湖南
“你可曾在雪山救過一只狐貍?”“我不是狐貍，我是那只醬板鴨！”自“雪山救狐”AI視頻引發熱議后，這只來自湖南的醬板鴨刷屏兩岸，爆火“出圈”。
岳陽醬板鴨品牌“小鴨仙”產品前置碳烤環節
雖然AI視頻中的醬板鴨是“復仇鴨”，但現實中的醬板鴨，成為了“報恩鴨”。作為湖南傳統風味，春節是醬板鴨的熱銷高峰，節后則進入銷售淡季，不過，記者注意到，電商又趁熱給湖南醬板鴨添了把火——在平臺資源集中曝光下，目前多個網購平臺“醬板鴨”的搜索熱度持續上升，迅速拉動春節后的復工銷售，尤其是來自常德、郴州的兩只“千年醬板鴨”。
兩千歲“老大哥”常德醬板鴨，
“當紅不讓”俘獲廣東食客
記者嘗試在拼多多平臺搜索醬板鴨，發現下翻近百個鏈接，均是湖南醬板鴨。拼多多平臺相關負責人向記者介紹，在平臺資源的集中曝光下，平臺醬板鴨銷量呈現同比雙位數增率增長，并持續提升。
“這次從湖南回來，還帶來了常德特產‘章鴨子’出品的醬板鴨，東西不貴，也是大規模真空包裝出品的！味道有醬香味，帶著一股濃郁的湖南辣味，微辣到中辣之間，肉有嚼勁而不柴，含水量中等！是個下酒好菜，刷劇看電影打發時間吃也挺好的！币晃煌獾厥晨驮谄脚_上誠懇評價。
“章鴨子”醬板鴨生產線
作為湖南醬板鴨的“老大哥”，常德醬板鴨獲得國家地理標志保護產品認定，其歷史可追溯至兩千多年前，當地流傳著楚昭王御廚創制“貢品醬板鴨”的傳說。據統計，常德全市擁有40余家醬板鴨生產企業，從養殖加工，到調味、運輸、銷售等各個環節都圍繞著一只鴨子轉。
“章鴨子”便來自湖南常德，成立于1990年代，從傳統線下門店起步，逐步建立工廠并開拓線上渠道。目前，“章鴨子”的線上銷售已占比超6成，其中超三成來自拼多多。章鴨子拼多多線上負責人黃虎介紹，“我們在拼多多平臺的品牌網店是在2019年底正式投入運營。”
記者注意到，“章鴨子食品官方旗艦店”在拼多多所售的一款“醬香典范傳統工藝醬板鴨”鏈接顯示，該款產品限時秒殺，總售出近16萬件，近11萬條消費者寫下評論。其中一位近期拼過4次的消費者評價，“包裝嚴實，打開瞬間香氣撲鼻，色澤紅亮誘人，肉質緊實有嚼勁，咸香適中帶點微辣，越嚼越香！
工人在包裝“章鴨子”系列產品
黃虎介紹，“醬板鴨已從湖南傳統名菜向休閑食品轉型，在本次‘雪山救狐’視頻火爆后，我們拼多多銷量同比增長近20%，且超6成來自廣東地區，黑龍江的消費者下單量也有所增加，平臺醬板鴨產品的搜索曝光量持續增加！
常德醬板鴨選用洞庭湖區散養的優質本地麻鴨，經過“醬、腌、烤、鹵”等10余道工序，以“香、辣、鮮、醇”為核心風味，鴨皮紅亮油潤、肉質緊實入味，連骨頭都透著濃郁醬香。此次國臺辦點名推介，讓“常德醬板鴨”的品牌影響力進一步擴散。
“目前我們銷往西藏、新疆等地的訂單還不多，一方面是產品跨地域影響力還有待增強，一方面也是訂單運費成本較高。”黃虎提到，拼多多推出的‘電商西進’扶持計劃，通過設立中轉倉，減免訂單的二段轉運費用，將很大程度減輕商家直發訂單的運費成本，“希望未來可以讓更多西部消費者喜歡上湖南醬板鴨”。
千年郴州醬板鴨“絕不認輸”，
沖上平臺暢銷榜前三
郴州醬板鴨的靈魂在于“臨武鴨”，這是中國八大名鴨之一、國家地理標志產品，同樣有著上千年養殖歷史，曾是皇家貢品。而提到臨武鴨，許多湖南人會馬上想到“舜華臨武鴨”。
正經歷烘烤流程的醬板鴨
舜華線上品牌負責人袁章亮認為，“湖南人愛吃醬板鴨，走南闖北時也順道把這樣的美食文化帶到全國，醬板鴨也成為了湖南一個地域性產品。舜華從1999年就開始做醬板鴨，深耕品類，很多消費者十分熟悉，一聽到醬板鴨，就會想到郴州‘舜華臨武鴨’”。
“太好吃了，買了一袋子試吃，結果還不到一天就被家人吃得就剩2小袋了，辣度屬于微辣，小袋包裝很適合上班，想吃了就拆一小包。”
“密封超好，吃起來放心多了，味道真是鮮美，每一口都是享受。”
“好吃！味道正宗，遠在外地的湖南人吃到家鄉口味很親切，吃不了辣的朋友也可以接受！
舜華于2018年左右上線拼多多平臺。記者在拼多多平臺上看到，“舜華食品官方旗艦店”中一款小包裝舜華醬板鴨銷售火爆，占據該平臺品牌鴨肉零食年度暢銷榜第3名，該款鏈接商品評價就超過20多萬條。
“可以說我們是為電商渠道去開創了這個品類。當時市場上一般是整只的醬板鴨，因為有消費者線上建議是否可以做小袋裝的醬板鴨，我們就順勢推出了小袋零食裝的醬板鴨。”袁章亮向記者介紹，許多消費者會通過平臺提一些“吃貨”建議，“很多拼多多顧客會反饋，比如我是廣東的，吃不了辣，又比如湖南的消費者會說，可不可以有很辣的產品出來，這都為我們改良、創新產品，擴大市場和品牌影響力提供一些思路！
據了解，“舜華”制作醬板鴨已有二十余年，洞察到醬板鴨零食化的消費趨勢，創新醬板鴨銷售方式，將醬板鴨鴨背肉取片，推出充氮鎖鮮、獨立小包裝、去骨純肉款醬板鴨，開袋即食，方便又衛生，這一產品已成為店鋪的長青爆款。
“最近我們的銷量同比增長超10%，雖然比不上年貨節熱銷，但整體銷量在年后比去年更穩定，有很多廣東、江浙滬、北京的消費者首次下單！痹铝两榻B，舜華推出的小包裝醬板鴨目前是整個品牌的最大爆款，占到品牌在拼多多線上銷售量的35%！耙郧拔覀兂哉会u板鴨，部分消費者可能有壓力，擔心吃不完，但我們把它做成零食化的一款產品，同時我們在產品口味也通過改良創新，推出微辣款，它受眾就會越多，通過氮氣包裝，消費者購買到手中時，產品風味跟出廠的風味幾乎是能夠保持一致，所以購買我們這款產品的人群越來越多！
全媒體記者 葉竹
編輯丨陳香云 實習生 楊曉蕊
一審丨陳香云
二審丨袁雋永
三審丨彭治國
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