北京
本報記者 竇 皓
清晨，薄霧還未散盡，海拔600米的浙江省嵊州市貴門鄉上塢山村帶著涼意。茶壟間，300余名采茶工正彎腰掐尖，竹簍里的輝白茶青漸漸堆成翠綠的小山。
“飯到嘍——”
臨近中午，隨著一聲吆喝，村民們放下手中的活計，從層層疊疊的茶壟間直起身，循著飯菜香走向茶園臨時休息點。村民呂玉珍一路小跑，懷里還抱著剛從村家宴中心領來的六份午餐。塑料餐盒外裹著保溫棉，揭開蓋子的瞬間，紅燒肉還冒著熱氣，米飯也蒸得噴香。
上塢山村是輝白茶的核心產區，然而高山茶園晝夜溫差大，村里的采茶工平均年齡近65歲，過去午飯常常靠自帶干糧湊合。“下山回家吃，來回一趟個把鐘頭，耽誤采茶不說，腿腳也吃不消。”一位老茶農坦言，一頓熱乎的午餐，成了大伙兒的樸素心愿。
得知茶農的難處，嵊州“鄉風掌勺人”團隊迅速“接招”。這支由本地專業鄉廚組成的隊伍，長期活躍在鄉村宴席和公益服務一線，以傳播文明鄉風為己任。團隊成員召集骨干鄉廚，決定把灶頭搬到高山茶園。
“考慮到老人們的飲食特點，菜品特意做得軟糯清淡、營養均衡，采用一葷兩素的搭配。”團隊成員黃澤紅說，精選本地新鮮豬肉、時令蔬菜等食材，完成食材采購后，他們還要驅車一小時抵達上塢山村家宴中心。餐食制作完成后，由村干部和志愿者負責配送到茶園臨時休息點。
“老人們牙口不好，菜要燒得爛糊些；山高路遠，保溫更是關鍵。”黃澤紅一邊打包一邊叮囑。此外，團隊采用了預訂模式：有需要的村民提前一天預訂，每人只需出3元錢餐費，其余費用由團隊承擔。
“采茶老人是輝白茶的‘守護者’，他們用雙手種出好茶，我們也想為他們做點實事，讓他們在忙碌中感受到溫暖與尊重。”黃澤紅說。
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