奶茶賣到188元一杯！奶茶價格的天花板究竟在哪里？

奶茶價格的天花板究竟在哪里？

最近這個問題又有了新的答案。

5月1日，一家名為“蘭誦茶事”在北京首店開業，菜單中單價188元一杯的奶茶再次成為了輿論熱議的焦點。

什么樣的奶茶賣到188元一杯？

近日，不少網友曬單在北京喝到了188元一杯的奶茶。藍鯨新聞記者查詢發現，這款單價創新高的奶茶是奶茶品牌“蘭誦茶事”所推出的“東方至臻”系列，該系列共有三款，其中兩款為188元，一款為168元。

只不過188元的奶茶并非近日新品，早在2024年，蘭誦茶事就曾靠“店家稱188元一杯奶茶虧本賣”這一話題登上熱搜。

據2024年潮新聞報道，蘭誦茶事主理人表示，“好的奶茶拼的是茶底，這兩款奶茶的茶底用得特別好。采用的是武夷山的巖茶老樅水仙作為原料，茶葉價格在3至5萬每斤。三位數的奶茶目前銷量不高，但每天也能賣出去幾杯。推出這兩款奶茶主要是自己的一份對新中式茶飲的情懷，想讓顧客也能嘗到高品質的奶茶�！薄�

藍鯨新聞記者查詢發現，以售價188元的蟠桃匯為例，在商品詳情頁面，標注該奶茶茶葉選自“雙遺之低，巖茶之巔”的武夷山核心正巖產區水簾洞特級肉桂。其他兩款過百元的奶茶也均特別標注茶葉來源與屬性。

不過這樣的價格放在整個奶茶圈還是讓不少網友表示不解，有網友認為這么貴的茶葉做奶茶似乎有點浪費茶葉，畢竟和純茶相比，奶茶的做法很有可能幾萬和幾十塊錢的奶茶口感相差不大。

事實上，188元的奶茶并不代表著家奶茶店的真實客單價，查詢相關店鋪菜單可以了解到，店內大部分鮮果茶和奶茶單價均在19-29元區間，超過百元的奶茶僅上述三款。這家誕生于浙江杭州的品牌蘭誦茶事目前中全國范圍僅有8家門店，其中5家門店位于杭州，三里屯店為其北京首店。

從上千元的手沖咖啡到188元的奶茶，“高價單品”是最好的廣告？

近些年，茶飲圈的“高價單品”總是成為街頭巷尾熱議的焦點。

早在2023年一家名為“根本咖啡”的咖啡店就曾推出單價6200元的咖啡，彼時相關產品主打“卡門莊園·水洗·瑰夏”，號稱選用的是當年巴拿馬產的一批獲獎咖啡豆，該批次全球產量總共只有25公斤，單價為每千克10005美元。

“天價咖啡/奶茶”總是喜歡用“稀有食材”作為賣點，此前，咖啡連鎖品牌“0566咖啡製作所”也曾推出的售價1800元/杯的天價咖啡，據了解，這款天價咖啡所用的咖啡豆為索菲亞莊園瑰夏，堪稱咖啡中的“愛馬仕”，是店里當之無愧的“最貴擔當”。

無論是188元一杯的奶茶，還是上千元元一杯的咖啡，梳理其背后邏輯，無一例外都是通過“稀缺食材”與“極致產地”構筑高級感，但瀏覽其完整菜單就會發現“天價飲品”并非其日常盈利核心。

和不少電商品牌推出超低價產品進行“引流”的邏輯類似，這些茶飲品牌是反其道而行之，用“天價”單品作為流量鉤子，制造社交話題，進而帶動店內常規價格產品的銷量與品牌認知。這類策略的回報顯而易見：對比傳統廣告動輒數十萬元的投放成本，一款天價產品幾乎是零成本的“社交話題”。消費者自發的吐槽、質疑、科普，構成了多層次的傳播鏈條，品牌方甚至不需要解釋，爭議本身就是最好的廣告。但風險同樣不容忽視，過度消費“稀缺”“頂級”等標簽，容易讓品牌陷入“噱頭大于內容”的質疑。

畢竟這如今競爭烈度日益加劇的新茶飲行業，最終能走長遠的，往往是在供應鏈、產品研發和門店運營上擁有過人之處的玩家，話題可以帶來短暫的高光，卻撐不起一家店的長久經營。