浙江
前言
天哪，這么惡心！
近日，廣東佛山一段后廚實拍視頻悄然刷屏社交平臺，畫面里的操作突破餐飲衛生底線，看得全網食客心生抵觸。
廚師當眾朝炒制餐食的鍋內吐口水，后續正常添料出餐,清潔期間直接用地面掃把涮洗同款炒菜鍋，全程毫無遮掩、肆無忌憚。
事發后門店倉促辯解搪塞輿論，卻被網友拒買單，涉事門店被深扒，這背后的奇葩操作還有哪些......
實拍后廚，離譜操作頻發
4月25日，佛山本地網友實地拍下周邊外賣門店后廚全程畫面，無剪輯、無刻意引導，完整還原真實作業亂象，快速在本地社群擴散發酵。
視頻取景于密閉獨立后廚空間，現場無堂食食客監督，無外接透明可視窗口，工作人員全程放松戒備，違規操作毫無顧忌。
畫面清晰記錄完整惡劣流程，正值正餐出餐高峰時段，在崗廚師值守灶臺炒制預制菜品。
這位廚師一邊炒菜，毫無征兆的就往正在鍋里的菜品吐了口水，吐完之后，再將備好的菜直接倒進鍋里，就這樣翻炒。
翻炒完成后正常分裝打包，對接外賣騎手正常對外出餐，全流程未做任何衛生補救處置。
更讓人難以接受的是后廚同步清潔亂象。
這名廚師在菜品出鍋后，竟然直接把打掃地面的拖把放進炒菜鍋里進行涮洗，涮洗完，直接拿起這個掃把借著炒菜鍋里的水來打掃墻面和灶臺。
這就算了，在他打掃完之后，竟然不對炒菜鍋進行消毒，就直接放在一邊。
這可引起了廣大消費者的憤怒，紛紛議論，這到底是什么飯店。
門店回應，說辭難平眾怒
視頻上傳到網絡平臺，迅速引起更大的輿情，網友紛紛表示這不就是給別人下毒嗎。
還有網友表示，這樣的飯店還敢開，誰還敢吃啊。
4月26日涉事門店第一時間出面回應，但是這一回應更是讓網友的憤怒頂上了天。
面對視頻鐵證，店長的回應簡直能把人氣笑，“廚師這樣的行為，是因為嘴里濺了油，所以本能反應往外吐了”。
之后會全面更換所有的廚具，整改后廚衛生，并表示這是廚師個人問題將會進行處罰。
如果這個廚師后面再次犯錯，餐廳將會直接辭退他。
此言一出，網友更是氣炸了，“嘴里濺了油就往鍋里吐嗎，你家垃圾桶是飯鍋嗎”
更有一些網友指出，這樣的行為其實已經是餐飲界的老毛病了。
涉事門店的回應網友根本就不買賬，而這場風波也越演越烈。
深挖門店，暗藏經營貓膩
隨著輿情持續升溫，熱心網友與實地核查人員同步深挖溯源，涉事門店背后隱藏的經營亂象被逐一扒出，問題遠比表面衛生失范更為嚴峻。
當地網友扒出，這次的涉事餐飲店是為矮蘿卜·江西菜館（分店），同步關聯年輕20年·鄉下菜館（順德店）兩家線上外賣店鋪。
兩家店鋪對外公示名稱、品類標簽各不相同，實則精準綁定同一物理經營地址，全域共用一處密閉后廚分區作業。
共用全套餐廚炊具、清潔工具，人員輪崗交叉值守，經營動線雜亂無序，極易滋生交叉衛生隱患。
看到這樣的場景，消費者們紛紛避雷，將這個飯店拉入黑名單。
此外，該門店存在諸多問題，環境衛生管理欠佳，未能達到應有的標準，從業人員食品安全意識淡薄，對食品安全的重視程度明顯不足。
不少普通食客沉浸式分享自身外賣就餐踩坑經歷，直言日常點餐只能憑借商家口碑判斷衛生好壞，后廚盲區看不見、摸不著，低價剛需外賣更是衛生重災區。
以往也曾遇到餐品異物、口感異常、后廚異味外溢等問題，大多只能默默退款了事。
這次視頻曝光出來的現象，也讓廣大消費者短期內心存疑慮，現在的外賣究竟能不能點，值不值得信賴。
全網集體喊話屬地執法部門，從嚴從重落實處罰舉措，足額依規處以行業合規罰款，強制門店長效閉環整改，同時將涉事廚師納入本地餐飲行業從業黑名單，限制終身涉足餐飲后廚崗位，從源頭杜絕同類亂象重演。
還有不少理性網友提出長效監管建議，呼吁外賣平臺收緊入駐審核門檻，實地核驗后廚資質再上線運營。
官方介入，從嚴閉環處置
輿情發酵后，屬地監管部門快速響應，不拖延、不姑息，連夜啟動核查處置流程，用硬核行動守住民生舌尖防線。
4月27日上午，佛山市順德區大良街道市場監督管理所公開發布官方通報。
執法專項小隊第一時間直達涉事門店現場，全覆蓋核查后廚環境、在崗人員、食材儲備、工具消殺、經營臺賬等全鏈條環節，逐一核驗固定違規證據，精準鎖定門店全部違法違規事實，核查流程合規閉環、全程留痕存檔。
依據《中華人民共和國食品安全法》相關硬性條例，執法人員當場下達停業整改告知文書，責令涉事門店即刻全面停止所有線上線下經營活動，全域封閉后廚分區，落實全方位、無死角專業消殺作業，徹底清除存量衛生隱患。
同步就地封存門店所有待加工生鮮食材、半成品調料、在用餐廚炊具，點對點抽樣送往專業機構合規送檢，精準排查食材變質、菌群超標、污染物殘留等次生食品安全風險，筑牢餐食源頭防線。
與此同時，針對門店多項違規疊加問題，依法正式立案溯源調查，后續結合食材檢測數據、現場核查筆錄、經營臺賬核驗結果，依法依規從嚴裁量處罰力度，最終處置結論將及時面向全社會公示，主動接受大眾監督。
除此之外，屬地即刻啟動全域餐飲專項拉網式排查，重點靶向轄區內所有無堂食外賣專營店鋪，逐店核驗衛生資質、臺賬管理、人員合規情況，壓實片區網格化屬地監管責任，全域凈化餐飲經營環境。
一句輕飄飄的本能反應，掩蓋不了漠視大眾健康的事實，一次簡單停業整改，彌補不了大眾對餐飲行業的信任損耗。
食品安全從來不是事后補救的表面功夫，而是每日堅守的常態化底線要求。
對此大家怎么看？
參考信源：紅星新聞 奔流新聞
紅星新聞-2026-04-26-廣東佛山一餐館廚師向鍋里吐口水后繼續出餐，還將掃把放進鍋內涮洗，涉事門店：油濺嘴里本能反應，將全面整改衛生問題，若屢教不改將辭退
奔流新聞-2026-04-27-廣東佛山一餐館廚師往炒菜鍋吐口水、洗掃把，官方通報：該餐館系“無堂食外賣”經營，已停業整頓，并立案調查
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