食品標簽新國標即將落地，這些變化關乎你的餐桌安全

時間提醒：距離新規正式實施還有不到一年時間，品牌包裝迭代正在進行中

你是否曾在超市購物時，面對密密麻麻的食品標簽感到眼花繚亂？你是否曾被“零添加”“不含防腐劑”等字眼吸引，卻難以判斷其真實含義？你是否曾在貨架上翻來覆去尋找生產日期，卻怎么也找不到？

對于無數消費者而言，食品標簽的閱讀體驗往往并不友好。不過，這一局面即將迎來根本性改變。

2025年3月，國家發布了一系列食品標簽領域的重要新規，包括GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》和GB 28050-2025《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》兩項國家標準，以及配套的《食品標識監督管理辦法》。這一“雙標準一辦法”組合拳，是多年來食品標簽領域力度最大的一次系統性升級。

新規將于2027年3月16日正式實施。這意味著，食品企業目前正處在為期兩年的過渡期內，需抓緊時間完成包裝換版。對于消費者而言，這份“看得見的改進”已近在咫尺。

本文將從消費者的視角出發，帶你了解新規即將帶來的六大關鍵變化，提前讀懂餐桌上的“安全密碼”。

一、告別“零添加”噱頭，標簽不再玩文字游戲

當你走進超市的調味品區，貨架上擺滿了主打“零添加”“0防腐劑”“不含色素”等概念的醬油、醋等產品。這些字眼長期被消費者視為“健康”“天然”的代名詞，成為許多家庭購物時的首選理由。

然而，“零添加”真的意味著食品絕對安全、絕對天然嗎？答案是否定的。在實際操作中，一些“零添加”調料并非不含有任何添加劑，只是通過某些工藝規避，但整體營養與保質效果往往大打折扣——甚至意味著更高的含鹽量。更有不良商家利用“零添加”這一噱頭，將原本合理使用的添加劑“污名化”，卻給自家產品貼上“零添加”的標簽來誤導消費者。

GB 7718-2025明確規定，食品標簽中禁止使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。這相當于給食品標簽“劃了紅線”——以后購物時，可以在貨架上遠離那些以“零添加”噱頭博眼球的“偽健康”產品，憑配料表本身的真實內容理性判斷。

這一變化，無疑能讓消費者在面對花花綠綠的包裝時，不再輕易被各種營銷話術所迷惑。

二、八大類過敏原強制標注，為特殊體質人群保駕護航

如果你或你的家人是過敏體質，在選購食品時或許曾有過忐忑不安的經歷——翻遍配料表，卻找不到明確的過敏原提示。

新標準帶來的第二個重大利好，正是對八大類致敏物質的強制標示要求。

這八類物質包括：含麩質的谷物（如小麥、大麥、燕麥等）、甲殼綱類動物（如蝦、蟹）、魚類、蛋類、花生、大豆、乳制品、堅果。一旦食品配料中明確使用這些原料，必須在標簽上以顯著方式標注，例如加粗、下劃線或標明“含……”“致敏物質提示：……”等。此舉旨在與全球發達國家及地區的食品過敏原管理制度接軌，為越來越龐大的過敏人群構建起一道食品安全防線。

對于家里有食物過敏兒童的家長，或自身屬于過敏體質的消費者而言，這無疑將是期待已久的安全保障。

三、營養成分表升級：從“1+4”到“1+6”

翻過任何一個預包裝食品的背面，營養成分表往往是消費者最先關注的內容之一。長期以來，食品的強制標示內容主要為能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，即俗稱的“1+4”核心項。

新標準GB 28050-2025對營養成分表進行了升級，強制標示項目由“1+4”改為“1+6”，即在原有五項的基礎上新增了飽和脂肪（或飽和脂肪酸）以及糖的含量。

其中，飽和脂肪是許多加工食品中“隱形油”的關鍵來源，攝入過多會顯著增加心血管疾病風險；而我們所關注的“減糖”，也將在無需依賴產品正面宣傳的情況下，直接在營養成分表中一目了然地呈現。

這兩項新增的營養指標，與國家倡導的“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）生活方式高度契合。對于關注體重管理和心臟健康的消費者來說，可以更直接地了解一款食品中究竟含有多少“隱藏的油脂”和“隱形的糖分”，輕松做到吃得更明白。

四、日期標示終于“易找、可看、不難算”

在以往，買到一袋零食時，消費者往往需要翻轉包裝老半天才能找到生產日期，有時面臨“激光刻蝕”等過于淺淡的痕跡，費力辨認可還是看不清楚具體月份。還有不少食品只標出“保質期：12個月”，卻不注明具體的到期日，需要消費者自行推算，非常不便。

這三大痛點——《食品標識監督管理辦法》將其概括為“找不到、看不清、不易算”——在此輪改革中被重點針對。

新規從多個維度打出了組合拳，讓關鍵日期信息真正服務于消費者：

“找得著” ——生產日期和保質期到期日須統一標注在包裝的主要展示版面，專設“日期找看算”專區。再也不需要費勁地在每個包裝的四面八方尋找。

“看得清” ——日期信息必須采用白底黑字等顏色對比鮮明的形式，字體大小從以前的“厘米級掃描”（現有標準為不低于1.8毫米）提升到按包裝面積分級要求，大包裝字體高度甚至需達到3.0毫米，老人和不戴老花鏡的年輕人都能輕松看清。

“不用算” ——在標簽上直接標示“保質期到期日”（例如“保質期到期日：2028年5月6日”），無需消費者用“生產日期+保質期”費力計算，真正實現一目了然。

五、計量稱重散裝食品也須有“身份證”

以往，你買散裝的茶葉、糖果、果脯等食品時，包裝上往往沒有任何標簽信息，只有收銀臺打出一張簡單的稱重小票供參考保留。一旦小票遺失，就很難了解該食品的配料、生產日期、來源等關鍵信息。

新國標實施后，這種情況將成為歷史。

GB 7718-2025大幅拓寬了“預包裝食品”的定義范圍，明確規定將“預先包裝或者制作在包裝材料和容器中以計量方式銷售的食品”（即通常所說的稱重類食品或計件類食品）納入需要標注標簽的范疇。這意味著，消費者在超市散裝雜糧區、堅果區、茶葉店等常見場景下購買的小包裝稱重食品，其標簽將逐步規范，與定量銷售的包裝食品看齊，享有同等的知情權。

六、數字標簽上線：一掃即知，便捷又環保

除了上述在實體包裝層面的提升，新規還大力鼓勵企業采用“數字標簽”。

數字標簽是指在食品包裝上印制二維碼，消費者通過手機等移動設備掃描后即可獲取食品的詳細信息。二維碼背后的標簽內容與實體包裝標簽具有同等法律效力。

對于消費者而言，這意味著食品“信息量”的大大提升——在購買前，可以隨心查看更多的食品成分細節、營養膳食解讀，甚至輕松收聽播報，實現“可放大、可播報”，使得標簽信息更具無障礙性。對于整個社會環境而言，數字標簽的推廣還可以逐步替代部分實體標簽的信息，減少包裝油墨使用和資源消耗。

給消費者的兩個行動建議

盡管新規正式實施還有一定時間，但聰明的消費者已可以提前準備：

關注產品包裝上的變化：一些主動擔當社會責任的大型品牌，可能會在新規正式實施日期前主動進行標簽升級換代。如果提前發現“白底黑字”的日期專區、“1+6”營養成分表以及八大類過敏原信息提示，就可更早享受更透明的知情權。

學會自主辨別食品中的真正信息：新規實施后，所有“零添加”營銷用語的徹底消失需要一段時間。可在這段時間里，更多地觀察食品的配料表和營養成分表本身的成分對比，學會繞過“零添加”等誤導性話術，為自己和家人的健康做主。江蘇省消保委已制作科普指南，幫助消費者解讀新規下的標簽信息。

留給企業的提醒

對于食品生產企業來說，雖然新規實施尚有不到一年的時間，但包裝迭代設計、數字標簽平臺建設、印刷供應鏈調整等需要提前安排。值得注意的是，在過渡期內生產的食品，即便包裝沿用舊標，只要生產日期在新規實施之前，仍可在保質期內繼續銷售。

食品企業應抓緊利用好這段過渡期，學習新規細節，做好標簽換版合規準備，避免舊版庫存無法繼續銷售。