山東
齊魯晚報·齊魯壹點 連寧燕
海風漫過半島，鮮味漫上舌尖。威海的海，把最肥美的魚蝦貝蟹，釀成一口人間至鮮。家住濟南市市中區、今年62歲的劉阿姨與威海海鮮長達十余年的“情緣”，格外令人動容。
劉阿姨的威海故事，要從2013年說起。那一年，她的女兒考上了位于威海的哈爾濱工業大學（威海）。“送孩子報到那天，我們全家都去了，校區離大海竟然那么近。”劉阿姨回憶道，當地朋友請她們吃了一頓地道的海鮮大餐——清蒸梭子蟹、辣炒花蛤、鲅魚水餃。“我閨女從小就挑食，那天卻吃了兩盤餃子。她說，媽，這魚餡和海腸餡的都不腥，特別鮮。”
從那以后，威海海鮮便悄然走進了這個濟南家庭的生活。女兒在威海讀書的四年里，每次放假回家，行李箱里總少不了幾包干貝、蝦皮和冷凍鲅魚餡。劉阿姨學會了包鲅魚餃子，從最初“餡總是散”到后來“鄰居都來討教”，她把威海的味道牢牢地刻在了自家的餐桌上。
2017年，女兒大學畢業留在威海工作，劉阿姨對這座城市的牽掛更深了。也是從這一年起，每年秋天，女兒都會從威海寄回一箱剛上岸的梭子蟹。“順豐冷鏈，第二天一早就到。”劉阿姨笑著說，“每次接到快遞電話，我比等快遞小哥送年貨還上心。”
為了這箱螃蟹，她會提前一天去市場買好姜、醋和花雕酒。“威海人吃蟹講究原味，我就學著人家，隔水清蒸，什么都不放。”她說，每年那幾天，全家人都要湊齊了才開席。老伴兒掰開蟹殼，看到滿得流油的蟹黃，總要念叨一句：“還是威海的蟹子厚道。”
如今，女兒已在威海結婚生子，劉阿姨和老伴每年要去威海住上兩三個月。“親家是地道的威海人，教我們趕海、認海貨、挑活鮮。”她說，自己現在能一眼看出牡蠣肥不肥，知道帶魚要看眼睛亮不亮，“我那些跳廣場舞的老姐妹都說，我去威海比回娘家還勤。”
從一箱螃蟹到兩座城市，從一盤餃子到三代人的餐桌。劉阿姨與威海海鮮的故事，是濟南無數家庭與威海山海情緣的一個縮影。正如她所說：“威海的海鮮，吃的不光是鮮，更是我閨女在那邊過得好不好、香不香。”
海風依舊，鮮味綿長。威海海鮮早已不僅僅是一道菜，而是連接濟南與威海兩座城市的味覺紐帶，是一位母親對女兒牽掛的具體形狀，是一個家庭跨越山海的情感信物。
威海的海，用最質樸的方式，把鮮味送進千家萬戶，也把幸福寫進了尋常日子。當冷鏈車穿行于城市之間，當日日可抵的“威海鮮”端上濟南的餐桌，這座“精致城市”的溫度，便在一口鮮甜中被真切地感知。威海海鮮，吃的從來不只是鮮——是團圓，是心安，是一座城市對遠方家人的溫柔應答。
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