北京
為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，國家發(fā)展改革委環(huán)資司、市場監(jiān)管總局食品協調司現發(fā)布制止餐飲浪費第八批典型經驗做法如下：
一、河南省制作發(fā)布“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”主題公益廣告。緊扣“制止餐飲浪費”主題，制作2部公益廣告宣傳片，依托河南廣播電視臺等主流媒體和鄭州市10條地鐵全路網電子顯示屏等公共空間載體進行高頻次、大范圍的傳播，受眾人數達6000余萬。同時，利用當地新媒體進行精準投送，并被人民日報“人民號”、中央廣播電視總臺“央視頻”、“學習強國”等全國性主流新媒體和微信、微博等平臺廣泛轉發(fā)推送，點擊量逾10萬次，在全社會營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的濃厚氛圍。
二、遼寧省沈陽市“線上+線下”筑牢反餐飲浪費防線。發(fā)揮“線上”智慧監(jiān)管優(yōu)勢。依托市場監(jiān)管系統(tǒng)搭建外賣騎手“隨手拍”監(jiān)督平臺，累計處置餐飲浪費及風險隱患問題230余個；鼓勵高校、中小學打造“食安智慧食堂”，推廣智慧點餐系統(tǒng)，動態(tài)調整菜譜及備餐量，有效減少供需差導致的餐飲浪費。完善“線下”治理機制。在婚宴、生日宴等領域推行“合同約束+獎勵激勵+現場宣傳”模式，將反浪費條款納入宴請合同，引導主辦方理性消費，對主動打包行為予以獎勵；將反餐飲浪費納入網絡餐飲食品安全治理等專項監(jiān)督檢查清單，2026年以來檢查餐飲服務單位1.8萬余家次，發(fā)現并及時整改涉及餐飲浪費問題2541個。
三、江蘇省南通市創(chuàng)新“光盤兌換”模式引導節(jié)約消費新風尚。積極搭建“光盤行動兌換優(yōu)惠券”平臺，組織全市1500余家餐飲單位聯合參與。消費者在餐廳就餐后，只需上傳“光盤”照片至平臺，經餐廳與市場監(jiān)管部門雙重審核確認，即可獲得在合作餐廳通用的就餐優(yōu)惠券。該模式創(chuàng)新將反餐飲浪費與促進消費有機結合，累計核發(fā)優(yōu)惠券超7萬張，參與餐廳廚余垃圾量平均減少約18%，有效營造“節(jié)約有獎、浪費可恥”的社會氛圍，實現了文明風尚與市場活力的雙提升。
四、陜西省西安市多維發(fā)力制止農村集體聚餐餐飲浪費。制定印發(fā)《西安市農村集體聚餐食品安全風險防控工作規(guī)范》，指導承辦者精準把控采購，避免盲目采購、過量儲備、隨意丟棄、低效利用“四類浪費”；通過開展“制止浪費+食品安全”專題培訓，引導舉辦者、承辦者提升節(jié)約意識與操作能力；創(chuàng)新推行“聚餐報備+動態(tài)監(jiān)管”模式，從菜單設計環(huán)節(jié)避免菜品過量，為承辦者提供科學備餐建議，同時發(fā)揮監(jiān)督作用，全方位推動農村集體聚餐餐飲浪費治理工作。
五、江西省吉安市安福縣創(chuàng)新推出“廚余垃圾反向追蹤”監(jiān)管模式。安福縣市場監(jiān)管局聯動縣環(huán)衛(wèi)所建立數據共享機制，動態(tài)歸集72家大中型餐飲單位每日廚余垃圾清運數據。結合歷史數據與同類型餐館均值科學設定基準線，通過數據比對重點監(jiān)測垃圾量異常激增情況。對被預警單位，執(zhí)法人員突擊檢查后廚及就餐區(qū)，核查食材采購記錄、小份菜設置、點餐引導、反浪費宣傳等關鍵環(huán)節(jié)。對查實浪費行為的，依法責令整改并納入重點監(jiān)管，及時開展“回頭看”，推動全縣廚余垃圾量同比下降8%。
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