廣東
以味為媒，連接深新。由深圳市委統戰部（市僑辦）、深圳市人力資源和社會保障局、深圳中華職教社指導，深圳鵬城技師學院主辦的“粵菜標準領航 中新匠藝同芳”——深圳與新加坡廚藝交流活動，于4月29日在深圳鵬城技師學院“廣東省‘粵菜師傅’培訓基地”圓滿舉行。本次活動不僅是一次技藝的切磋，更是深圳深度參與粵港澳大灣區建設、主動服務國家對外開放戰略的重要實踐。在2026年APEC會議倡導的“開放、創新、合作”理念引領下，粵菜文化的國際化傳播正成為彰顯城市文化軟實力的重要名片。活動當天，深圳市政協副主席吳以環、市人社局副局長馬艷等相關領導，以及新加坡代表團、校企合作企業代表與師生齊聚一堂，共同見證了這場跨越國界的飲食文化互鑒盛事。
標準引領，賦能匠心傳承。深圳鵬城技師學院黨委書記、院長仵博在致辭中強調，學校始終致力于構建“標準引領、多元交流、產教融合、文化賦能”四位一體的特色發展路徑。通過牽頭編制并發布多項深圳特色粵菜地方標準，學校不僅在提升生活性服務業品質上先行先試，更在國際廚藝交流版圖中持續拓寬邊界，培養兼具國際視野與文化底蘊的烹飪人才。新加坡麗思卡爾頓美年酒店代表林秀靈也對活動的舉辦表示了高度認可，中新雙方互贈紀念禮物，正式開啟了這場標準與技藝的對話。
匠藝互鑒，演繹融合之美。在最受關注的廚藝展示環節，雙方師生聯手獻上了一場視覺與味覺的饕餮盛宴。在粵菜大師的指導下，鵬城技師學院的學生現場演繹了南澳海膽炒飯、脆炸沙井生蠔、光明紅燒乳鴿、鵬城將軍鴨及福永膏蟹粉絲煲等5道經典深圳特色粵菜，展現了粵菜“清、鮮、嫩、滑、爽”的獨特風味。
新加坡代表團則帶來了海南雞飯、新加坡辣椒蟹、新加坡叻沙面等3道極具東南亞風情的佳肴。雙方圍繞食材選擇、工藝改良及創意融合進行了深度交流，共同探討如何以本土食材承載異域風味，在中西烹飪技藝的碰撞中尋找創新發展的路徑。
標準出海，繪就人文新景。作為全國率先構建“深圳特色粵菜”地方標準體系的單位，深圳鵬城技師學院近年來先后與澳大利亞、烏干達等多個國家開展交流，為粵菜出海提供了堅實的標準化支撐。此次活動不僅讓“深圳標準”走上了更廣闊的國際舞臺，更助力了粵港澳大灣區“人文灣區”的建設。展望未來，學校將繼續以“粵菜師傅”工程為抓手，緊抓“雙區”建設機遇，持續完善標準體系并深化多層次國際合作，在守正創新中講好中國美食故事，為國家對外開放大局貢獻職教力量。
文/鳳凰網深圳 謝銀波 實習生 甘婧 陳珺曈
圖/主辦方供圖
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