作者| 鐘無(wú)艷

最近兩周，首部票房破億的潮汕方言電影《給阿嬤的情書》賺足了全國(guó)網(wǎng)友的眼淚。影片中重情重義的潮汕精神、跨越山海的家國(guó)情懷，還有幾代人的相互守望，讓許多人第一次有機(jī)會(huì)，深入那段漫長(zhǎng)而艱難的“下南洋”歲月。

△ 《給阿嬤的情書》中唐人街的取景地揭陽(yáng)古城（圖 / 官方劇照）

隨著電影的熱映，片中一批極具潮汕氣質(zhì)的取景地也悄然走紅。復(fù)古的騎樓老街、南洋風(fēng)格的百年僑宅、橫跨河面的石板古橋……每一處都是關(guān)于那段傳奇歷史的鮮活見(jiàn)證。不妨借此機(jī)會(huì)，跟隨我們走近電影最重要的取景的城市一——揭陽(yáng)，重新感受這片土地深厚而動(dòng)人的文化底蘊(yùn)。

△《給阿嬤的情書》中大榕樹(shù)的取景地揭陽(yáng)市榕城區(qū)登崗鎮(zhèn)洋淇村南厝廣場(chǎng)（圖/官方劇照）

要知道，揭陽(yáng)可是潮汕之源，作為潮汕歷史文化的發(fā)祥地，也是潮汕地區(qū)面積和人口的第一大市，要想了解潮汕文化的精髓，沒(méi)到過(guò)揭陽(yáng)，真算白來(lái)了。

在廣東，一提到潮汕，“膠己人”的DNA就動(dòng)了。

當(dāng)潮州人以歷史文化古城為豪，汕頭人以創(chuàng)新特區(qū)和一線海景自居時(shí)，最落寞的或許是夾在當(dāng)中的揭陽(yáng)，往往被當(dāng)成“潮汕中轉(zhuǎn)站”般的存在，就連提到美食也似乎被遺忘了。

△說(shuō)到揭陽(yáng)，大概大家也就對(duì)潮汕機(jī)場(chǎng)和腸粉有記憶點(diǎn)（圖/圖蟲創(chuàng)意）

但實(shí)際上，如果你深入了解過(guò)“什么是潮汕”，你會(huì)懂揭陽(yáng)這座城市有多么值得擁有姓名。無(wú)論從體量，還是從歷史資歷的維度上看，揭陽(yáng)都屬于潮汕鐵三角的“大哥大”。

至于為什么存在感如此低，這或許是因?yàn)榻谊?yáng)實(shí)在太“散裝”了。

揭陽(yáng)是潮汕地區(qū)最大的城市，位于廣東省東部沿海，北與梅州豐順、五華縣接壤，南瀕南海，西鄰汕尾。全市總面積多達(dá)5265平方公里，接近汕頭和潮州兩市面積的總和，人口568.21萬(wàn)也位列潮汕三市第一。

揭陽(yáng)的“大”在于豐富廣博的風(fēng)貌，境內(nèi)高山、森林、海洋、江河、湖泊、水庫(kù)、溫泉眾多，河網(wǎng)密布，榕江橫貫市境中北部并流經(jīng)市區(qū)，中部 為練江，南部為龍江自西向東流入南海，可謂倚山瀕海，山川毓秀。

△揭陽(yáng)是潮汕最大的城市（圖 /視覺(jué)中國(guó)）

在這座城市，每個(gè)區(qū)域都各具特色，而且都能solo出道。

論高山流水的綠色生態(tài)得看揭西，它被譽(yù)為“中國(guó)天然氧吧”，在粵東是綠寶石、后花園般的存在。

位于揭陽(yáng)西北部的揭西縣，地處蓮花山南麓，左擁“揭陽(yáng)第一高峰”、海拔1222米的李望嶂，右抱“嶺南第一瀑”黃滿寨瀑布。大北山森林公園被譽(yù)為揭陽(yáng)的天然屏障，逶迤連綿，層巒疊嶂，以雄、險(xiǎn)、奇、秀、幽、曠著稱。

△揭西黃滿寨瀑布（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

論海洋資源，惠來(lái)可謂當(dāng)仁不讓。它擁有109.5公里的海岸線，是揭陽(yáng)唯一的海上門戶。

論名氣不如汕頭的海，但因此多了份原始淳樸的海景和漁村風(fēng)情。靖海客鳥尾水清沙白，它的美如今越來(lái)越被人看見(jiàn)了，臨海一角如飛禽走獸般新奇百怪的石筍給海景添了份獨(dú)特的記憶點(diǎn)。石碑山燈塔是中國(guó)16個(gè)導(dǎo)航臺(tái)中最高的，且有“亞洲第一航標(biāo)塔”之稱。

△惠來(lái)客鳥尾（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

其中的經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)，得是普寧市。

作為粵東重要的商埠和經(jīng)濟(jì)信息中心，普寧的紡織品、服裝、中藥材、卷煙物流、茶葉、水果等商品專業(yè)市場(chǎng)輻射全國(guó)。它擁有粵東最大的陸路口岸，是中國(guó)紡織產(chǎn)業(yè)基地。

△普寧是揭陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)擔(dān)當(dāng)（圖 /視覺(jué) 中國(guó) ）

普寧人可太會(huì)做生意了，蓬勃發(fā)展的商貿(mào)物流更展現(xiàn)了揭陽(yáng)人通達(dá)八方的眼界。普寧還是全國(guó)著名的水果之鄉(xiāng)，“中國(guó)青欖之鄉(xiāng)”“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”“中國(guó)蕉柑之鄉(xiāng)”……無(wú)論農(nóng)業(yè)還是商業(yè)，實(shí)力都很能打。

但要論硬實(shí)力，揭陽(yáng)還有一個(gè)隱藏的稱號(hào)不為人所知——“亞洲玉都”，而這一技能不得不歸功于揭東區(qū)。

揭東區(qū)陽(yáng)美村是世界上最大的高檔玉器集散地，每年都能吸收緬甸七成以上的高端玉石毛料，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)亟橙说木窦?xì)琢，產(chǎn)出全國(guó)九成以上的中高檔翡翠玉。別看這條村有多不起眼，可能平平無(wú)奇的玉石小販，手持的就是價(jià)值百萬(wàn)的翡翠吊墜。

若論起軟實(shí)力，那必然是能為揭陽(yáng)代言的榕城區(qū)。

榕城榕江穿城而過(guò)，城區(qū)在水中央呈現(xiàn)葫蘆形狀，素有“水上蓮花”“浮水葫蘆”的美稱。

榕城區(qū)歷史文化底蘊(yùn)深厚，有“中國(guó)國(guó)畫之鄉(xiāng)”“中國(guó)民間藝術(shù)（潮州音樂(lè)）之鄉(xiāng)”之稱，區(qū)內(nèi)名勝古跡眾多，山水與古城依舊、繁華與靜謐依舊，歷來(lái)就是揭陽(yáng)新舊交替最集中的核心地帶。

△榕城被稱為“水上蓮花”（圖 /視 覺(jué)中國(guó)）

要想讀懂潮汕文化，揭陽(yáng)是絕不可忽視的一座城市。

它是潮汕文化的發(fā)源地，考古發(fā)現(xiàn)這里遺存的文物年代最遠(yuǎn)，在普寧廣泰虎頭埔發(fā)現(xiàn)距今4000多年前的新石器時(shí)期窯群遺址，這在整個(gè)粵東是絕無(wú)僅有的。

揭陽(yáng)建制時(shí)間最早，往前可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)隸屬南海郡。它還是廣東省最古老的縣份之一，史載已有2200多年。

△揭陽(yáng)西湖風(fēng)景（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

毫無(wú)異議，潮汕話是中國(guó)最古老的一種方言，真要細(xì)分的話，揭陽(yáng)話或許是潮汕地區(qū)各縣潮語(yǔ)中保留古音最多的地區(qū)。

饒平學(xué)者鄭肫仁在《古縣富古音》一文中稱：“揭陽(yáng)是嶺東最先建起的古縣，而后又建海陽(yáng)、潮陽(yáng)，合稱'三陽(yáng)'，揭陽(yáng)先走了幾大步，文化遠(yuǎn)比后二縣發(fā)達(dá)，故保存的古韻母音特別多，也特別牢固，歷來(lái)人們稱頌榕江人語(yǔ)音特別優(yōu)美悅耳，這是古韻母多的緣故。”

作為“粵東古邑”的揭陽(yáng)，得名于古五嶺之一的揭陽(yáng)嶺（即蓮花山脈）。“揭最多榕，故江曰榕江，城曰榕城。”榕蔭如蓋、四面環(huán)水，榕江和榕樹(shù)構(gòu)筑成揭陽(yáng)城之魂，揭陽(yáng)的別稱——“榕城 ” 也因此而來(lái)。

揭陽(yáng)自古以來(lái)就是浸潤(rùn)如玉的嶺南水城，呈現(xiàn)城隨水轉(zhuǎn)，水為城存的山水城市格局。明朝潮州知府邱齊云的一句“城中竹樹(shù)多依水，市上人家半系船”便是舊時(shí)榕城生活的生活寫照。

△揭陽(yáng)也是嶺南水城，水鄉(xiāng)風(fēng)韻猶存（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

如今在榕江兩畔依稀還能瞥見(jiàn)鐘靈毓秀的古城風(fēng)貌。揭陽(yáng)城區(qū)歷史形成的舊城路網(wǎng)系統(tǒng)很有意思，航拍俯瞰會(huì)發(fā)現(xiàn)這些街道恰好構(gòu)成了“丁”字街格局。

要是騎上小電爐兜一圈，柴街、布袋街、打銅街、新馬路、西馬路、北馬路、韓祠路、中山路風(fēng)光盡入眼前。

△揭陽(yáng)老街還能見(jiàn)到不少騎樓（圖/圖蟲創(chuàng)意）

尤其是中山路和西馬路一帶，還保存著完好的民國(guó)時(shí)期中西合璧、獨(dú)具南洋風(fēng)味的粵東“騎樓”，那里曾是揭陽(yáng)縣城的交通要道和商埠中心，石鼓里、郭之奇大夫等傳統(tǒng)潮汕民居群還能看到明清時(shí)期的古風(fēng)。

揭陽(yáng)的“古老”是赫然在目的，它擁有嶺南地區(qū)規(guī)模最大、保存最完整的孔廟，即“揭陽(yáng)學(xué)宮”，建于南宋紹興十年，古時(shí)為揭陽(yáng)的最高學(xué)府，現(xiàn)存總面積20020平方米，面積僅次于山東曲阜孔廟。

△揭陽(yáng)學(xué)宮（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

位于榕城新興路口，有一座古城樓矗立于榕江畔，因其通抵學(xué)宮，取增進(jìn)賢士之意，故名“進(jìn)賢門”。

別小看這道古城門，它是揭陽(yáng)古邑的標(biāo)志性建筑，毫不夸張地說(shuō)，進(jìn)賢門于揭陽(yáng)，正如小公園之于汕頭，湘子橋之于潮州的地位。

△進(jìn)賢門（圖/視覺(jué)中國(guó)）

據(jù)說(shuō)之前官員赴任都要從進(jìn)賢門走過(guò)，以取好意頭。千百年過(guò)去了，這一古老的習(xí)俗依舊流傳至今，很多揭陽(yáng)人有學(xué)生升學(xué)甚至有婚事，都會(huì)在進(jìn)賢門走一遭以求好彩頭。

滿城的古韻少不了鼎盛香火的烘托。這就不得不提揭陽(yáng)每到正月過(guò)年都“鬧熱”的城隍廟了，它是目前現(xiàn)存廣東歷史最悠久、規(guī)模最大、保存最完好的城隍廟古建筑。

清朝林大川在《韓江記》里對(duì)當(dāng)時(shí)揭陽(yáng)城隍廟的盛況有過(guò)記載：“我潮神靈顯赫，以揭陽(yáng)城隍?yàn)樽睢！?/strong>

△揭陽(yáng)城隍廟營(yíng)老爺盛況（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

在揭西縣，還保存著潮汕地區(qū)最為古老的寺廟——三山國(guó)王祖廟。祖廟始建于隋朝，迄今已有1400多年的歷史，是海內(nèi)外6000多座三山國(guó)王廟的鼻祖。

三山國(guó)王是中國(guó)民間重要的信仰之一，是粵東先民創(chuàng)造的地方守護(hù)神，如今依舊承載著海內(nèi)外華人和海峽兩岸文化認(rèn)同與情感交流的精神羈絆。

△三山國(guó)王祖廟

說(shuō)到古老，當(dāng)然少不了揭陽(yáng)的古村落，很多都是潮汕民居建筑特色的集大成者。

普寧洪陽(yáng)德安里古寨是潮汕地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整、歷史時(shí)期較長(zhǎng)的巨型府第建筑組群，也是國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的府第式古村落。

德安里的建筑可以說(shuō)是集齊了潮汕民居建筑的大全——大祠堂、三廳亙、五間過(guò)、四點(diǎn)金、下山虎、五壁聯(lián)、獨(dú)腳獅等，堪稱潮汕建筑藝術(shù)的奇葩。

△普寧德安里古寨（圖/圖蟲創(chuàng)意）

千百年來(lái)，對(duì)于潮汕文化的論道很多。大多圍繞的無(wú)非是“東方猶太人”的形象——地少人多，糧食不足，因?yàn)樨毟F而促使潮人到海外謀生。

因此“精耕細(xì)作”和“敢于冒險(xiǎn)、勇于開(kāi)拓”成了潮汕的文化傳統(tǒng)，同樣也為他們帶來(lái)固步自封、保守傳統(tǒng)的思想詬病。

實(shí)際上，或許我們忽略了重點(diǎn)：潮汕早有“移民”基因。

△潮汕人大多外出打拼（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

潮汕地區(qū)自古靠海屬富饒之地，才吸引了大量移民。潮汕的祖先，是歷代直接或間接南遷的中原士族，融合了當(dāng)?shù)卦阶逋林桑?jīng)過(guò)數(shù)百年的融合和繁衍才最終形成如今的潮汕人。

他們有很濃厚的移民意識(shí)，這也是為什么到清代后期又有海外拓展的移民群里，潮汕的規(guī)模如此之大，尤其是東南亞的移民潮。

△揭陽(yáng)大橋（圖 /視覺(jué)中國(guó)）

如今在廣深一線城市，到處都能見(jiàn)到潮汕人。他們大多因?yàn)楣ぷ靼l(fā)展原因選擇大城市，或疲于職場(chǎng)打拼，或叱咤商場(chǎng)風(fēng)云，他們身上早有一種“自力更生”的拼搏精神，以及心系家鄉(xiāng)的情懷。無(wú)論身處何方，都似乎自帶鄉(xiāng)音和性格印跡。

他們比外界傳言想象得更為開(kāi)放，只不過(guò)歷來(lái)遷徙的傳統(tǒng)，讓他們更看重敬祖重親，心存根本，寄身異地更團(tuán)結(jié)。

△潮汕人骨子里的家鄉(xiāng)印記很重（圖/圖蟲創(chuàng)意）

別以為潮汕地區(qū)只有潮汕人。全潮汕地區(qū)潮、客混雜，也就只有汕頭的澄海沒(méi)有客家人。

這或許是不少人的冷知識(shí)——潮汕平原地區(qū)以潮語(yǔ)民系為主，山區(qū)則以客家語(yǔ)民系為主，鳳凰山上還有少數(shù)畬族聚居。

揭陽(yáng)背山面海，地處潮客文化交界處，客家話是揭陽(yáng)的第二方言，大部分主要分布在揭西、普寧、惠來(lái)、揭東等地，約占全市總?cè)丝?4.4%，其中以揭西最多，是潮客交融地帶。

△ 揭西山區(qū)住著不少客家人（圖/圖蟲創(chuàng)意）

這賦予了揭陽(yáng)多元豐富的屬性——潮汕文化的海洋開(kāi)放性格與客家山地文化的樸實(shí)內(nèi)斂性格水乳交融，同生共長(zhǎng)。

這也形成了揭陽(yáng)獨(dú)有的低調(diào)，但有“世情”的特點(diǎn)。在民俗和建筑景觀上，也可以看到潮客文化渾融一體的風(fēng)貌。

在揭西京溪園的粗坑村，你會(huì)見(jiàn)到既融進(jìn)潮汕“四點(diǎn)金”“下山虎”等建筑特點(diǎn)，又繼承了客家人圍龍屋的傳統(tǒng)，同時(shí)還能巧妙運(yùn)用蘇式園林優(yōu)雅的格調(diào)。

與潮汕人嗜好工夫茶相似，潮汕的客家人既有喝茶的精細(xì)講究，還在此基礎(chǔ)上衍生出了一種特殊的茶俗——食擂茶。

△潮汕工夫茶（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

這種風(fēng)俗還是當(dāng)?shù)厝藰O其看重的儀式，無(wú)論姑娘出嫁擺酒，還是節(jié)日待客、親友相聚，都會(huì)以擂茶相待。

他們對(duì)吃飽喝足的講究，無(wú)非是對(duì)于閑適生活的追求。這就是將“工夫”灌注于日常生活的態(tài)度。看看他們的美食也同樣如此，在精細(xì)的同時(shí)，又不失對(duì)傳統(tǒng)家族的溫情回望。

對(duì)于遠(yuǎn)在異地的潮汕游子來(lái)說(shuō)，稱霸廣深街頭的隆江豬腳飯，還有普寧腸粉、普寧豆干、深夜豆?jié){都是看似樸實(shí)無(wú)華，但又悄然慰藉人心的家鄉(xiāng)記憶。

△ 普寧豆干和隆江豬腳飯（圖/圖蟲創(chuàng)意）

潮汕人愛(ài)吃“粿”，傳說(shuō)是受到潮州鳳凰山原住游耕民族的影響，他們愛(ài)吃米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的粿。

揭陽(yáng)的“粿”隨處可見(jiàn)：乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿、粿汁等都是民間傳統(tǒng)特色小吃。

△各種各樣的“粿”（圖/視頻截圖）

傍水而生的揭陽(yáng)人，蠔烙和魚飯是漁民們必不可少的一餐。

銀魚飯、大眼鯛魚飯、黃墻魚飯……那些叫得上名或者叫不上名的魚，經(jīng)過(guò)他們的精細(xì)料理都是鮮香撲鼻的家鄉(xiāng)味。

△ 簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單魚飯一餐 （圖/ 視頻截圖）

就連喝一碗白粥（他們叫“白糜”）都有自己的特色，都與廣州成糊狀的粥截然不同，會(huì)將米煮得粒粒分明。

在這種炎熱潮濕的嶺南夏季，一碗白糜，簡(jiǎn)單配上菜脯、橄欖菜，再豐盛點(diǎn)會(huì)配魚飯、腌蟹和腌蝦姑，就足以讓人在淡中尋味，身心舒暢。

△清淡白粥才是人間真味

“潮汕”這兩個(gè)字于我們而言，有種與生俱來(lái)與古老神明對(duì)話的浪漫色彩，與繁華盛世更新迭代的新世界似乎存在著若隱若現(xiàn)的結(jié)界，于是總少不了一些紛紛擾擾的民間傳言。

但撥開(kāi)迷霧走進(jìn)潮汕的世界，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，于當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，葆有傳統(tǒng)信仰的儀式感在當(dāng)今容易丟失自我的年代實(shí)屬難能可貴。

△潮汕人的民俗信仰自然而然保留下來(lái)（圖 /圖蟲創(chuàng)意）

民間信奉諸多神明，譬如天神公、土地公、三山國(guó)王、玉皇大帝……當(dāng)?shù)厝硕冀y(tǒng)稱為“老爺”。

在揭陽(yáng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)老爺廟隨處可見(jiàn)。尤其在揭陽(yáng)各地鎮(zhèn)和村上，每到元宵節(jié)前后，各地青壯年肩扛八抬大轎，舉鄉(xiāng)抬神出廟游遍大街小巷，俗稱“營(yíng)老爺”（營(yíng)即游，也就是游神賽會(huì)）。

△至今已有600多年歷史的 喬林煙花火龍，被列 入國(guó)家級(jí)非物質(zhì) 文化遺產(chǎn)（圖/圖蟲創(chuàng)意）

要是過(guò)年過(guò)節(jié)期間到揭陽(yáng)，各地多種多樣對(duì)傳統(tǒng)民俗的儀式會(huì)讓你應(yīng)接不暇。比如每年農(nóng)歷正月初五到初六，揭東陽(yáng)美都在舉辦火把節(jié)，不同于彝族、白族這些民族的火把節(jié)，陽(yáng)美先民早自清光緒年間為了紀(jì)念先人就舉辦火把游行了。

元宵節(jié)前后，流行于普寧一帶的還有“英歌舞”，即一種熔舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場(chǎng)舞蹈。據(jù)說(shuō)揭陽(yáng)英歌舞已有300多年歷史，而普寧也被稱為“英歌舞之鄉(xiāng)”。

△普寧還是“英歌舞之鄉(xiāng) ”

這些獨(dú)特的節(jié)日儀式早已成了在外揭陽(yáng)游子的“文化胎記”。習(xí)俗和信仰或許是外界對(duì)揭陽(yáng)和其他潮汕地區(qū)最深的印象，但老家在普寧的思聰覺(jué)得這更像是自然而然的事情。

他對(duì)揭陽(yáng)最深的印象是“傳統(tǒng)”，這種“傳統(tǒng) ”在當(dāng)下看似有點(diǎn)不合時(shí)宜，但內(nèi)核 無(wú)非是希望世世代代子女平安順?biāo)欤?似乎再難的事只要想著“老爺保號(hào)”就能 挺過(guò)去。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? △潮汕人的“傳統(tǒng)”在當(dāng)下也是罕見(jiàn)寶貴的（圖 /by小七 攝）

在深圳打拼了5年之久的小七，老家在揭東。 她印象里的揭陽(yáng)畫面是這樣的： 農(nóng)歷新年前后各個(gè)村子盛大的游神活動(dòng)，七夕15歲孩子的成 人禮、中秋拜月娘、砌瓦窯磚窯……

這些儀式的寓意早已轉(zhuǎn)化成她美好的童年回憶，年輕一輩的人會(huì)更懂“舉頭三尺有神明”的含義—— “可 能有些會(huì)覺(jué)得封建迷信，但實(shí)際上所有這些傳統(tǒng)，都寄托了我們對(duì)美好生活的向往和追求。這些在之后化作一把心中的度量尺 ，提醒我攻堅(jiān)克難、實(shí)打?qū)嵏桑⑶冶M量做到處處與人為善。 ”

△農(nóng)村里，老人們?cè)诳创?戲（圖/ by小七 攝）

參考資料：

【1】《揭陽(yáng)市志》：揭陽(yáng)，潮汕之魂

【2】中國(guó)國(guó)家地理：為什么是揭陽(yáng)？

【3】廣東發(fā)布????????：“揭陽(yáng)”城市旅游形象策劃 鄭澤國(guó)

【4】揭陽(yáng)城市發(fā)展中的古城保護(hù)與開(kāi)發(fā)管理問(wèn)題研究 黃鴻凱????????

【5】潮汕印象：潮汕古村落(揭陽(yáng)篇)

“你對(duì)揭陽(yáng)有什么印象？”