這幾天打開手機,滿屏都是山東人、河南人跟蒜薹“斗智斗勇”的段子。
為裝蒜薹買個冰箱、蒜薹拿鐵、蒜薹拼豆、蒜薹舞蹈、蒜薹首飾……網友們玩梗玩得不亦樂乎,“蒜薹”與“豆橛子”齊飛,成為食物界兩大流量擔當。
為了消化這些吃不完的蒜薹,河南一景區參與“攻城送蒜薹”活動得到全網點贊。看起來,這是一場全民參與的歡樂盛宴,城里人下鄉體驗農事,網友在評論區接龍調侃,可熱鬧之余,總覺得哪里不對。
作為一個山東孩子,從小體驗過種蒜的全過程,對蒜薹、蒜苗、蒜頭的情感流淌在血液里。看到蒜薹如此被人“嫌棄”,如鯁在喉。
先弄明白一個常識:蒜薹和大蒜是什么關系?大蒜在地里生長,先抽出的花莖就是蒜薹,而地下慢慢膨大的鱗莖才是大蒜頭。蒜薹和蒜頭存在營養競爭,如果不及時把蒜薹抽掉,養分就會大量往上跑,地下的蒜頭就長不大、長不實,品質差、賣不上價。
蒜薹本身值錢嗎?還挺值錢的。就說在南京吧,蒜薹基本都在六七塊錢左右,并不比蒜頭低多少。所以,對蒜農來說,蒜薹雖然是“副產品”,但也是收入的重要來源。山東、河南絕大多數蒜農種的是“蒜薹蒜頭兼用型”品種,既要收蒜薹又要收蒜頭。可今年蒜薹行情的慘淡,顯然會大大影響他們的收入。
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農人在田間抽蒜薹(圖源新華社)
除了景區助農,也有不少地方的農民免費送蒜薹。為啥免費送?今年蒜薹地頭收購價每斤不足一元,品相差的甚至只有一兩毛,而雇人抽蒜薹一天工錢就要二百塊左右。算下來,抽一斤虧一斤。要是不抽呢?蒜薹不抽掉,養分被搶走,作為主要收入來源的蒜頭就長不好,一年的辛苦照樣打水漂。兩難之下,免費讓人抽走,省下人工、保住蒜頭,成了“兩害相權取其輕”的無奈選擇。
有人說,那不挺好嘛,城里人下鄉幫忙,各取所需。沒錯,確實有一些蒜農靠這招省了工錢、少了損失,來體驗的市民也滿載而歸。但這終究是個別現象,不是長效機制。蒜薹抽完,熱度散去,明年呢?后年呢?總不能年年靠“免費送”來解決問題。況且,能拍短視頻、能喊來人的,多是連片種植的大戶或者懂網絡的種植戶。一些不懂網絡的農民,也只能自己彎著腰一根一根地抽蒜薹,最后也很難賣上價來。
更令人擔憂的是,流量這把雙刃劍已經開始傷人。一些博主為了博眼球,刻意擺拍“蒜薹爛在地里”的悲情畫面,結果被收購商截圖拿去壓價。河南省農業農村廳澄清,所謂“爛成山”并非主產區常態,只是尾期差貨或博主擺拍,真正滯銷的是品相好、能賣上價的蒜薹。把蒜薹難銷當成流量密碼,紅了少數博主,卻讓更多農戶陷入被動。
蒜薹滯銷,說到底還是因為供需失衡。蒜薹成熟期高度集中,短時間大量涌向市場,供給遠遠超過需求,再加上今年溫度高,價格自然就低了。這是經濟學里最簡單的道理。當然,這種供需失衡背后還有信息不對稱和種植盲目性。前幾年大蒜價格好,農民一窩蜂擴種,種植面積上去了,蒜薹產量跟著暴增。可市場不會管你種了多少,它只看你賣的時候有多少。一家一戶的小農經濟,很難精準對接市場信息,往往是“去年價高今年多種,多種了就跌”。
這幾天,“蒜薹梗”的確給人們帶來很多樂子,但想一想,如果我們是種蒜的農民,看到滿地“免費送”的蒜薹,還笑得出來嗎?當然,玩梗無罪,調侃也無傷大雅。網民自娛自樂,品牌順勢營銷,也沒什么惡意。笑一笑挺好,但笑過之后,不能自動忽略那些站在地頭、曬得黝黑、欲哭無淚的農民。他們起早貪黑,臉朝黃土背朝天,種了幾個月,到頭來不但掙不到錢,還要賠上人工、搭上飯錢、低聲下氣地求人“免費拿走”。這份心酸和無奈,不該被鋪天蓋地的段子淹沒。
說到底,“免費送”不是出路,只是止損。真正該思考的是:如何讓農民不用再靠“求人拿走”來減少損失?
答案不在流量里,而在農業本身。有的地方已經開始探索錯峰種植,通過水肥一體化、小拱棚覆膜等技術,讓蒜薹提前半個月上市,避開集中上市的價格低谷,一斤能賣到七塊錢。有的地方開發糖醋蒜薹、蒜薹醬、甚至蒜薹餅干,把時令蔬菜變成四季商品。還有的地方通過電商直播、供銷社集中收購,幫農戶打通銷路。這些才是穩定的治本之策。
梗會過去,但土地和種地的人一直都在。那些“偷偷把蒜薹放到鄰居家門口”的人,不是想給別人“添麻煩”,而是看不得糧食被浪費。他們彎了一輩子腰,也舍不得糟蹋一根蒜薹。這份樸素的情感,值得被看見,更值得被好好對待。別讓“蒜薹梗”掩蓋了“蒜薹痛”,更別讓熱鬧過后,只剩農民獨自在田間彷徨。
(陳立民)
(來源:交匯點新聞)
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