吉林
本文轉(zhuǎn)自：中國食品網(wǎng)
花生，被稱為“長生果”。很多人因它的“含油量高”而避之不及，尤其減脂人群。但事實上花生營養(yǎng)密度很高，只要控制好食用量，不僅不會增脂，還能為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)。
1. 堅果中的“蛋白能手”
花生的蛋白質(zhì)含量在堅果中名列前茅，每100克花生約含25克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
更重要的是，花生蛋白含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸組成接近人體需求，易被消化吸收，能為人體補(bǔ)充能量，維持肌肉量。
2. 脂肪多但并非“刺客”
很多人誤以為花生脂肪含量高就會發(fā)胖，實則不然。
每100克生花生仁含44.3克脂肪，其中90%以上為不飽和脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
這些“好脂肪”能幫助降低血液中的“壞膽固醇”，保護(hù)心血管健康，對減脂也有一定輔助作用。
3. 豐富的B族維生素
花生富含多種B族維生素，是維持身體正常代謝的重要營養(yǎng)素。
每100克生花生仁含0.72毫克維生素B1，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和心臟正常功能；含17.9毫克煙酸，可保護(hù)皮膚、黏膜和神經(jīng)系統(tǒng)健康，改善疲勞狀態(tài)。
4. 延緩衰老的“秘密武器”
花生含有白藜蘆醇、間香豆酸、類黃酮等多種生物活性成分。
這些成分具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷，延緩人體衰老，同時有助于預(yù)防慢性疾病，為健康保駕護(hù)航。
5、關(guān)鍵是控制量
雖然花生營養(yǎng)豐富，但不可過量食用。18粒花生米的含油量約等于一勺喝湯用的油，過量攝入仍會導(dǎo)致熱量超標(biāo)。
建議日常食用量控制在10個左右，約15-20克，既能享受營養(yǎng)，又能避免熱量過剩，尤其減脂人群更要嚴(yán)格把控分量。
6、不同吃法的營養(yǎng)對比
不管生吃還是烤或者煎炸，花生的熱量差別不大。加熱后，維生素 B1 等水溶性維生素有一定的損失。烤花生仁的礦物質(zhì)都有大幅度提升，而煎炸的則有一定損失。
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