北京
在五一假期中迎來了今年的立夏節氣，其為我們開啟來的夏日的模式。氣候轉變不再一朝一夕，而是一個循序轉變的過程，所以在立夏后的一段時間里，氣候會反復變換，氣溫時高時低，降雨也會經常出現，這些多變的氣候對于我們每個人都是一種考驗。所以在立夏以后，我們要根據氣候變換其調整，改變生活方式和飲食，才能與自然同步。
很多人在立夏時節便開始進補，其實在春季的后半場里，隨著濕度的增加，人們的脾胃多多少少都會受到影響，體內會有一些濕氣毒素積攢，所以在進補之前，要先排毒，給身體來一場大掃除，腸道輕松，渾身都舒暢。立夏是養生的關鍵期，這個時候調理好了，能夠為一年打好基礎，所以說“立夏不排毒，一年身體堵”，下面就來跟大家分享3種菜，立夏以后要多吃，清腸排毒又消暑，輕輕松松過夏天，來看看吧~
一、海帶
初夏時節可以多吃些海藻類的蔬菜，其擁有著鮮美的滋味，幫助我們打開味蕾，其中最為常見的便是海帶，其也是一種天然的“排毒菜”，蘊含著甘露醇，多糖，纖維素等，幫助我們促進腸胃動力，潤腸通便，排毒排濕。同時其還可以為我們補充豐富的鉀，鎂，碘等離子，讓我們在夏日里更加精力充沛。
1、一些干海帶，先置于盆中， 多倒些清水，多泡泡。接著放到蒸屜上邊去，隔水加熱十分鐘左右，將其蒸一蒸，繼續放到清水中去，把雜質洗掉。
2、另外剝一些鮮蝦，蝦線要清理掉，然后沖一沖，將其擦干。豆腐選擇嫩一些的，改成小塊。
3、起鍋放油，把蝦仁倒進去，迅速炒炒，其每一個都變色后盛出來。
4、接著往鍋里放些蔥姜炒炒，添上熱水燒開，豆腐，海帶都放里邊，咕嘟十分鐘左右，再將蝦放里邊，補充些鹽，白胡椒，調一調味道，便可以關火了。湯汁鮮美，營養健康很滋潤。
二、西紅柿
這個時節的西紅柿便宜了不少，而且味道和汁水都濃郁起來了。直接吃也有著鮮甜爽口的滋味。其中富含多種抗氧化物，維C，番茄紅素，纖維素等，可以幫助我們保護肝臟，促進代謝排毒。立夏之后多給家人吃，煮湯，做菜都很鮮美，開胃生津營養足。
1、這里搭配了金針菇，其也是鮮美而又營養食材，將根部兩公分的樣子剪下來，撕成小縷，先在清水里邊沖一沖，搓一搓，洗過之后攥干其中的水分。
2、西紅柿兩三個，洗一洗，然后分別將其切成塊。
3、接著來起鍋放油，一點蒜和蔥，先在底油中烹香，西紅柿倒里邊，快速地炒炒。
4、金證菇也放里邊，與之炒勻之后，調些生抽，蓋住燜三分鐘左右，使之熟透，最后再往里邊補充些鹽，迅速炒勻，調整好菜肴的味道，即可出鍋上桌。這樣做是菜也是湯，拌飯拌面都滋味十足。
三、芹菜
立夏之后，天氣越來越熱了，我們的食欲很容易受到影響，食不知味。那么可以多搭配些味道比較明顯的蔬菜，比如芹菜，其有著清香的味道，令人食欲大增。其還蘊含著大量的水分，粗纖維，維C，鐵，鉀，磷等，幫助我們改善體質，調理脾胃，促進腸胃消化，軟化便便，越吃越干凈。這個時候可以搓成經典的涼拌菜，好吃開胃，又不失營養。
1、這里搭配了花生米，先用清水洗過后，置于寬水當中去浸泡，一個小時左右，其個個胖乎乎的，這時候倒在鍋里，放點花椒八角，鹽，煮四十分鐘左右，其煮熟以后撈起來晾涼。
2、芹菜多備一些，摘洗干凈，胡蘿卜也搭配一些，清洗好。將兩樣菜都切成小丁的形狀。
3、來燒一鍋水，待沸騰后，分別把兩種菜都放進去，煮到熟透后撈起來，并且浸泡到涼水中。
4、幾樣食材都涼透了，撈起來，把水控掉，往里邊撒些白芝麻，生抽，醋，以及鹽，接著燒一些花椒油淋進去，然后多拌一拌，讓所有的食材都裹上料汁，均勻入味。非常爽口的小菜，立夏之后可以經常做起來。
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