江蘇
在眾多的水果當中，藍莓一直都是備受關注的存在，它不僅口感美味，營養成分也很豐富，尤其是其中花青素成分更是擁有強大的抗氧化作用，也因此被稱作“可以吃的化妝品”。最近網絡上又流傳出藍莓具有抗炎功效的說法，這一說法出現也讓藍莓熱度持續攀升，但事實真的如此嗎？我們就來接著往下看。
一、藍莓的光環與風險
提起藍莓，很多人都會將其跟花青素聯想在一起，其實也可以理解，畢竟花青素是藍莓的標志性成分，它具有強大的抗氧化能力，能清除體內自由基，有美容養顏，預防疾病等多種功效。此外，藍莓中還含有豐富的維生素及礦物質成分，能促進腸道蠕動，調節血壓。你以為只有這些嗎？那可就大錯特錯了，最近網上流傳的藍莓抗炎說法也有一定科學依據。
據研究發現，藍莓中的花青素成分確實具有一定的抗炎作用，能有效降低體內炎癥反應，但藍莓抗炎的作用極為有限，只能起到輔助治療作用，并不能替代抗炎藥物使用。若身體出現嚴重，還是要及時就醫，在醫生的建議下接受治療，而不是靠吃藍莓緩解。
二、藍莓的注意事項
1、適量別貪多
由于藍莓的口感酸甜，營養豐富，稍不注意就會吃多，其實并不建議大家這么做，因為藍莓中含有一定的鞣酸物質。若在短時間內空腹大量食用藍莓的話，該物質就會與胃酸相結合，在胃部形成難以消化的沉淀物，長期發展下去就會誘發胃石癥。千萬別小看胃石癥，它的存在會嚴重影響健康，建議大家在吃藍莓時，每天保持在100~150克就可以。
2、注意儲存方式
相對于其他水果來講，藍莓也是比較嬌貴的存在，稍不注意就會導致藍莓損壞，所以想吃到新鮮的藍莓就一定要掌握正確的儲存方式。將藍莓買回來之后，要及時將其放到保鮮袋或者保鮮盒中，置于冰箱冷藏保存。而冷藏溫度建議保持在0~4℃之間，這樣就能有效延長藍莓的保質期。
3、特殊人群不建議多吃
雖然藍莓各方面都很好，但并非所有人都能正常食用，像一些特殊人群就不建議多吃，就比如腹瀉人群，長期服藥人群。因為藍莓中含有豐富的膳食纖維，進入人體后就能有效促進腸道蠕動，若腹瀉患者吃藍莓的話就會加重病情。此外，藍莓中的某些成分可能會與藥物發生相互作用，從而影響藥效，所以長期服藥的人群也不建議吃。
三、藍莓可以制作哪些美食？
1、藍莓酸奶昔
將藍莓清洗干凈后放入榨汁機，加適量酸奶和蜂蜜攪拌均勻，再放入幾塊冰塊，按下開關鍵，直至其形成細膩的奶昔狀就可以享用了。
2、藍莓果醬
（1）將藍莓清洗干凈后放入鍋中，加入適量白糖，攪拌均勻后靜置30分鐘，直至藍莓出汁，
（2）開小火慢慢煮，在煮藍莓期間需要不斷攪拌，防止糊鍋，煮至藍莓軟爛，湯汁濃稠時再加入檸檬汁，繼續煮5分鐘左右就可以關火了，待藍莓醬冷卻后就能裝進玻璃容器里冷藏保存了。
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