國際營養學期刊：這種簡單“酸甜組合”，兩周就可提升腸道有益菌豐度

大家好，我是菌博士，這里是世界腸菌研究會科普腸道菌群移植（FMT）。點擊下方公眾號名片關注我吧！

前言

在日常生活中，我們常常低估了食物搭配對健康的影響。最新研究顯示，只要將天然蜂蜜加入酸奶中，僅兩周就能顯著提升腸道內益生菌豐度。

這種“酸甜組合”不僅口感豐富，還為益生菌提供了理想生存環境。

體外模擬消化實驗表明，蜂蜜中的天然糖分和活性成分可以幫助益生菌抵御胃酸和膽汁的挑戰，讓更多菌體順利進入小腸。

實驗團隊通過嚴格模擬口腔、胃和小腸環境，發現蜂蜜明顯減少了益生菌的損失。

這一發現揭示了日常飲食中搭配的重要性，也為平衡腸道微生態提供了簡單可行的途徑。

01蜂蜜+酸奶竟能刺激腸道益生菌生長

研究團隊通過兩個實驗系統驗證蜂蜜酸奶對腸道益生菌的作用。

第一，體外模擬消化實驗使用口腔、胃和小腸模擬液考察益生菌在消化過程中的存活情況。

實驗結果顯示，酸奶中加入蜂蜜的益生菌下降約3.8 log CFU/g，而未加蜂蜜的對照組下降約5.5–5.9 log CFU/g，可見蜂蜜顯著減少益生菌在消化過程中的損失。

▲CONSORT研究入組和保留流程圖。BMI，體重指數；HON，蜂蜜。

第二，人體隨機對照交叉試驗共有30名健康成年人參與，連續2周每天早晚各飲用一次蜂蜜酸奶后，糞便中B. animalis DN?173 010/CNCM I?2494豐度顯著增加，效應量d≈3.5。

兩個實驗互為驗證：體外實驗說明蜂蜜能在消化環境中保護益生菌，人體試驗則顯示益生菌能夠順利定植腸道，改善腸道微生態穩定性。

實驗還顯示蜂蜜劑量至關重要，酸奶中加入10–20%重量比的蜂蜜效果最佳，低劑量提升有限。

02益生菌真的能定植在腸道，微生態有了變化

連續2周飲用含益生菌的酸奶搭配天然蜂蜜后，腸道微生態發生了明顯改善。

益生菌成功定植，不僅提高了特定菌種的豐度，還促進了整體腸道菌群的平衡和多樣性，使微生態環境更加穩定。

分析顯示，有益菌群比例上升，而條件性致病菌比例略有下降。這表明短期飲食干預就能在腸道內營造有利的微生態環境，增強菌群穩態，并為益生菌的功能發揮提供支持。

此外，定植益生菌可能間接改善微生態功能，例如增強短鏈脂肪酸（SCFAs）的生成。SCFAs在調節腸道pH值、支持上皮屏障和促進腸道微生態平衡中起關鍵作用。

總體來看，蜂蜜酸奶組合能夠在短期內改善腸道微生態，使益生菌順利定植，同時優化菌群結構和功能。

03蜂蜜+酸奶怎么吃才能效益最大化

為了讓腸道益生菌順利定植，選擇含活性益生菌的酸奶是關鍵，可以選擇市售標注含B. animalis或乳酸菌活性高的酸奶，搭配天然蜂蜜，不必追求特殊品種，只要未加糖精且未高溫加工即可。

?食用頻率與用量：每天早晚各一次，每次約150–170克酸奶，加入15–20克天然蜂蜜，攪拌均勻后食用。

?日常操作建議：可以直接飲用，也可以在酸奶中加入少量水果或燕麥片，方便早餐或下午茶食用。

?堅持效果：連續2周按此方式飲用，可顯著提升益生菌豐度，同時改善腸道微生態的穩定性，幫助菌群保持多樣性和活力。

蜂蜜為益生菌提供能量，同時緩沖胃酸和膽汁壓力，幫助益生菌順利通過小腸到達結腸，實現更高定植率。

04小改變帶來腸道微生態大改善

研究表明，通過蜂蜜與酸奶的合理搭配，僅2周即可顯著增加特定益生菌在腸道內的豐度。

體外實驗顯示蜂蜜在模擬消化中保護益生菌，人體試驗進一步確認益生菌能順利定植腸道，改善微生態穩定性。

這一發現為日常飲食提供了簡單可行的策略：每天早晚各飲用一次蜂蜜酸奶即可在不改變生活習慣的前提下優化腸道菌群結構。

小小飲食調整，帶來可量化的微生態改善，讓腸道菌群更活躍、更穩定，為整體健康奠定基礎。

注明參考文獻

①DOI: 10.1016/j.tjnut.2024.01.010

②DOI: 10.1016/j.tjnut.2024.05.028

更多有關腸道菌群的相關知識科普，關注我吧！