到不是嫩鴨，這樣的鴨子做老鴨煲燉湯還是比較好的食材。
▲實拍
焯水后放了筍干火腿片加了點黃酒，建議砂鍋燉1.5-2小時。
只需加鹽，打開鍋蓋那一刻會把你香翻了，雖然燉了那么久肉質一點不柴，鴨臊味完全沒有，說實話和市場買的老鴨味道真不一樣，有點野味的意思， 肉質勁道，香味十足 ！
▲實拍
為什么值得買？
1.原生態散養，品質上乘
鄱陽湖天然濕地灘涂放養，鴨子自主覓食魚蝦、搭配稻谷喂養，肉質緊實鮮嫩，營養充足。
2.無腥無騷，復購率高
鴨肉不腥不臭、沒有鴨騷味，復購率高。有回頭鴨粉說：“鴨子不錯，高壓鍋一壓，里面出來的全是香味。一點沒有鳥類的臭味。我是一點鳥臭都接受不了的人。”
“好吃，不腥，沒有鴨騷味，今天我燒了一碗啤酒鴨，人間美食。”
3.口感絕佳，爆炒燉湯都美味
肉質瘦而不柴，細嫩鮮香，紅燒、燉湯都十分美味。燉好的鴨子出鍋，香味濃，沒有腥味，鴨肉瘦而不柴。
紅燒爆炒也是絕味， 切塊姜蒜爆炒后，加點黃酒或啤酒燜熟，燜干收湯汁，多放點辣椒，下酒下飯是一絕。
在象山，除了廣受大家喜愛的海鮮，海邊另一種特色食材也是熱門貨，那就是海鴨蛋。
海鴨，顧名思義，就是將鴨子放養在海邊的灘涂上，日出出海，日落歸家。白天鴨子在海里自由自在的暢游，吃一吃海里的浮游生物和海鮮，晚上回家再補充吃一些米糠麥子玉米等飼料。
住的是海景房，吃的是原汁原味的海鮮，這樣成長起來的鴨子才是一只好鴨子 ， 這樣的鴨子下的蛋自然不一樣 。
在象山，大多數人都更認可高塘島的海鴨和海鴨蛋，我們的鴨子和鴨蛋自然也是來自高塘島。
這座東海邊上、地處象山最南端的小島，自古有“海山仙子國”“東方不老島”的美譽，風景優美，空氣清甜，海鴨生長，得天獨厚。
海鴨是純正海域鴨，生長緩慢，比普通鴨子生長慢許多，食量也很大。
而且，海鴨自然散養的養殖風險很大。海邊多臺風雨季，在灘涂覓食的海鴨往往受到臺風和海浪的襲擊，有時無法游返岸邊，失蹤在茫茫大海中。
即便鴨只損失很少，受到風雨及海浪侵襲過后的鴨群也會大量減產甚至停產，短時間內難以恢復。而且，受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制，海鴨無法進行大規模、高度密集放養。
相對于人工圈養、人工混合添加劑飼料喂的養殖方法，海鴨產蛋率低下而且不穩定，放養成本相對居高。因此，海鴨蛋比普通鴨蛋的價格會稍微貴些。
海鴨蛋：
20枚/箱，約3斤，常規售價75元，優享價70元。
活動時間：4月21日~4月27日。
海鴨蛋個頭比普通雞蛋大很多，一起水煮對比，海鴨蛋的蛋殼更堅硬點，蛋白更白些，捏起來也更緊實些。比起一般鴨蛋，海鴨蛋吃起來沒有腥味。
▲實拍
水煮好吃營養，用來炒菜也不錯。用了2個海鴨蛋做了一盤韭菜炒蛋，就是一個嫩、香。
▲實拍
為什么值得買？
1.東海灘涂散養，原生態品質
象山海邊天然灘涂自然放養，生長周期長，鴨蛋原生態天然健康。
區別于人工飼料喂養，象山的海鴨是吃海鮮長大的。每次潮起潮落，海邊灘涂里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐。
2.海鮮天然鮮香，無腥味口感佳
因為天天享受海鮮大餐，海鴨的蛋也與眾不同。海鴨蛋的蛋黃個大晶黃有彈性，蛋液晶瑩稠密。煮熟后，海鴨蛋的蛋黃非常飽滿，占了大半個。
即便炒個簡單的蔥花蛋，海鴨蛋也比普通的鴨蛋更紅更好看。大家常說，海鴨蛋是能吃出海鮮味的。
3.營養豐富全面，食用安心放心
海鴨蛋中含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸、微量元素和 10 多種維生素，營養價值高，老少皆宜。
文/方志堅
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