現(xiàn)在誰日常生活離得開外賣啊，趕上班趕學習的時候，掏出手機戳兩下，十來分鐘熱乎飯就送到跟前。但你有沒有想過，你看著精致圖片流口水下單的美食，說不定是從臟亂差的黑作坊里做出來的，有的甚至連正經(jīng)門店都沒有。今天就聊聊外賣行業(yè)里藏的那些“幽靈”，看完說不定你下單前會多留個心眼。

很多人可能沒聽過“幽靈外賣”這個詞，其實就是說那些看著在線上做得風生水起，實際要么沒實體門店，要么門店早就關(guān)門，甚至連營業(yè)執(zhí)照都是偽造的黑商家。2025年9月新華社的報道，把這類商家的情況說得明明白白，線上店鋪看著明廚亮灶證照齊全，收到實物不僅味道跑偏，不少人吃完還直接吃壞了肚子。

這種幽靈外賣的泛濫程度，比很多人想象的要夸張得多。2025年12月，海峽都市報記者深入福州多所高校周邊調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黑作坊只要花點錢找中介造假包裝，就能搖身一變變成正規(guī)店鋪，堂而皇之入駐各大主流外賣平臺。大學周邊的學生街里，不少月銷幾千單的網(wǎng)紅外賣店，實際就是擠得轉(zhuǎn)不開身的共享小廚房，好幾家店擠在一起，連正經(jīng)獨立門店都沒有，和線上的精致宣傳圖差了十萬八千里。

幽靈外賣的套路遠不止這一種，市場監(jiān)管總局2025年公布的典型案例里，啥花招都有。有的商家偽造許可證資質(zhì)，有的一張證照開好幾十家店鉆空子，還有的虛構(gòu)地址掛羊頭賣狗肉，線上的精美菜品圖全是網(wǎng)圖，好評都是刷出來的。北京鐵檢院辦理的公益訴訟案件里，無實體場所、一址多店、租借資質(zhì)這些亂象，早就不是什么新鮮事了。

上海市場監(jiān)管部門2025年查處的案件里，黃浦區(qū)一家蛋糕經(jīng)營主體，僅憑一張實體證照就線上開了15家外賣店，違規(guī)引流刷單。普陀區(qū)查處的小吃門店，更是占全了地址造假、冒用證照、備案過期這些幽靈店的典型問題。要說最夸張的，還是去年北京端掉的那個特大黑產(chǎn)業(yè)鏈。

事情起源于北京劉先生買的一個問題蛋糕，2025年7月，劉先生在某平臺一家叫甜顏情書的蛋糕店下單，收到的蛋糕插著不可食用的裝飾花，質(zhì)量差得離譜。執(zhí)法人員順著線索追查，發(fā)現(xiàn)這家店光是北京就掛了23家門店，所有食品經(jīng)營許可證全是偽造的。更嚇人的是，這個品牌在多個平臺開了378家連鎖店，沒有一張真證，也沒有一家線下實體店。

這個幽靈網(wǎng)店的操作更是玩得溜，消費者下的訂單會自動轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)單平臺的搶單池，低價轉(zhuǎn)包給第三方小蛋糕店制作，再配送上門。一筆兩百多塊的蛋糕訂單，幽靈店鋪躺著賺走一百多，平臺抽走五十多，轉(zhuǎn)單平臺還要抽走幾塊，真正做蛋糕的店家到手不到八十塊，還得自己出快遞費。消費者花了正價的錢，吃到的是層層壓價出來的劣質(zhì)蛋糕，食品安全根本連保障都沒有。

據(jù)市場監(jiān)管總局公布的數(shù)據(jù)，截至2025年11月，全國已經(jīng)查處幽靈外賣違法案件2.7萬起，背后坑了多少消費者，想想都讓人觸目驚心。這種亂象不能一直放任下去，針對幽靈外賣的重拳，馬上就要落下來了。

2026年1月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布新規(guī)，《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》會在2026年6月1日正式施行，替代原來2017年的舊辦法。這部新規(guī)從平臺審核到商家經(jīng)營再到配送，全鏈條盯緊食品安全，直指幽靈外賣的命門。

新規(guī)第一刀就砍向了平臺審核的形式主義毛病。過去商家只要上傳營業(yè)執(zhí)照和許可證的復印件就能入網(wǎng)，平臺審核全走個過場，不少平臺為了沖規(guī)模拉商家，干脆閉著眼睛通過，任由問題商家上線。這次新規(guī)明確說，平臺必須給商家實名登記，還要通過實地核查的方式做實質(zhì)性審查，保證證照信息和實際情況對得上，再也不能搞假審核那一套。

新規(guī)第二刀，砍向了平臺審核通過之后就不管的“裝死”行為。新規(guī)要求平臺最少每六個月就要對商家的實際經(jīng)營地址、資質(zhì)這些核心信息核驗更新一次，不能隨便打個卡就完事，要對商家做全生命周期的管理。同時平臺還要把商家的資質(zhì)信息，和省級監(jiān)管部門的數(shù)據(jù)庫做比對，信息對不上的，絕對不能繼續(xù)提供平臺服務。

新規(guī)還把那些只做外賣不做堂食的商家，拉到了陽光底下。新規(guī)明確要求，不提供堂食也不支持自提的商家，必須在網(wǎng)店首頁最顯眼的地方標注無堂食標識，平臺還要把這個標識同步顯示在商家列表頁。以后消費者下單前一眼就能看到商家的真實情況，躲在居民樓里的黑作坊再也藏不住了。

新規(guī)落地不是終點，是線上線下一起共管的新起點。等所有外賣都能查到源頭，所有幽靈外賣都能在監(jiān)管下露出原形，舌尖安全的網(wǎng)才算織得夠密。6月1日新規(guī)實施只是開始，能不能把規(guī)則落到實處，才是守護大家吃外賣安全的關(guān)鍵。畢竟14億人的舌尖安全，半分形式主義都容不得。

參考資料：新華社 “幽靈外賣”亂象報道，國家市場監(jiān)督管理總局 網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定