近日

溫州首條高端抹茶專業(yè)生產(chǎn)線

在蒼南縣霞關鎮(zhèn)建成投產(chǎn)

這標志著

作為溫州早茶核心產(chǎn)區(qū)的蒼南

正從“浙江第一早”向

“浙南抹茶高地”邁進

填補空白

溫州有了自己的高端抹茶生產(chǎn)線

在蒼南縣霞關鎮(zhèn)觀音嶺茶園旁，溫州御茶村茶業(yè)有限公司的加工車間里，一條全新的自動化生產(chǎn)線正滿負荷運轉(zhuǎn)。這是溫州首條高端抹茶專業(yè)生產(chǎn)線。

車間內(nèi)蒸汽升騰，剛采摘的鮮葉送入流水線后，經(jīng)蒸汽殺青、冷卻烘干、莖葉分離等多道工序后，一片片色澤翠綠的碾茶新鮮出爐。

“碾茶是制作抹茶的初級蒸青茶，再經(jīng)低溫精細研磨，便可制成高品質(zhì)抹茶。”企業(yè)負責人鄭順立介紹，與傳統(tǒng)綠茶不同，碾茶制作全程避免揉捻，保留了葉片完整形態(tài)。霞關毗鄰海邊，獨特的氣候讓抹茶鮮綠透亮，還帶有天然的海苔清香，“這在國內(nèi)抹茶賽道中，是獨一份的差異化優(yōu)勢。”

圖源/溫州人視頻

今年，浙江省已將抹茶納入全省茶產(chǎn)業(yè)四大核心賽道。蒼南先行一步，依托區(qū)域協(xié)調(diào)財政專項激勵政策，總投資1090.36萬元，建成這條高標準自動化生產(chǎn)線。目前，該生產(chǎn)線日消耗鮮葉2.5萬斤，日產(chǎn)碾茶3500余斤，填補了溫州乃至國內(nèi)沿海高端抹茶生產(chǎn)的市場空白。

從“難賣”到“增收”

一份協(xié)議讓茶農(nóng)吃下定心丸

生產(chǎn)線帶來的不僅是技術升級，更是茶農(nóng)口袋里的實在收益。

“以前最怕茶葉賣不出去，價格起起伏伏，一年到頭心里沒底。”澄海村一位茶農(nóng)邊采摘鮮葉邊感慨，“現(xiàn)在不一樣了。公司和村里簽了協(xié)議，保底價收購，按質(zhì)論價、應收盡收，我們只管把茶種好就行。”

這份讓茶農(nóng)安心的協(xié)議，是溫州御茶村茶業(yè)有限公司與澄海村股份經(jīng)濟合作社、霞關鎮(zhèn)三方簽訂的《共富協(xié)議書》。協(xié)議建立了一套制度化、可量化、可考核的共富帶動機制：公司每年向村合作社支付4萬元固定慰問金，專項用于低收入農(nóng)戶生活補助；茶園管護、鮮葉采摘、生產(chǎn)加工等崗位優(yōu)先錄用本村村民，年均雇傭不少于30人，支付勞動報酬不低于30萬元；訂單農(nóng)業(yè)覆蓋茶園面積超300畝，保底收購徹底解決了“賣茶難”。

“我們不是單打獨斗，更需要協(xié)同發(fā)展，打造浙南抹茶產(chǎn)業(yè)新高地。”鄭順立算了一筆賬：目前公司已與農(nóng)戶簽訂2000畝茶葉采收協(xié)議，通過訂單合作、保底收購，帶動茶農(nóng)戶均增收5000至8000元。未來，企業(yè)還將聯(lián)動泰順、平陽、永嘉等地，擴大浙南抹茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，讓片片綠葉真正成為農(nóng)民增收致富的“金葉子”。

政校企協(xié)同

產(chǎn)學研組合拳破解發(fā)展瓶頸

好品質(zhì)的背后，是技術的有力支撐。蒼南縣構(gòu)建了“政府搭臺、高校賦能、企業(yè)主導”的協(xié)同機制，聯(lián)動高校科研團隊、科技特派員與抹茶龍頭企業(yè)，聚焦抹茶品種選育、有機遮陰栽培等關鍵技術環(huán)節(jié)，推進技術研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化。

其中，一項關鍵栽培技術率先落地——茶園雙層遮陽網(wǎng)覆蓋系統(tǒng)。這種“上白下黑”的遮陰結(jié)構(gòu)，能夠精準調(diào)控光譜。適度遮陰可顯著提高葉綠素與氨基酸含量，提升鮮爽度，降低茶葉苦澀味，從源頭改善抹茶的適制性與感官品質(zhì)。正是這項技術，為蒼南抹茶獨特的海苔香與翠綠色澤奠定了栽培基礎。

為加速技術推廣，蒼南計劃組織1-2期抹茶專題技術培訓班與現(xiàn)場觀摩會，面向合作社、家庭農(nóng)場及種植大戶開展標準化栽培、機械化采摘、碾茶初制加工規(guī)范等實操培訓。預計通過技術賦能，可帶動轄區(qū)茶園畝均效益提升30%以上。

從傳統(tǒng)春茶采摘到高端抹茶精深加工，蒼南這片綠葉正煥發(fā)全新活力。從“浙江第一早”邁向“浙南抹茶高地”，這條路，越走越寬。

（來源：蒼南發(fā)布）