北京
立者，為起始，初始之意，夏則是四季中的第二個，反映著萬物繁榮生長的狀態(tài)。立夏之后，季節(jié)自動由春天轉(zhuǎn)變到夏季。不同的時節(jié)當(dāng)中，氣候差異明顯，尤其是春夏更替，會讓我們感受到環(huán)境的變換。陽氣的升發(fā)，氣溫的回升，雨水的增多，春季的清涼快速地被初夏的溫和濕熱所取代。我們會感覺到乏力，困倦，沒有精神。而且整個夏日十分漫長，而且顯得比較難熬，體力以及精力的消耗都是持續(xù)不斷的，所以中老年人別大意了，在夏季到來之際，要把身體調(diào)理好，蓄養(yǎng)充足的內(nèi)力，才能為度夏保駕護(hù)航。
在民間流行著“補夏”的傳統(tǒng)，人們要吃當(dāng)下應(yīng)季的食物，從中吸取營養(yǎng)，來為身體注入能量。其實效率最高的便是吃肉，不過中老年人在季節(jié)更替中，脾胃容易虛弱，所以這段時間在肉類的選擇中要格外謹(jǐn)慎，要挑選適合的。下面就來分享3種，中老年人別太節(jié)儉了，立夏前后多吃這3種肉，清補營養(yǎng)好消化，養(yǎng)成好身體，安康一夏天，來看看吧~
一、鴨肉
最適合夏天的肉類之一，而且其屬于白肉的一種，纖維細(xì)膩，更好消化，同時富含氨基酸，亞油酸，維B，銅，鉀，硒，鈣，磷脂等，有助于清熱去燥，滋陰益氣，補虛損，強筋骨，不膩不燥好消化。 其搭配山藥一起燉湯很經(jīng)典，滋潤爽口，營養(yǎng)好吸收。
1、挑選新鮮的番鴨半只到一只的量，需要將其清理清理，多余的油脂去一去，繼續(xù)剁成小塊，用面粉逐一搓搓，再換上清水沖干凈。
2、先把它放到鍋里，添上寬水，姜片，快速煮沸，再過幾分鐘，充分煮透后撈起來，并且用水洗洗。
3、這里把搭配的食材處理出來，山藥洗過后削皮切成段，再搭配些沙參，玉竹，紅枸杞。
4、重新起鍋，鴨肉放里邊，一次加夠水，蔥和姜先下鍋，與之一起燉一個鐘頭，屆時再把配料放里邊去（枸杞除外），繼續(xù)保持小火咕嘟四十分鐘的樣子，待全部的食材都燉透后，調(diào)些鹽，紅枸杞撒進(jìn)去，攪勻即可關(guān)火。
二、蝦
其有著鮮甜的滋味，口感比較Q，是高質(zhì)量高營養(yǎng)的食物代表。中老年人要常吃，可以更加集中高效地補充蛋白質(zhì)，鈣，鋅，磷，維A，維D等，滿足體力消耗，健腦益智，保護(hù)心血管，促進(jìn)骨骼健康，延緩衰老，提升身體的綜合素食以及抵抗力。好吃又強身。
1、這里準(zhǔn)備新鮮的大蝦，一一剝出來，剔出其中的蝦線，加以沖洗，徹底干凈后，將水分擦干，放些姜絲以及花雕酒混合腌制。
2、胡蘿卜和柿子椒各準(zhǔn)備適量，每種都洗好，切成小塊，二者是非常好的配菜，增香又補充營養(yǎng)。
3、起鍋放油，姜蒜放里邊烹香，蝦仁下鍋快速炒，一分鐘之內(nèi)就變色成型了，先從里邊盛出來。
4、接著把兩樣搭配的菜倒進(jìn)去，迅速翻炒，讓香味釋放出來，然后調(diào)入生抽，醋，鹽，這時候蝦仁也倒回去，與里邊的蔬菜一起炒勻入味，便可出鍋上桌了。
三、豬心
俗話說“適時進(jìn)補”，不同的時節(jié)對應(yīng)著不同的養(yǎng)生重點。古人認(rèn)為夏氣同于心，加上炎熱的氣候容易傷心神，損心力，所以在立夏來臨之際，要開始注重養(yǎng)心中老年人更不能馬虎。這時候可以多用豬心肉來煮湯喝，幫助養(yǎng)氣血，補心護(hù)心，而且煮湯的方式滋潤好吸收。
1、新鮮的豬心肉一小塊，清洗過后，炫成薄片的形狀。
2、另外搭配蓮子，桂圓，棗，以及枸杞，分別清洗好。
3、先在鍋里添上寬水，豬心放里邊去，循序加熱，將其充分煮透后撈起來。
4、接著將肉放到燉盅里邊去，搭配的食材都放里邊，再加點姜片。繼而以隔水燉的方式加熱，一個半小時左右，其充分燉透即可。
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